Frantz Chagnoleau

Historia de Domaine Frantz Chagnoleau

La historia de Domaine Frantz Chagnoleau comienza en 2009, cuando Frantz y Caroline deciden unir sus talentos y su profundo amor por Borgoña para crear su propia explotación vitícola. Originario de Charente-Maritime, Frantz adquirió su experiencia junto a Olivier Merlin, figura de referencia del Mâconnais y maestro indiscutible de los terruños de la región. Caroline, ingeniera agrónoma y enóloga, perfeccionó su enfoque ecológico y biodinámico de la viticultura durante una destacada experiencia en California, en Newton Vineyards, en el valle de Napa, antes de incorporarse al prestigioso Domaine des Héritiers du Comte Lafon en Milly-Lamartine, donde trabajó junto a Dominique Lafon.

Tras esta formación excepcional, Frantz y Caroline elaboran su primera anada en 2010. Desde sus primeros años, la bodega destaca por su exigencia tanto en el viñedo como en la bodega, y pronto se labra una sólida reputación entre aficionados y profesionales del vino. Con certificación de agricultura ecológica de Ecocert desde 2012, Domaine Frantz Chagnoleau figura habitualmente entre las promesas más destacadas del sur de Borgoña y se ha convertido en una referencia muy codiciada por los amantes de los grandes vinos del Mâconnais, anada tras anada.

Terruños y viñedos de Domaine Frantz Chagnoleau

El viñedo de Domaine Frantz Chagnoleau se extiende por unas 7 hectáreas repartidas entre varias localidades del Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson y Pierreclos. Estas parcelas cuidadosamente seleccionadas ofrecen un mosaico de terruños de notable diversidad, desde calizas pedregosas hasta arcillas profundas, pasando por margas de marcada mineralidad.

Todo el viñedo se cultiva con certificación ecológica. Se labran todas las viñas, lo que favorece la vida del suelo, la penetración profunda de las raíces y la expresión auténtica del terruño en la copa. Los rendimientos se controlan rigurosamente y la vendimia se realiza exclusivamente a mano, lo que garantiza una selección óptima de las uvas. La edad media de las viñas supera los 50 años, una longevidad valiosa que confiere a los vinos complejidad, concentración y capacidad de guarda.

Frantz y Caroline van aún más lejos en su compromiso medioambiental e incorporan elementos de la biodinámica al cuidado del viñedo: el uso de infusiones de plantas, el respeto de los ciclos lunares y el trabajo del suelo en armonía con los ritmos naturales. Esta filosofía integral busca un equilibrio perfecto entre la vid, el suelo y el entorno, para que cada terruño pueda expresar toda su singularidad.

Vinificación de Domaine Frantz Chagnoleau

La vinificación en Domaine Frantz Chagnoleau se basa en un principio fundamental: dejar que el terruño se exprese e intervenir lo menos posible. Este enfoque de mínima intervención se manifiesta desde las primeras etapas de la vinificación en el uso exclusivo de levaduras autóctonas, presentes de forma natural en la piel de las uvas y en la bodega. Esta práctica, poco frecuente y exigente, garantiza fermentaciones lentas y complejas, capaces de revelar todo el carácter de cada parcela.

Tras las fermentaciones alcohólica y maloláctica, los vinos permanecen sobre sus lías finas, lo que preserva su riqueza aromática y su textura. La crianza se realiza en barricas borgoñonas, con un uso preciso y moderado de la madera, nunca dominante y siempre al servicio de la fruta y el terruño. Algunas cuvées pasan después por depósitos de acero inoxidable para afinar su frescura y finura antes del embotellado, que se realiza antes de la siguiente vendimia o tras unos meses más, según la cuvée. Se aplica una ligera filtración para estabilizar los vinos sin perder su complejidad. El resultado: vinos ricos, precisos, de gran pureza aromática y aptos para una larga guarda.

Las cuvées de Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Clos Saint Pancras es la cuvée de entrada de gama de la bodega, pero su calidad ya es notable. Elaborada con chardonnay cultivado de forma ecológica en suelos arcillo-calcáreos del Mâconnais, ofrece un vino maduro y expresivo, con aromas dominados por notas cítricas y toques de flores blancas. En boca es redondo, fresco y equilibrado, ideal para acompañar pescados y quesos de cabra. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères destaca por su cuerpo amplio y untuoso, característico de este terruño particular de la denominación Viré-Clessé. En nariz es generoso, con frutas amarillas maduras, cítricos y un toque de mantequilla. En boca despliega una textura rica, sostenida por una agradable tensión que le aporta dinamismo y longitud. La crianza sobre lías durante 9 meses en barricas borgoñonas añade complejidad sin ocultar en ningún momento el terruño. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude es la cuvée de iniciación a la denominación Saint-Véran de la bodega, ¡y qué iniciación! Mineral, puro y de una finura ejemplar, este vino encarna a la perfección el sello de la bodega: una madera sutil y perfectamente integrada, aromas calcáreos y florales, y una boca precisa, tensa, muy fácil de beber y de agradable persistencia aromática. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche expresa un terruño rocoso y calcáreo que confiere al vino una agradable frescura y una tensión mineral característica. Su nariz es floral, afrutada y elegante, mientras que en boca se muestra fino y equilibrado, con un final salino muy seductor.

Saint-Véran "À La Côte"

Con À La Côte, Frantz Chagnoleau explora una madurez ligeramente mayor que aporta más encanto y redondez al vino. El estilo conserva su finura y equilibrio, pero gana volumen y generosidad en boca. Destacado entre las mejores cuvées de la denominación en varias catas profesionales, este Saint-Véran es un gran descubrimiento para los amantes del Borgoña blanco expresivo.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise es una cuvée de carácter más cálido, cuya parcela de nombre evocador produce un vino con aromas de frutas amarillas bien maduras y especias dulces. En boca es generoso y sabroso, con buena profundidad. Un Saint-Véran para disfrutar tanto joven como tras algunos años de guarda.

Saint-Véran "Montchanin"

Procedentes de un terruño específico en torno a la aldea de Montchanin, las uvas dan lugar a un vino de gran complejidad aromática y precisión. Mineral y afrutado a la vez, este Saint-Véran refleja la diversidad de los terruños que Frantz Chagnoleau sabe aprovechar tan bien.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux es, sin duda, la cuvée más austera y estructurada de la gama Saint-Véran. Potente y tensa, necesita algunos años de guarda para abrirse por completo y revelar toda su complejidad. Los amantes de los vinos de guarda apreciarán su carácter recto y su excepcional potencial de envejecimiento.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Aficionados y críticos suelen presentar Pastoral como la cuvée predilecta de la bodega. Procedente de terruños calcáreos de Pouilly-Fuissé, ofrece una nariz extraordinaria que combina frutas maduras (pera, melocotón), delicadas notas florales y un toque de miel. En boca es amplio y tenso a la vez, con un equilibrio impecable y un final largo y salino.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal es la cuvée más ambiciosa de la bodega. Procedente de los terruños de Vergisson, recibe una crianza más marcada que le confiere una estructura imponente y una mineralidad sorprendente. Su nariz, compleja y profunda, combina frutas amarillas, notas florales y una madera elegante. En boca es concentrado, tenso y de gran longitud. Madrigal necesita al menos cinco años de guarda para desarrollarse plenamente y revelar toda su finura.

Borgoña blanco "Le Carruge"

La última incorporación a la gama, la cuvée Le Carruge, lleva el nombre del paraje donde se encuentra la bodega, en Pierreclos. Es un Borgoña blanco franco, afrutado y fresco, que expresa todo el saber hacer de la bodega en un estilo más cotidiano.