Maison Raday

Storia della Maison Raday

La storia della Maison Raday inizia nel 2018, quando Valentin Tribaut decide di lasciare il domaine familiare Champagne Tribaut Schloesser per dedicarsi pienamente a un progetto personale. Proveniente da una lunga stirpe di viticoltori, sceglie di tracciare la propria strada stabilendosi a Romery, nella Vallée de la Marne. Il nome Raday rende omaggio al piccolo fiume che attraversa i villaggi di Romery, Cormoyeux e Fleury la Rivière, terra d'origine della famiglia Tribaut e vera colonna vertebrale del paesaggio viticolo locale.

Volontariamente assente dal web e dai social network, la maison coltiva la discrezione come una seconda natura. Valentin Tribaut ha scelto un progetto libero, confidenziale e interamente dedicato alla vigna e al vino. Il suo approccio si basa sulla collaborazione con viticoltori che condividono la sua visione: rispetto assoluto del vivente, viticoltura biologica o biodinamica, e intervento minimo in cantina. La sua prima collaborazione è nata nel 2018 con suo cugino Aurélien Lurquin, uno dei nomi più ammirati della Champagne contemporanea, seguita nel 2019 da quella con Régis Poissinet, viticoltore biodinamico a Cuchery. Appena 3 000 bottiglie escono ogni anno dalle cantine.

Terroir e Vigne della Maison Raday

Maison Raday si basa su due parcelle d'eccezione situate nel cuore della Vallée de la Marne. La prima, Les Crayères du Levant, a Romery, è lavorata da Aurélien Lurquin. Questo lieu-dit poggia su suoli di gesso e sabbia, con un'esposizione ideale per il Pinot Noir, piantato nel 2003, e lo Chardonnay, alcune delle cui viti superano i settant'anni di età. Il lavoro del suolo vi viene effettuato con il cavallo, senza potatura verde, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale e della biodiversità circostante.

La seconda parcella, Les Froids Vents, si trova a Cuchery. È coltivata da Régis Poissinet, viticoltore certificato in biodinamica dal 2020. Questo terroir singolare, composto da calcare e argilla verde, ospita Meunier piantati all'inizio degli anni 1990. Régis elabora il proprio compost e lavora il suolo con una precisione rara per controllare le rese ed esprimere pienamente la tipicità del vitigno Meunier, a lungo sottovalutato ma qui esaltato. Ogni parcella, con il suo microclima e la sua geologia, apporta una firma unica alle cuvée della Maison Raday.

Vinificazioni della Maison Raday

La vinificazione presso la Maison Raday è di un'esigenza quasi monastica. Tutte le uve sono vinificate integralmente in botti di rovere borgognone (una botte nuova ogni quattro botti usate), con lieviti indigeni esclusivamente, e un uso estremamente parsimonioso dello zolfo. L'affinamento dura da dieci a undici mesi, talvolta fino a ventiquattro mesi a seconda delle annate, senza travaso né intervento superfluo, affinché il vino si costruisca dolcemente sui propri lieviti fini.

La tiratura avviene poi in bottiglia, ormai sotto sughero (una scelta adottata a partire dall'annata 2019 per favorire un'evoluzione più espressiva e apportare una tannicità naturale derivante dal tappo), per una seconda fermentazione seguita da un lungo affinamento sui lieviti di almeno tre anni. La sboccatura avviene senza dosaggio: tutti i Champagne della Maison Raday sono Brut Nature (0 g/l). Questa disciplina assoluta dà vita a vini precisi, sinceri, vibranti, dove la firma di ogni terroir e il lavoro di ogni viticoltore si leggono con nitidezza.

Le cuvée della Maison Raday

Champagne Ramosa Ripa Brut Nature : cuvée signature nata dalla collaborazione tra Valentin Tribaut e suo cugino Aurélien Lurquin, a partire dalle uve della parcella Les Crayères du Levant a Romery. Assemblaggio di Chardonnay e Pinot Noir provenienti da vigne coltivate in biodinamica, alcune delle quali settantenni, questo Champagne è affinato undici mesi in botti di rovere e poi tre anni in bottiglia sui lieviti. Senza dosaggio, rivela un colore oro pallido, un naso su agrumi canditi, limone e una delicata nota burrosa, una bocca tesa, gessosa, con un finale lungo e minerale. Produzione confidenziale dell'ordine di 1 500 bottiglie per annata.

Champagne Meunier d'Ailleurs Brut Nature : Blanc de Noirs intenso e profondo, elaborato al 100% a partire da Meunier proveniente dal lieu-dit Les Froids Vents a Cuchery, lavorato in biodinamica da Régis Poissinet. Le viti, piantate all'inizio degli anni 1990 su suoli calcarei e argille verdi, producono un vino denso ed energico. Vinificazione da undici a ventiquattro mesi in barriques borgognone a seconda delle annate, seguita da un lungo affinamento sui lieviti in bottiglia. Senza dosaggio, questa cuvée rivela un colore oro vivo, una perlage fine, un bouquet di frutti a polpa bianca, limone maturo e note minerali taglienti, con una bocca vibrante, diritta e persistente. Tiratura limitata a circa 1 500 - 2 000 bottiglie per annata, accompagnate da alcuni magnum.