Frantz Chagnoleau

Geschichte von Domaine Frantz Chagnoleau

Die Geschichte von Domaine Frantz Chagnoleau beginnt 2009, als Frantz und Caroline beschließen, ihre Talente und ihre tiefe Liebe zur Bourgogne zu vereinen und ein eigenes Weingut zu gründen. Der aus der Charente-Maritime stammende Frantz erwarb sein Können an der Seite von Olivier Merlin, einer prägenden Persönlichkeit des Mâconnais und einem unbestrittenen Kenner der regionalen Terroirs. Caroline, Agraringenieurin und Önologin, vertiefte ihren biologischen und biodynamischen Ansatz im Weinbau während einer prägenden Zeit bei Newton Vineyards im kalifornischen Napa Valley. Danach wechselte sie zum renommierten Domaine des Héritiers du Comte Lafon in Milly-Lamartine, wo sie an der Seite von Dominique Lafon arbeitete.

Nach diesen außergewöhnlichen Lehrjahren erzeugen Frantz und Caroline 2010 ihren ersten Jahrgang. Schon in den ersten Jahren zeichnet sich das Weingut durch höchste Ansprüche im Weinberg wie im Keller aus und erwirbt sich rasch einen guten Ruf bei Weinliebhabern und Fachleuten. Seit 2012 von Ecocert für ökologischen Landbau zertifiziert, wird Domaine Frantz Chagnoleau regelmäßig zu den aufstrebenden Entdeckungen im Süden der Bourgogne gezählt – ein Weingut, dessen große Weine aus dem Mâconnais Liebhaber Jahrgang für Jahrgang begeistern.

Terroirs und Reben von Domaine Frantz Chagnoleau

Die Weinberge von Domaine Frantz Chagnoleau erstrecken sich über rund 7 Hektar in mehreren Gemeinden des Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson und Pierreclos. Diese sorgfältig ausgewählten Parzellen bilden ein Mosaik bemerkenswert vielfältiger Terroirs – von steinigem Kalkboden über tiefgründige Tonböden bis hin zu Mergel mit ausgeprägter Mineralität.

Die gesamten Weinberge werden nach den Vorgaben des zertifizierten ökologischen Landbaus bewirtschaftet. Alle Rebflächen werden gepflügt, was das Bodenleben, das Tiefenwachstum der Wurzeln und den unverfälschten Ausdruck des Terroirs im Glas fördert. Die Erträge werden streng kontrolliert, und die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, um eine optimale Auswahl zu gewährleisten. Das Durchschnittsalter der Reben liegt bei über 50 Jahren – ein wertvolles Alter, das den Weinen ihre Komplexität, Konzentration und Lagerfähigkeit verleiht.

Frantz und Caroline gehen mit ihrem Umweltansatz noch einen Schritt weiter und beziehen biodynamische Elemente in die Bewirtschaftung ihrer Weinberge ein: den Einsatz von Kräuteraufgüssen, die Berücksichtigung der Mondzyklen und die Bodenbearbeitung im Einklang mit natürlichen Rhythmen. Diese ganzheitliche Philosophie zielt auf ein ausgewogenes Zusammenspiel von Reben, Boden und Umwelt, damit jedes Terroir seine Eigenart voll entfalten kann.

Vinifikation bei Domaine Frantz Chagnoleau

Die Vinifikation bei Domaine Frantz Chagnoleau beruht auf einem grundlegenden Prinzip: das Terroir sprechen lassen und so wenig wie möglich eingreifen. Dieser zurückhaltende Ansatz zeigt sich schon zu Beginn der Weinbereitung im ausschließlichen Einsatz einheimischer Hefen, die natürlich auf den Traubenschalen und im Keller vorkommen. Diese seltene und anspruchsvolle Praxis ermöglicht langsame, komplexe Gärungen, die den unverwechselbaren Charakter jeder Parzelle zum Ausdruck bringen.

Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung bleiben die Weine auf der Feinhefe, wodurch ihre aromatische Fülle und Textur erhalten bleiben. Der Ausbau erfolgt in burgundischen Fässern, wobei Holz gezielt und maßvoll eingesetzt wird: nie aufdringlich, sondern stets im Dienst der Frucht und des Terroirs. Manche Cuvées kommen anschließend in Edelstahltanks, um ihre Frische und Finesse vor der Abfüllung weiter zu verfeinern. Je nach Cuvée erfolgt diese vor der nächsten Lese oder nach einigen zusätzlichen Monaten. Eine leichte Filtration stabilisiert die Weine, ohne ihre Komplexität zu beeinträchtigen. Das Ergebnis sind reiche, präzise Weine von großer aromatischer Reinheit und mit gutem Lagerpotenzial.

Die Cuvées von Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras ist die Einstiegscuvée des Weinguts, doch ihre Qualität ist bereits bemerkenswert. Aus ökologisch angebautem Chardonnay von Ton-Kalk-Böden des Mâconnais erzeugt, ergibt diese Cuvée einen reifen, ausdrucksstarken Wein, dessen Aromen von Zitrusnoten und Anklängen weißer Blüten geprägt sind. Am Gaumen ist er rund, frisch und ausgewogen – ideal zu Fisch und Ziegenkäse. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères zeichnet sich durch seine volle, geschmeidige Art aus, die für dieses besondere Terroir der Appellation Viré-Clessé charakteristisch ist. Die Nase ist großzügig, mit reifen gelben Früchten, Zitrusnoten und einem Hauch Butter. Am Gaumen entfaltet sich eine reichhaltige Textur, getragen von einer schönen Spannung, die dem Wein Dynamik und Länge verleiht. Der neunmonatige Ausbau auf der Hefe in burgundischen Fässern sorgt für zusätzliche Komplexität, ohne das Terroir zu überdecken. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude ist die Einstiegscuvée des Weinguts in die Appellation Saint-Véran – und was für ein Einstieg! Mineralisch, rein und von beispielhafter Finesse verkörpert dieser Wein die Handschrift des Weinguts: dezente, perfekt eingebundene Holznoten, kalkige und florale Aromen sowie ein präziser, spannungsvoller, ausgesprochen zugänglicher Gaumen mit schönem aromatischem Nachhall. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche bringt ein steiniges, kalkhaltiges Terroir zum Ausdruck, das dem Wein schöne Frische und eine charakteristische mineralische Spannung verleiht. Die Nase ist floral, fruchtig und elegant; am Gaumen zeigt er sich fein und ausgewogen, mit einem besonders reizvollen salzigen Abgang.

Saint-Véran "À La Côte"

Mit À La Côte erkundet Frantz Chagnoleau einen etwas höheren Reifegrad, der dem Wein mehr Charme und Rundheit verleiht. Der Stil bleibt fein und ausgewogen, gewinnt am Gaumen jedoch an Fülle und Großzügigkeit. Bei mehreren professionellen Verkostungen unter den besten Cuvées der Appellation bewertet, ist dieser Saint-Véran eine schöne Entdeckung für Liebhaber ausdrucksstarker Weißweine aus Bourgogne.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise ist eine sonnenverwöhntere Cuvée, deren Parzelle mit dem bezeichnenden Namen einen Wein mit Aromen vollreifer gelber Früchte und milder Gewürze hervorbringt. Am Gaumen ist er großzügig und geschmackvoll, mit schöner Tiefe. Ein Saint-Véran, den man jung oder nach einigen Jahren Lagerung genießen kann.

Saint-Véran "Montchanin"

Die Trauben aus einem besonderen Terroir rund um den Weiler Montchanin bringen einen Wein von schöner aromatischer Komplexität und großer Präzision hervor. Dieser zugleich mineralische und fruchtige Saint-Véran spiegelt die Vielfalt der Terroirs wider, die Frantz Chagnoleau so gekonnt zur Geltung bringt.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux ist zweifellos die herbste und strukturierteste Cuvée der Saint-Véran-Reihe. Kraftvoll und spannungsvoll braucht sie einige Jahre im Keller, um sich vollständig zu öffnen und ihre ganze Komplexität zu zeigen. Liebhaber lagerfähiger Weine werden ihre Geradlinigkeit und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial schätzen.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral wird von Liebhabern und Kritikern regelmäßig als Lieblingscuvée des Weinguts bezeichnet. Sie stammt aus den kalkhaltigen Terroirs von Pouilly-Fuissé und bietet eine bemerkenswerte Nase mit reifen Früchten (Birne, Pfirsich), zarten Blütennoten und einem Hauch Honig. Am Gaumen ist sie zugleich vollmundig und spannungsvoll, makellos ausgewogen und mit einem langen, salzigen Abgang.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal ist die ambitionierteste Cuvée des Weinguts. Sie stammt aus den Terroirs von Vergisson und erfährt einen stärker ausgeprägten Ausbau, der ihr eine imposante Struktur und eindrucksvolle Mineralität verleiht. Die komplexe, tiefgründige Nase vereint gelbe Früchte, florale Noten und elegante Holzaromen. Am Gaumen ist sie konzentriert und spannungsvoll, mit großer Länge. Madrigal benötigt mindestens fünf Jahre Lagerung, um sich voll zu entfalten und seine ganze Finesse zu offenbaren.

Weißweine aus Bourgogne "Le Carruge"

Die jüngste Ergänzung des Sortiments, die Cuvée Le Carruge, trägt den Namen der Lage, in der sich das Weingut in Pierreclos befindet. Er gehört zu den Weißweinen aus Bourgogne und zeigt sich unverstellt, fruchtig und frisch – ein Ausdruck des ganzen Könnens des Weinguts für den alltäglichen Genuss.