Bencze

I vini di Domaine Bencze: acquista al miglior prezzo

Arroccato sul versante meridionale dello Szent György-hegy, collina vulcanica che domina il lago Balaton, Domaine Bencze (Bencze Birtok) si è affermato in pochi anni come uno dei pionieri dei vini naturali in Ungheria. Fondato nel 2011 da István Bencze, ex informatico diventato vignaiolo, coltiva una ventina di ettari in biodinamica certificata Demeter. Vitigni autoctoni rari e varietà internazionali vengono vinificati in anfore, recipienti di gres e botti, senza chiarifica, filtrazione né aggiunta di zolfo, dando vita a vini di grande purezza, segnati dalla mineralità del basalto.

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Fuori dalla Francia | Ungheria - Balaton

Bencze Riesling 2023

36,00 € IVA inclusa a bottiglia
30,00 € IVA esclusa

Storia di Domaine Bencze

Prima di dedicarsi al vino, István Bencze aveva una carriera da imprenditore informatico ed era appassionato di matematica. Nel 2011 rimane affascinato dal Szent György-hegy e vi acquista una minuscola parcella di un terzo di ettaro sul versante sud. Già nel 2013 la tenuta si espande fino a raggiungere quasi 18 ettari; oggi ne conta circa 20, distribuiti su diverse parcelle.

Coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica fin dalla sua creazione, il vigneto passa alla biodinamica a metà degli anni 2010 e ottiene la certificazione Demeter. Segue una svolta decisiva: dopo una visita ad alcuni vignaioli naturali della Stiria austriaca, István Bencze rinuncia completamente allo zolfo in cantina a partire dall’annata 2018. Per lui è l’unico modo per lasciare che i vini raccontino pienamente la propria origine. La tenuta accoglie inoltre i visitatori nelle sue strutture ricettive e partecipa alla vita del Szent György-hegy.

Terroir e vigneti di Domaine Bencze

Il Szent György-hegy è una delle colline vulcaniche più spettacolari della regione di Badacsony, sulla sponda settentrionale del lago Balaton, celebre per le sue colonne basaltiche. I vigneti della tenuta sono distribuiti su tre parcelle del versante sud, tra 118 e 180 metri di altitudine, su suoli di basalto compatto, tufo, arenaria pannonica, terre brune forestali e argilla. La parcella di Templomdombi, la più preziosa, ospita le viti più vecchie della tenuta, impiantate negli anni 1970.

L’assortimento dei vitigni riflette lo spirito pionieristico del vignaiolo. Accanto alle varietà ungheresi Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű, Rózsakő, Kék Bakator e Kadarka, alcune delle quali quasi dimenticate, coltiva Riesling, Chenin Blanc, Pinot Noir e Kékfrankos. Una parcella più fresca a Várvölgy, a ovest della collina, completa l’insieme. István Bencze ricerca un equilibrio quasi selvatico nei suoi vigneti e vendemmia presto per ottenere vini vivaci, salini e dalla gradazione alcolica moderata.

Vinificazioni di Domaine Bencze

In cantina, l’approccio è minimalista. Le uve, raccolte a mano spesso in più passaggi, vengono pressate delicatamente a grappolo intero per i bianchi e poi fermentano spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La tenuta sfrutta la gravità e utilizza contenitori tradizionali: anfore di terracotta, giare di gres, barrique e grandi botti di rovere. Gli affinamenti, spesso lunghi, possono svolgersi sotto un velo di lieviti per alcune cuvée.

Tutti i vini sono imbottigliati senza chiarifica, senza filtrazione e senza aggiunta di solfiti. Le uve dei rossi vengono pigiate con i piedi e macerate per alcuni giorni con un’estrazione delicata, talvolta a grappolo intero. La tenuta produce anche uno spumante con metodo tradizionale e un lunghissimo affinamento sui lieviti in bottiglia.

Le cuvée di Domaine Bencze

Riesling: assemblaggio di Riesling della parcella Templomdombi, fermentato spontaneamente e affinato in anfore e gres. Scorza di lime, pesca bianca, pietra focaia e un finale salino compongono un vino vibrante e accessibile.

Aries Riesling: cuvée da vecchie viti impiantate negli anni 1970, vendemmiata secondo il calendario lunare. L’annata 2021, chiamata Dancing on the Flor, ha affinato quattro anni e mezzo in anfora sotto velo di lieviti, offrendo albicocca, agrumi canditi, frutta secca e una grande profondità salina.

Autochthon: assemblaggio bianco composto esclusivamente da vitigni del bacino dei Carpazi, Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű e Rózsakő, provenienti principalmente da Templomdombi. Un vino teso, salino e sostenuto dall’acidità.

Hárslevelű: produzione molto limitata, affinata in anfore e gres. Albicocca, mela cotogna, fiori di sambuco e frutti esotici sono sostenuti da una vivace acidità e da una mineralità affumicata. L’annata 2023, leggermente botritizzata, presenta qualche grammo di zucchero e una fine effervescenza.

Furmint: affinato da 20 a 24 mesi in anfore e gres, questo Furmint unisce concentrazione e precisione, tra agrumi, mela cotogna, erbe e note saline, con un elevato potenziale di invecchiamento.

Kéknyelű: raro vitigno autoctono di Badacsony, fermentato e affinato dieci mesi in anfore. Fiori bianchi, sorbetto al limone e pesca bianca precedono un palato potente ed elettrizzante.

Chenin Blanc: omaggio del vignaiolo alla Loira, affinato in barrique sotto un leggero velo di lieviti e poi in botte grande. Mela cotogna arrostita, pesca, mandorla e frutta secca danno vita a un vino ampio, lungo e gastronomico.

Pinot Gris Várvölgy: proveniente da una parcella fresca impiantata nel 2003 e affinato in botti da 500 litri. Albicocca secca, frutta da frutteto e mineralità salina, con un accenno di gas naturale e zucchero residuo.

Olaszrizling Várvölgy: il Welschriesling, tradizionale vitigno a bacca bianca del Balaton, interpretato con freschezza e leggerezza a partire dalla parcella di Várvölgy.

Gemini II Brut Nature: Blanc de Noirs da Pinot Noir elaborato con metodo tradizionale, senza dosaggio, con sboccatura dopo quasi dieci anni sui lieviti in bottiglia. Pesca bianca, limone candito, brioche e mineralità vulcanica.

Atlas Pinot Noir: selezione dei grappoli migliori della parte alta del vigneto, pigiati con i piedi e affinati dieci mesi sulle fecce in una botte grande da 2 500 litri. Frutti rossi e note di sottobosco in perfetto equilibrio.

Kék II: raro Kékbakator diraspato a mano e affinato in anfore di gres. Ciliegia selvatica, fragola e ribes nero su una trama salina e cristallina.

Kékfrankos: proveniente da un giovane impianto di tre cloni, macerato delicatamente per otto giorni e affinato in barrique. Lampone, prugna, pepe nero ed erbe selvatiche per un rosso succoso.

Kadarka: cuvée prodotta in quantità molto limitate da viti allevate ad alberello, affinata undici mesi in gres. Rosa canina, lampone, petali di rosa e spezie per un rosso arioso e delicato.

Autochthon Rouge: assemblaggio di Kék Bakator, Kékfrankos, Hajnos Kék e Kadarka, vinificati separatamente e poi affinati in anfore di terracotta. Frutti rossi aciduli, tannini morbidi e una lieve nota affumicata.

Piros Bakator: un’altra antica varietà ungherese riportata alla ribalta dalla tenuta. Questo vino scorrevole e sapido testimonia l’impegno di István Bencze nella salvaguardia del patrimonio ampelografico ungherese.

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