Frantz Chagnoleau

Geschichte des Domaine Frantz Chagnoleau

Die Geschichte des Domaine Frantz Chagnoleau beginnt im Jahr 2009, als Frantz und Caroline beschlossen, ihre Talente und ihre tiefe Liebe zur Bourgogne zu vereinen, um ihr eigenes Weingut zu gründen. Frantz, ursprünglich aus der Charente-Maritime stammend, hat sein Können an der Seite von Olivier Merlin erworben, einer Leitfigur des Mâconnais und unbestrittenen Meister der Terroirs der Region. Caroline, Agraringenieurin und Önologin, verfeinerte ihren biologischen und biodynamischen Ansatz im Weinberg während einer bemerkenswerten Erfahrung in Kalifornien bei Newton Vineyards im Napa Valley, bevor sie dem renommierten Domaine des Héritiers du Comte Lafon in Milly-Lamartine beitrat, wo sie an der Seite von Dominique Lafon wirkte.

Gestärkt durch diese außergewöhnlichen Ausbildungen erzielen Frantz und Caroline ihren ersten Jahrgang im Jahr 2010. Bereits in den ersten Jahren zeichnet sich das Weingut durch höchste Ansprüche sowohl im Weinberg als auch im Keller aus und baut sich rasch einen soliden Ruf bei Weinliebhabern und Fachleuten auf. Seit 2012 von Ecocert als biologischer Betrieb zertifiziert, wird das Domaine Frantz Chagnoleau regelmäßig unter den aufstrebenden Perlen der südlichen Bourgogne genannt – eine Referenz, die Liebhaber großer Mâconnais-Weine Jahrgang für Jahrgang begehren.

Terroirs und Reben des Domaine Frantz Chagnoleau

Das Weinberg des Domaine Frantz Chagnoleau erstreckt sich über rund 7 Hektar, verteilt auf mehrere Gemeinden des Mâconnais: Saint-Albain, Chasselas, Prissé, Vergisson und Pierreclos. Diese sorgfältig ausgewählten Parzellen bieten ein Mosaik an Terroirs von bemerkenswerter Vielfalt, vom kiesigen Kalkstein bis hin zu tiefen Tonen, mit Mergeln von ausgeprägter Mineralität.

Der gesamte Weinberg wird nach zertifizierter biologischer Landwirtschaft bewirtschaftet. Alle Reben werden gepflügt, was das Bodenleben fördert, das tiefe Eindringen der Wurzeln begünstigt und den authentischen Ausdruck des Terroirs im Glas ermöglicht. Die Erträge werden rigoros kontrolliert, und die Weinlese erfolgt ausschließlich per Hand, was eine optimale Auswahl der Trauben gewährleistet. Das Durchschnittsalter der Reben übersteigt 50 Jahre – ein kostbares Alter, das den Weinen ihre Komplexität, Konzentration und Lagerfähigkeit verleiht.

Noch einen Schritt weiter in ihrem ökologischen Engagement gehend, integrieren Frantz und Caroline biodynamische Elemente in die Bewirtschaftung des Weinbergs: den Einsatz von Kräutertees, die Berücksichtigung der Mondzyklen und die Bodenbearbeitung im Einklang mit den natürlichen Rhythmen. Diese ganzheitliche Philosophie zielt auf ein perfektes Gleichgewicht zwischen Rebe, Boden und Umgebung ab, damit jedes Terroir seine Einzigartigkeit vollständig zum Ausdruck bringen kann.

Vinifikation des Domaine Frantz Chagnoleau

Die Vinifikation im Domaine Frantz Chagnoleau beruht auf einem grundlegenden Prinzip: das Terroir sprechen zu lassen und so wenig wie möglich einzugreifen. Dieser wenig interventionistische Ansatz zeigt sich bereits in den ersten Schritten der Vinifikation durch den ausschließlichen Einsatz von Hefen indigener Herkunft – jenen, die auf der Beerenhaut der Trauben und im Keller natürlich vorkommen. Diese seltene und anspruchsvolle Praxis gewährleistet langsame und komplexe Gärungen, die in der Lage sind, die gesamte Typizität jeder einzelnen Parzelle zu offenbaren.

Nach der alkoholischen und malolaktischen Gärung werden die Weine auf ihren Feinhefen belassen, um so ihren aromatischen Reichtum und ihre Textur zu bewahren. Die Reifung erfolgt in burgundischen Stücken, mit einem präzisen und maßvollen Einsatz von Holz, das niemals aufdringlich ist, sondern stets dem Frucht- und Terroirausdruck dient. Einige Cuvées profitieren anschließend von einer Phase im Edelstahltank, um ihre Frische und Finesse vor der Abfüllung zu verfeinern – die entweder vor der nächsten Ernte oder nach einigen weiteren Monaten je nach Cuvée erfolgt. Eine leichte Filtration wird durchgeführt, um die Weine zu stabilisieren und gleichzeitig ihre Komplexität zu bewahren. Das Ergebnis: reiche, präzise Weine von großer aromatischer Reinheit, die für eine schöne Lagerung gemacht sind.

Die Cuvées des Domaine Frantz Chagnoleau

Mâcon Villages "Clos Saint Pancras"

Le Clos Saint Pancras ist die Einstiegscuvée des Weinguts, doch ihr Qualitätsniveau ist bereits bemerkenswert. Aus biologisch angebautem Chardonnay auf ton-kalkhaltigen Böden des Mâconnais gewonnen, liefert diese Cuvée einen reifen, ausdrucksstarken Wein mit Aromen, die von Zitrustönen und einem Hauch weißer Blüten geprägt sind. Am Gaumen ist er rund, frisch und ausgewogen – ideal als Begleitung zu Fisch und Ziegenkäse. 

Viré-Clessé "Les Raspillères"

Les Raspillères zeichnet sich durch einen üppigen und geschmeidigen Charakter aus, der dieses besondere Terroir der Appellation Viré-Clessé kennzeichnet. Die Nase ist großzügig, mit reifen Gelbfrüchten, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Butter. Am Gaumen entfaltet sich eine reiche Textur, getragen von einer schönen Spannung, die dem Wein Dynamik und Länge verleiht. Die Reifung in burgundischen Stücken über 9 Monate auf der Hefe verleiht zusätzliche Komplexität, ohne jemals das Terroir zu überdecken. 

Saint-Véran "Prélude"

Prélude ist die Einführungscuvée des Weinguts in die Appellation Saint-Véran – und was für eine Einführung! Mineralisch, pur, von beispielhafter Finesse verkörpert dieser Wein die Handschrift des Weinguts perfekt: ein feines und perfekt integriertes Holz, kalkige und florale Aromen, ein präziser, gespannter und äußerst bekömmlicher Gaumen mit schöner aromatischer Persistenz. 

Saint-Véran "La Roche"

La Roche bringt ein felsiges und kalkiges Terroir zum Ausdruck, das dem Wein eine schöne Frische und eine charakteristische mineralische Spannung verleiht. Die Nase ist blumig und fruchtig, elegant, während der Gaumen fein, ausgewogen und mit einem sehr verführerischen salzigen Abgang überzeugt.

Saint-Véran "À La Côte"

Mit À La Côte erkundet Frantz Chagnoleau eine etwas ausgeprägtere Reife, die dem Wein mehr Charme und Rundheit verleiht. Der Stil bleibt auf Finesse und Gleichgewicht ausgerichtet, jedoch mit einem Mehr an Volumen und Großzügigkeit am Gaumen. In mehreren professionellen Verkostungen zu den besten Cuvées der Appellation gezählt, ist dieser Saint-Véran eine schöne Entdeckung für Liebhaber von ausdrucksvollem Weißweine aus Bourgogne.

Saint-Véran "La Fournaise"

La Fournaise ist eine sonnigere Cuvée, deren Parzelle mit ihrem einprägsamen Namen einen Wein mit Aromen von gut gereiften Gelbfrüchten und sanften Gewürzen hervorbringt. Am Gaumen ist er großzügig, wohlschmeckend und von schöner Tiefe. Ein Saint-Véran, der sowohl in seiner Jugend als auch nach einigen Jahren Lagerung genossen werden kann.

Saint-Véran "Montchanin"

Aus einem spezifischen Terroir rund um den Weiler Montchanin hervorgegangen, bringen die Trauben einen Wein von schöner aromatischer Komplexität und großer Präzision hervor. Gleichzeitig mineralisch und fruchtig spiegelt dieser Saint-Véran die Vielfalt der Terroirs wider, die Frantz Chagnoleau so meisterhaft zu nutzen weiß.

Saint-Véran "Pré Jaux"

Pré Jaux ist zweifellos die zurückhaltendste und strukturierteste Cuvée der Saint-Véran-Palette. Kraftvoll und gespannt, bedarf sie einiger Jahre Kellerreife, um sich vollständig zu öffnen und ihre gesamte Komplexität zu offenbaren. Liebhaber von Lagerweinen werden ihre Geradlinigkeit und ihr außergewöhnliches Reifepotenzial zu schätzen wissen.

Pouilly-Fuissé "Pastoral"

Pastoral wird von Liebhabern und Kritikern regelmäßig als die Lieblingsrebe des Weinguts bezeichnet. Aus den Pouilly-Fuissé-Terroirs mit Kalkböden stammend, bietet sie eine bemerkenswerte Nase, die reife Früchte (Birne, Pfirsich), zarte Blüten und einen Hauch Honig vereint. Am Gaumen ist der Wein zugleich üppig und gespannt, von tadelloser Balance, mit einem langen und salzigen Abgang.

Pouilly-Fuissé "Madrigal"

Madrigal ist die ambitionierteste Cuvée des Weinguts. Aus den Terroirs von Vergisson stammend, profitiert sie von einer ausgeprägteren Reifung, die ihr eine imposante Struktur und eine eindrucksvolle Mineralität verleiht. Die Nase, komplex und tiefgründig, verbindet Gelbfrüchte, florale Noten und ein elegantes Holz. Am Gaumen ist der Wein konzentriert, gespannt und von großer Länge. Madrigal benötigt mindestens fünf Jahre Lagerung, um sich vollständig zu entfalten und seine gesamte Finesse zu offenbaren.

Weißweine aus Bourgogne "Le Carruge"

Die jüngste Ergänzung der Palette, die Cuvée Le Carruge, trägt den Namen des Weilers, in dem das Weingut in Pierreclos ansässig ist. Es handelt sich um einen Weißweine aus Bourgogne von schöner Offenheit, fruchtig, frisch, der das gesamte Know-how des Weinguts in einem alltäglicheren Register zum Ausdruck bringt.