Maison Raday

Historia de Maison Raday

La historia de Maison Raday comienza en 2018, cuando Valentin Tribaut decide abandonar el dominio familiar Champagne Tribaut Schloesser para dedicarse plenamente a un proyecto personal. Procedente de una larga estirpe de viticultores, elige trazar su propio camino instalándose en Romery, en el Valle del Marne. El nombre Raday rinde homenaje al pequeño río que atraviesa los pueblos de Romery, Cormoyeux y Fleury la Rivière, tierra originaria de la familia Tribaut y verdadera columna vertebral del paisaje vitícola local.

Voluntariamente ausente de la web y de las redes sociales, la maison cultiva la discreción como una segunda naturaleza. Valentin Tribaut ha elegido un proyecto libre, confidencial y enteramente consagrado a la viña y al vino. Su enfoque se basa en la colaboración con viticultores que comparten su visión: respeto absoluto de lo vivo, viticultura biológica o biodinámica, e intervención mínima en bodega. Su primera colaboración se forjó en 2018 con su primo Aurélien Lurquin, uno de los nombres más admirados del Champagne contemporáneo, seguida en 2019 por la de Régis Poissinet, viticultor biodinámico en Cuchery. Apenas 3 000 botellas salen cada año de las bodegas.

Terruños y Viñas de Maison Raday

Maison Raday se apoya en dos parcelas de excepción situadas en el corazón del Valle del Marne. La primera, Les Crayères du Levant, en Romery, la trabaja Aurélien Lurquin. Este paraje descansa sobre suelos de creta y arena, con una exposición ideal para el Pinot Noir, plantado en 2003, y el Chardonnay, algunas de cuyas viñas superan los setenta años de edad. El trabajo del suelo se realiza con caballo, sin despunte, en un respeto estricto del equilibrio natural y de la biodiversidad circundante.

La segunda parcela, Les Froids Vents, se encuentra en Cuchery. La cultiva Régis Poissinet, viticultor certificado en biodinámica desde 2020. Este singular terruño, compuesto de caliza y arcilla verde, alberga Meunier plantado a principios de los años 1990. Régis elabora allí su propio compost y trabaja el suelo con una precisión poco habitual para controlar los rendimientos y expresar plenamente la tipicidad de la uva Meunier, durante mucho tiempo subestimada pero aquí sublimada. Cada parcela, por su microclima y su geología, aporta una firma única a las cuvées de Maison Raday.

Vinificaciones de Maison Raday

La vinificación en Maison Raday responde a una exigencia casi monástica. Todas las uvas se vinifican íntegramente en barricas de roble borgoñonas (una barrica nueva por cada cuatro usadas), con levaduras indígenas únicamente, y un uso extremadamente parco del azufre. La crianza dura de diez a once meses, a veces hasta veinticuatro meses según las añadas, sin trasiegos ni intervenciones superfluas, para que el vino se construya suavemente sobre sus lías finas.

El tiraje se realiza posteriormente en botella, actualmente bajo corcho (una elección adoptada a partir de la añada 2019 para favorecer una evolución más expresiva y aportar una tanicidad natural procedente del tapón), para una segunda fermentación seguida de una larga crianza sobre rimas de al menos tres años. El degüelle se realiza sin dosificación: todos los champagnes de Maison Raday son Brut Nature (0 g/l). Esta disciplina absoluta da origen a vinos precisos, sinceros y vibrantes, donde la firma de cada terruño y el trabajo de cada viticultor se leen con nitidez.

Las cuvées de Maison Raday

Champagne Ramosa Ripa Brut Nature: cuvée de autor nacida de la colaboración entre Valentin Tribaut y su primo Aurélien Lurquin, a partir de las uvas de la parcela Les Crayères du Levant en Romery. Ensamblaje de Chardonnay y Pinot Noir procedentes de viñas cultivadas en biodinámica, algunas septuagenarias, este champagne se cría once meses en barricas de roble y luego tres años en botella sobre lías. Sin dosificación, revela un color oro pálido, una nariz de cítricos confitados, limón y un delicado toque mantecoso, un paladar tenso y calcáreo, con un final largo y mineral. Producción confidencial del orden de 1 500 botellas por añada.

Champagne Meunier d'Ailleurs Brut Nature: Blanc de Noirs intenso y profundo, elaborado al 100 % a partir de Meunier procedente del paraje Les Froids Vents en Cuchery, trabajado en biodinámica por Régis Poissinet. Las viñas, plantadas a principios de los años 1990 sobre suelos calizos y arcillas verdes, dan un vino denso y enérgico. Vinificación de once a veinticuatro meses en barricas borgoñonas según las añadas, seguida de una larga crianza sobre lías en botella. Sin dosificación, esta cuvée revela un color oro vivo, un perlaje fino, un bouquet de frutas de pulpa blanca, limón maduro y notas minerales tajantes, con un paladar vibrante, recto y persistente. Tiraje limitado a unas 1 500 a 2 000 botellas por añada, acompañadas de algunos magnums.