Maison Raday

Die Geschichte von Maison Raday

Die Geschichte von Maison Raday beginnt 2018, als Valentin Tribaut beschließt, den Familienbetrieb Champagne Tribaut Schloesser zu verlassen und sich ganz einem eigenen Projekt zu widmen. Aus einer langen Winzerfamilie stammend, geht er seinen eigenen Weg und lässt sich in Romery im Vallée de la Marne nieder. Der Name Raday ist eine Hommage an den kleinen Fluss, der durch die Dörfer Romery, Cormoyeux und Fleury la Rivière fließt – die ursprüngliche Heimat der Familie Tribaut und das Rückgrat der örtlichen Weinlandschaft.

Bewusst weder im Web noch in den sozialen Netzwerken präsent, pflegt das Haus seine Zurückhaltung wie eine zweite Natur. Valentin Tribaut hat sich für ein unabhängiges, wenig bekanntes Projekt entschieden, das ganz den Reben und dem Wein gewidmet ist. Sein Ansatz beruht auf der Zusammenarbeit mit Winzern, die seine Überzeugungen teilen: uneingeschränkter Respekt vor allem Lebendigen, biologischer oder biodynamischer Weinbau und minimale Eingriffe im Keller. Seine erste Zusammenarbeit begann 2018 mit seinem Cousin Aurélien Lurquin, einem der angesehensten Namen der heutigen Champagne. 2019 folgte die Zusammenarbeit mit Régis Poissinet, einem biodynamisch arbeitenden Winzer aus Cuchery. Jedes Jahr verlassen kaum 3.000 Flaschen die Keller.

Terroirs und Weinberge von Maison Raday

Maison Raday stützt sich auf zwei außergewöhnliche Parzellen im Herzen des Vallée de la Marne. Die erste, Les Crayères du Levant in Romery, wird von Aurélien Lurquin bewirtschaftet. Diese Lage mit Kreide- und Sandböden bietet eine ideale Ausrichtung für den 2003 gepflanzten Pinot Noir und den Chardonnay, dessen Reben zum Teil mehr als siebzig Jahre alt sind. Der Boden wird dort mit dem Pferd bearbeitet; auf das Einkürzen der Triebe wird verzichtet. Dabei wird das natürliche Gleichgewicht ebenso streng geachtet wie die umgebende Artenvielfalt.

Die zweite Parzelle, Les Froids Vents, liegt in Cuchery. Sie wird von Régis Poissinet bewirtschaftet, einem seit 2020 für biodynamischen Weinbau zertifizierten Winzer. Auf diesem besonderen Terroir aus Kalkstein und grünem Ton wachsen Meunier-Reben, die Anfang der 1990er-Jahre gepflanzt wurden. Régis stellt dort seinen eigenen Kompost her und bearbeitet den Boden mit seltener Präzision, um die Erträge zu kontrollieren und den Charakter der lange unterschätzten Rebsorte Meunier voll zur Geltung zu bringen. Jede Parzelle verleiht den Cuvées von Maison Raday durch ihr Mikroklima und ihre Geologie eine unverwechselbare Handschrift.

Weinbereitung bei Maison Raday

Die Weinbereitung bei Maison Raday ist von beinahe klösterlicher Strenge geprägt. Sämtliche Trauben werden vollständig in burgundischen Eichenfässern vergoren – auf ein neues Barrique kommen vier gebrauchte Fässer –, ausschließlich mit natürlichen Hefen und unter äußerst sparsamem Einsatz von Schwefel. Der Ausbau dauert zehn bis elf Monate, je nach Jahrgang mitunter bis zu vierundzwanzig Monate. Dabei wird weder umgefüllt noch unnötig eingegriffen, damit sich der Wein auf seiner Feinhefe behutsam entwickeln kann.

Anschließend wird der Wein für die zweite Gärung in Flaschen gefüllt, seit dem Jahrgang 2019 unter Kork. Diese Entscheidung soll eine ausdrucksstärkere Entwicklung fördern und dem Korken natürliche Tannine entlocken. Auf die zweite Gärung folgt eine mindestens dreijährige Lagerung auf Latten. Das Degorgierdatum erfolgt ohne Dosage: Alle Champagner von Maison Raday sind Brut Nature (0 g/l). Diese konsequente Arbeitsweise bringt präzise, unverfälschte und lebendige Weine hervor, in denen die Handschrift jedes Terroirs und die Arbeit jedes Winzers klar erkennbar sind.

Die Cuvées von Maison Raday

Champagne Ramosa Ripa Brut Nature: Diese charakteristische Cuvée entstand aus der Zusammenarbeit von Valentin Tribaut mit seinem Cousin Aurélien Lurquin und den Trauben der Parzelle Les Crayères du Levant in Romery. Sie vereint Chardonnay und Pinot Noir aus biodynamisch bewirtschafteten Reben, von denen einige siebzig Jahre alt sind. Dieser Champagne reift elf Monate in Eichenfässern und anschließend drei Jahre auf der Hefe in der Flasche. Ohne Dosage zeigt er ein blassgoldenes Kleid, ein Bouquet von kandierten Zitrusfrüchten, Zitrone und einer feinen Butternote sowie einen straffen, kreidigen Geschmack mit langem, mineralischem Abgang. Die Produktion liegt bei nur etwa 1.500 Flaschen pro Jahrgang.

Champagne Meunier d'Ailleurs Brut Nature: ein intensiver, tiefgründiger Blanc de Noirs, der zu 100 % aus Meunier von der Lage Les Froids Vents in Cuchery erzeugt wird. Régis Poissinet bewirtschaftet sie biodynamisch. Die Anfang der 1990er-Jahre auf Kalkstein und grünem Ton gepflanzten Reben bringen einen dichten, kraftvollen Wein hervor. Je nach Jahrgang erfolgt die Weinbereitung über elf bis vierundzwanzig Monate in burgundischen Barriques, gefolgt von einer langen Hefereife in der Flasche. Ohne Dosage zeigt diese Cuvée ein leuchtend goldenes Kleid, eine feine Perlage und ein Bouquet von weißfleischigen Früchten, reifer Zitrone und ausgeprägten mineralischen Noten. Am Gaumen ist sie lebendig, geradlinig und lang anhaltend. Die Auflage ist auf etwa 1.500 bis 2.000 Flaschen pro Jahrgang sowie einige Magnumflaschen begrenzt.