Frantz Chagnoleau

Historia del Domaine Frantz Chagnoleau

La historia del Domaine Frantz Chagnoleau comienza en 2009, cuando Frantz y Caroline deciden conjugar sus talentos y su profundo amor por Borgoña para crear su propia explotación vitícola. Originario de Charente-Maritime, Frantz forjó su saber hacer junto a Olivier Merlin, figura tutelar del Mâconnais y maestro indiscutible de los terruños de la región. Caroline, ingeniera agrónoma y enóloga, por su parte refinó su enfoque biológico y biodinámico de la viña durante una notable experiencia en California, en Newton Vineyards en el Napa Valley, antes de incorporarse al prestigioso Domaine des Héritiers du Comte Lafon en Milly-Lamartine, donde trabajó junto a Dominique Lafon.

Con estas formaciones de excepción, Frantz y Caroline elaboran su primer millésime en 2010. Desde sus primeros años, el domaine se distingue por una exigencia absoluta tanto en la viña como en la bodega, y construye rápidamente una sólida reputación entre los amantes y profesionales del vino. Certificado en agricultura biológica por Ecocert desde 2012, el Domaine Frantz Chagnoleau es citado regularmente entre las joyas emergentes de la Borgoña del Sur, una referencia que los amantes de los grandes vinos del Mâconnais se disputan millésime tras millésime.

Terruños y viñas del Domaine Frantz Chagnoleau

El viñedo del Domaine Frantz Chagnoleau se extiende por aproximadamente 7 hectáreas, repartidas en varios municipios del Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson y Pierreclos. Estas parcelas cuidadosamente seleccionadas ofrecen un mosaico de terruños de una notable diversidad, desde las calizas pedregosas hasta las arcillas profundas, pasando por margas de mineralidad pronunciada.

El conjunto del viñedo se conduce en agricultura biológica certificada. Todas las viñas son labradas, favoreciendo así la vida del suelo, la penetración de las raíces en profundidad y la expresión auténtica del terruño en la copa. Los rendimientos están rigurosamente controlados, y las vendimias se realizan exclusivamente a mano, garantizando una selección óptima de las uvas. La edad media de las viñas supera los 50 años, una antigüedad preciosa que confiere a los vinos su complejidad, su concentración y su aptitud para la guarda.

Yendo aún más lejos en su compromiso medioambiental, Frantz y Caroline integran elementos de biodinámica en la conducción del viñedo: uso de infusiones de plantas, respeto de los ciclos lunares, trabajo del suelo en armonía con los ritmos naturales. Esta filosofía global apunta a un equilibrio perfecto entre la viña, su suelo y su entorno, para que cada terruño pueda expresarse en toda su singularidad.

Vinificaciones del Domaine Frantz Chagnoleau

La vinificación en el Domaine Frantz Chagnoleau se basa en un principio fundamental: dejar hablar al terruño, intervenir lo menos posible. Este enfoque poco intervencionista se traduce desde las primeras etapas de la vinificación en el uso exclusivo de levaduras indígenas, las que se encuentran naturalmente en la piel de las uvas y en la bodega. Esta práctica, poco común y exigente, garantiza fermentaciones lentas y complejas, capaces de revelar toda la tipicidad de cada parcela.

Tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos se conservan sobre sus lías finas, preservando así su riqueza aromática y su textura. La crianza se realiza en piezas borgoñonas, con un uso preciso y medido de la madera, nunca invasiva, siempre al servicio del fruto y del terruño. Algunas cuvées se benefician a continuación de un paso por depósito de acero inoxidable para afinar su frescura y su finura antes del embotellado, realizado antes de la siguiente vendimia o tras algunos meses adicionales según las cuvées. Se practica una ligera filtración para estabilizar los vinos preservando al mismo tiempo su complejidad. El resultado: vinos ricos, precisos, de gran pureza aromática, concebidos para una bella guarda.

Las cuvées del Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras es la cuvée de entrada de gama del domaine, pero su nivel cualitativo ya es notable. Procedente de chardonnay cultivado en agricultura biológica sobre suelos arcillo-calcáreos del Mâconnais, esta cuvée produce un vino maduro, expresivo, con aromas dominados por notas cítricas y toques de flores blancas. El paladar es redondo, fresco, equilibrado, ideal para acompañar pescados y quesos de cabra. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères se distingue por una materia amplia y untuosa que caracteriza este terruño particular de la denominación Viré-Clessé. La nariz es generosa, con frutas amarillas maduras, cítricos y un toque mantecoso. El paladar despliega una textura rica, sostenida por una bella tensión que le confiere dinamismo y longitud. La crianza en piezas borgoñonas durante 9 meses sobre lías aporta una complejidad adicional sin enmascarar jamás el terruño. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude es la cuvée de introducción a la denominación Saint-Véran del domaine, ¡y qué introducción! Mineral, puro, de una finura ejemplar, este vino encarna a la perfección la firma del domaine: una madera fina y perfectamente integrada, aromas calcáreos y florales, un paladar preciso, tenso, ultra-digestivo y de una bella persistencia aromática. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche expresa un terruño rocoso y calcáreo que confiere al vino una bella frescura y una tensión mineral característica. La nariz es floral y afrutada, elegante, mientras que el paladar se muestra fino, equilibrado, con un final salino muy seductor.

Saint-Véran "À La Côte"

Con À La Côte, Frantz Chagnoleau explora una madurez ligeramente más avanzada que aporta mayor encanto y redondez al vino. El estilo se mantiene en la finura y el equilibrio, pero con un plus de volumen y generosidad en boca. Reconocida entre las mejores cuvées de la denominación en varias catas profesionales, este Saint-Véran constituye un bello descubrimiento para los amantes del Bourgogne blanco expresivo.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise es una cuvée más solar, cuya parcela de nombre evocador produce un vino con aromas de frutas amarillas bien maduras y especias suaves. El paladar es generoso, sabroso, con una bella profundidad. Un Saint-Véran para disfrutar en su juventud como tras algunos años de guarda.

Saint-Véran "Montchanin"

Procedentes de un terruño específico alrededor de la aldea de Montchanin, las uvas dan lugar a un vino de bella complejidad aromática y gran precisión. Mineral y afrutado a la vez, este Saint-Véran refleja la diversidad de terruños que Frantz Chagnoleau sabe explotar tan bien.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux es sin duda la cuvée más austera y más estructurada de la gama Saint-Véran. Potente, tensa, necesita algunos años de bodega para abrirse plenamente y revelar toda su complejidad. Los amantes de los vinos de guarda apreciarán su rectitud y su excepcional potencial de envejecimiento.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral es presentada regularmente como la cuvée fetiche del domaine por los aficionados y críticos. Procedente de terruños de Pouilly-Fuissé con suelos calcáreos, ofrece una nariz notable que combina frutas maduras (pera, melocotón), florales delicados y un toque de miel. El paladar es a la vez amplio y tenso, de un equilibrio impecable, con un final largo y salino.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal es la cuvée más ambiciosa del domaine. Procedente de los terruños de Vergisson, se beneficia de una crianza más marcada que le confiere una estructura imponente y una mineralidad impactante. La nariz, compleja y profunda, mezcla frutas amarillas, notas florales y una elegante madera. El paladar es concentrado, tenso, de gran longitud. Madrigal necesita al menos cinco años de guarda para desarrollarse plenamente y revelar toda su finura.

Bourgogne Blanc "Le Carruge"

La última incorporación a la gama, la cuvée Le Carruge lleva el nombre del paraje donde está instalado el domaine en Pierreclos. Es un Bourgogne blanco de gran franqueza, afrutado, fresco, que expresa todo el saber hacer del domaine en un registro más cotidiano.