Frantz Chagnoleau

Geschichte des Domaine Frantz Chagnoleau

Die Geschichte des Domaine Frantz Chagnoleau beginnt im Jahr 2009, als Frantz und Caroline beschließen, ihre Talente und ihre tiefe Leidenschaft für die Bourgogne zu vereinen, um ihr eigenes Weingut zu gründen. Frantz, gebürtig aus der Charente-Maritime, hat sein Handwerk an der Seite von Olivier Merlin erworben, einer prägenden Persönlichkeit des Mâconnais und unbestrittenen Meister der Terroirs der Region. Caroline, Agraringenieurin und Önologin, hat ihren biologischen und biodynamischen Ansatz im Weinbau während einer bemerkenswerten Erfahrung in Kalifornien bei Newton Vineyards im Napa Valley verfeinert, bevor sie dem renommierten Domaine des Héritiers du Comte Lafon in Milly-Lamartine beigetreten ist, wo sie an der Seite von Dominique Lafon tätig war.

Auf der Grundlage dieser außergewöhnlichen Ausbildungen keltern Frantz und Caroline ihren ersten Jahrgang im Jahr 2010. Von den ersten Jahren an zeichnet sich das Weingut durch einen absoluten Anspruch sowohl im Weinberg als auch im Keller aus und baut rasch einen soliden Ruf bei Liebhabern und Fachleuten auf. Seit 2012 von Ecocert als biologisches Weingut zertifiziert, wird das Domaine Frantz Chagnoleau regelmäßig zu den aufstrebenden Perlen der südlichen Bourgogne gezählt – eine Referenz, um die Liebhaber großer Mâconnais-Weine von Jahrgang zu Jahrgang ringen.

Terroirs und Reben des Domaine Frantz Chagnoleau

Das Weingut Domaine Frantz Chagnoleau erstreckt sich über rund 7 Hektar, die auf mehrere Gemeinden des Mâconnais verteilt sind: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson und Pierreclos. Diese sorgfältig ausgewählten Parzellen bieten ein Mosaik von Terroirs von bemerkenswerter Vielfalt, vom steinigen Kalkstein über tiefe Tone bis hin zu Mergeln von ausgeprägter Mineralität.

Das gesamte Weingut wird in zertifiziertem biologischen Landbau bewirtschaftet. Alle Reben werden gepflügt, was das Bodenleben fördert, das tiefe Eindringen der Wurzeln begünstigt und den authentischen Ausdruck des Terroirs im Glas ermöglicht. Die Erträge werden streng kontrolliert, und die Weinlese erfolgt ausschließlich von Hand, was eine optimale Auswahl der Trauben gewährleistet. Das Durchschnittsalter der Reben übersteigt 50 Jahre – ein kostbares Alter, das den Weinen ihre Komplexität, ihre Konzentration und ihr Lagerpotenzial verleiht.

In ihrer umweltbewussten Vorgehensweise noch einen Schritt weitergehend, integrieren Frantz und Caroline biodynamische Elemente in die Bewirtschaftung des Weinbergs: den Einsatz von Kräutertees, die Beachtung der Mondzyklen sowie die Bodenbearbeitung im Einklang mit den natürlichen Rhythmen. Diese ganzheitliche Philosophie zielt auf ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Umgebung ab, damit sich jeder Terroir in seiner ganzen Einzigartigkeit ausdrücken kann.

Vinifikation des Domaine Frantz Chagnoleau

Die Vinifikation im Domaine Frantz Chagnoleau basiert auf einem grundlegenden Prinzip: den Terroir sprechen zu lassen und so wenig wie möglich einzugreifen. Dieser wenig interventionistische Ansatz zeigt sich bereits in den ersten Schritten der Vinifikation durch den ausschließlichen Einsatz von Wildhefen – jenen, die natürlich auf der Beerenhaut und im Keller vorhanden sind. Diese seltene und anspruchsvolle Praxis gewährleistet langsame und komplexe Gärungen, die in der Lage sind, die gesamte Eigenart jedes Einzelparzelle zu offenbaren.

Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung werden die Weine auf ihren feinen Hefen aufbewahrt, wodurch ihr aromatischer Reichtum und ihre Textur erhalten bleiben. Die Reifung erfolgt in burgundischen Fässern, mit einem präzisen und maßvollen Einsatz von Holz – niemals überwältigend, stets im Dienst der Frucht und des Terroirs. Einige Cuvées profitieren anschließend von einem Aufenthalt im Edelstahltank, um ihre Frische und Finesse zu verfeinern, bevor sie abgefüllt werden – entweder vor der nächsten Ernte oder nach einigen weiteren Monaten, je nach Cuvée. Eine leichte Filtration wird durchgeführt, um die Weine zu stabilisieren und gleichzeitig ihre Komplexität zu bewahren. Das Ergebnis: reiche, präzise Weine von großer aromatischer Reinheit und mit hervorragendem Lagerpotenzial.

Die Cuvées des Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras ist die Einstiegscuvée des Weinguts, doch ihr Qualitätsniveau ist bereits bemerkenswert. Aus biologisch angebautem Chardonnay auf kalkig-tonigen Böden des Mâconnais gewonnen, liefert diese Cuvée einen reifen, ausdrucksstarken Wein mit Aromen, die von Zitrustönen und Hauch von weißen Blüten geprägt sind. Der Gaumen ist rund, frisch und ausgewogen – ideal als Begleitung zu Fisch und Ziegenkäse. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères zeichnet sich durch einen üppigen und geschmeidigen Charakter aus, der diesen besonderen Terroir der Appellation Viré-Clessé kennzeichnet. Die Nase ist großzügig, mit reifen gelben Früchten, Zitrusfrüchten und einem buttrigen Hauch. Der Gaumen entfaltet eine reiche Textur, getragen von einer schönen Spannung, die ihm Dynamik und Länge verleiht. Die Reifung in burgundischen Fässern während 9 Monaten auf der Hefe verleiht zusätzliche Komplexität, ohne den Terroir jemals zu überdecken. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude ist die Einführungscuvée des Weinguts in die Appellation Saint-Véran – und was für eine Einführung! Mineralisch, rein, von beispielhafter Finesse, verkörpert dieser Wein die Handschrift des Weinguts perfekt: ein feines und perfekt integriertes Holz, kalkige und florale Aromen, ein präziser, gespannter, äußerst bekömmlicher Gaumen von schöner aromatischer Persistenz. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche bringt einen felsigen und kalkigen Terroir zum Ausdruck, der dem Wein eine schöne Frische und eine charakteristische mineralische Spannung verleiht. Die Nase ist floral und fruchtig, elegant, während der Gaumen sich fein, ausgewogen und mit einem sehr verführerischen salzigen Abgang präsentiert.

Saint-Véran "À La Côte"

Mit À La Côte erkundet Frantz Chagnoleau eine etwas weiter fortgeschrittene Reife, die dem Wein mehr Charme und Rundheit verleiht. Der Stil bleibt auf Finesse und Gleichgewicht ausgerichtet, aber mit einem Plus an Volumen und Großzügigkeit am Gaumen. Als einer der besten Cuvées der Appellation in mehreren professionellen Verkostungen ausgezeichnet, ist dieser Saint-Véran eine schöne Entdeckung für Liebhaber von ausdrucksstarkem weißem Bourgogne.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise ist eine sonnigere Cuvée, deren Parzelle mit ihrem ausdrucksstarken Namen einen Wein mit Aromen von gut gereiften gelben Früchten und sanften Gewürzen hervorbringt. Der Gaumen ist großzügig, wohlschmeckend und von schöner Tiefe. Ein Saint-Véran, der sowohl in seiner Jugend als auch nach einigen Jahren Lagerung genossen werden kann.

Saint-Véran "Montchanin"

Die Trauben aus einem spezifischen Terroir rund um den Weiler Montchanin ergeben einen Wein von schöner aromatischer Komplexität und großer Präzision. Zugleich mineralisch und fruchtig, spiegelt dieser Saint-Véran die Vielfalt der Terroirs wider, die Frantz Chagnoleau so meisterhaft zu nutzen versteht.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux ist zweifellos die nüchternste und strukturierteste Cuvée der Saint-Véran-Palette. Kraftvoll und gespannt, benötigt sie einige Jahre Kellerreife, um sich vollständig zu öffnen und ihre gesamte Komplexität zu enthüllen. Liebhaber von Weinen mit Lagerpotenzial werden ihre Geradlinigkeit und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial zu schätzen wissen.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral wird von Liebhabern und Kritikern regelmäßig als die Lieblingscuvée des Weinguts bezeichnet. Aus Pouilly-Fuissé-Terroirs mit Kalkböden stammend, bietet sie eine bemerkenswerte Nase, die reife Früchte (Birne, Pfirsich), zarte Blütentöne und einen Hauch von Honig vereint. Der Gaumen ist zugleich üppig und gespannt, von untadeligem Gleichgewicht, mit einem langen und salzigen Abgang.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal ist die ambitionierteste Cuvée des Weinguts. Aus den Terroirs von Vergisson stammend, profitiert sie von einer ausgeprägteren Reifung, die ihr eine imposante Struktur und eine beeindruckende Mineralität verleiht. Die Nase, komplex und tiefgründig, verbindet gelbe Früchte, florale Noten und ein elegantes Holz. Der Gaumen ist konzentriert, gespannt und von großer Länge. Madrigal benötigt mindestens fünf Jahre Lagerung, um sich vollständig zu entfalten und seine ganze Finesse zu offenbaren.

Bourgogne Blanc "Le Carruge"

Als jüngstes Mitglied der Palette trägt die Cuvée Le Carruge den Namen des Weilers, in dem das Weingut in Pierreclos angesiedelt ist. Es handelt sich um einen Bourgogne blanc von schöner Geradlinigkeit – fruchtig, frisch und Ausdruck des gesamten Könnens des Weinguts in einem alltäglicheren Register.