Bencze

Os vinhos do Domaine Bencze: compre pelo melhor preço

Situado na encosta sul do Szent György-hegy, colina vulcânica acima do lago Balaton, o Domaine Bencze (Bencze Birtok) se consolidou em poucos anos como um dos pioneiros dos vinhos naturais na Hungria. Fundado em 2011 por István Bencze, ex-profissional de informática que se tornou viticultor, cultiva cerca de vinte hectares segundo os princípios da biodinâmica, com certificação Demeter. Ali, variedades autóctones raras e internacionais são vinificadas em ânforas, recipientes de grés e barricas, sem clarificação, sem filtração e sem adição de enxofre, resultando em vinhos de grande pureza marcados pela mineralidade do basalto.

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Bencze Riesling 2023
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Branco
75cl
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Fora da França | Hungria - Balaton

Bencze Riesling 2023

€ 36,00 Com IVA por garrafa
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História do Domaine Bencze

Antes de se dedicar ao vinho, István Bencze era empresário do setor de informática e apaixonado por matemática. Em 2011, encantou-se por Szent György-hegy e adquiriu ali uma pequena parcela de um terço de hectare na encosta sul. A partir de 2013, a propriedade cresceu até atingir quase 18 hectares; hoje, conta com cerca de 20 hectares distribuídos por diversas parcelas.

Cultivado de forma orgânica desde sua criação, o vinhedo passou para a biodinâmica em meados da década de 2010 e obteve a certificação Demeter. Depois, ocorreu uma grande mudança: após visitar produtores de vinhos naturais na Estíria austríaca, István Bencze deixou de usar enxofre na adega a partir da safra 2018. Para ele, essa é a única maneira de permitir que os vinhos contem plenamente sua origem. A propriedade também recebe visitantes em suas hospedagens e participa da vida de Szent György-hegy.

Terroirs e vinhedos do Domaine Bencze

Szent György-hegy é uma das colinas vulcânicas mais espetaculares da região de Badacsony, na margem norte do lago Balaton, famosa por suas colunas de basalto. As vinhas da propriedade estão distribuídas por três parcelas na encosta sul, entre 118 e 180 metros de altitude, em solos de basalto denso, tufo, arenito panoniano, solos florestais pardos e argila. A parcela Templomdombi, a mais valiosa, abriga as vinhas mais velhas da propriedade, plantadas na década de 1970.

As variedades cultivadas refletem o espírito pioneiro do viticultor. Ao lado das variedades húngaras Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű, Rózsakő, Kék Bakator e Kadarka, algumas delas quase esquecidas, ele cultiva Riesling, Chenin Blanc, Pinot Noir e Kékfrankos. Uma parcela mais fresca em Várvölgy, a oeste da colina, completa o conjunto. István Bencze busca um equilíbrio quase selvagem em suas vinhas e colhe cedo para obter vinhos vivos, salinos e com teor alcoólico moderado.

Vinificação do Domaine Bencze

Na adega, a abordagem é minimalista. As uvas, colhidas à mão muitas vezes em várias passagens, são prensadas delicadamente em cachos inteiros no caso dos brancos e depois fermentam espontaneamente graças às leveduras nativas. A propriedade utiliza a gravidade e recipientes tradicionais: ânforas de terracota, jarros de grés, barricas e grandes tonéis de carvalho. O amadurecimento, muitas vezes longo, pode ocorrer sob uma camada de leveduras em algumas cuvées.

Todos os vinhos são engarrafados sem clarificação, sem filtração e sem adição de sulfitos. As uvas dos tintos são pisadas, maceradas por alguns dias com extração suave, às vezes em cachos inteiros. A propriedade também elabora um espumante pelo método tradicional, com envelhecimento muito longo em garrafa.

As cuvées do Domaine Bencze

Riesling: corte de uvas Riesling da parcela Templomdombi, com fermentação espontânea e amadurecimento em ânforas e recipientes de grés. Raspas de limão, pêssego branco, pedra de isqueiro e um final salino compõem um vinho vibrante e acessível.

Aries Riesling: cuvée de vinhas velhas plantadas na década de 1970, colhida conforme o calendário lunar. A safra 2021, batizada de Dancing on the Flor, envelheceu por quatro anos e meio em ânfora sob uma camada de leveduras, oferecendo notas de damasco, frutas cítricas cristalizadas e frutas secas, além de grande profundidade salina.

Autochthon: corte branco composto exclusivamente por variedades de uva da bacia dos Cárpatos — Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű e Rózsakő —, provenientes principalmente de Templomdombi. Um vinho tenso, salino e marcado pela acidez.

Hárslevelű: produção muito limitada, amadurecida em ânforas e recipientes de grés. Damasco, marmelo, flor de sabugueiro e frutas exóticas se apoiam em uma acidez viva e uma mineralidade defumada. A safra 2023, levemente afetada pela botrytis, apresenta alguns gramas de açúcar e uma fina efervescência.

Furmint: amadurecido de 20 a 24 meses em ânforas e recipientes de grés, este Furmint combina concentração e precisão, com notas cítricas, marmelo, ervas e nuances salinas, além de grande potencial de guarda.

Kéknyelű: variedade autóctone rara de Badacsony, fermentada e amadurecida por dez meses em ânforas. Flores brancas, sorbet de limão e pêssego branco antecedem uma boca potente e vibrante.

Chenin Blanc: homenagem do viticultor ao Loire, amadurecido em barricas sob uma fina camada de leveduras e depois em grande tonel de carvalho. Marmelo assado, pêssego, amêndoa e frutas secas dão origem a um vinho encorpado, longo e gastronômico.

Pinot Gris Várvölgy: proveniente de uma parcela fresca plantada em 2003 e amadurecido em barricas de 500 litros. Damasco seco, frutas de pomar e mineralidade salina, com um toque de gás natural e açúcar residual.

Olaszrizling Várvölgy: o Welschriesling, variedade branca tradicional de Balaton, interpretado com frescor e leveza a partir da parcela Várvölgy.

Gemini II Brut Nature: Blanc de Noirs de Pinot Noir elaborado pelo método tradicional, sem dosagem e degorgado após quase dez anos de envelhecimento em garrafa. Pêssego branco, limão cristalizado, brioche e mineralidade vulcânica.

Atlas Pinot Noir: seleção dos melhores cachos da parte alta do vinhedo, pisados e amadurecidos por dez meses sobre borras em um grande tonel de carvalho de 2 500 litros. Frutas vermelhas e notas florestais em perfeito equilíbrio.

Kék II: raro Kékbakator desengaçado à mão e amadurecido em ânforas de grés. Cereja silvestre, morango e groselha-preta sobre uma estrutura salina e cristalina.

Kékfrankos: proveniente de um plantio recente de três clones, macerado delicadamente por oito dias e amadurecido em barricas. Framboesa, ameixa, pimenta-do-reino e ervas silvestres compõem um tinto suculento.

Kadarka: cuvée de produção muito limitada, proveniente de vinhas conduzidas em taça e amadurecida por onze meses em grés. Rosa-silvestre, framboesa, pétalas de rosa e especiarias em um tinto leve e delicado.

Autochthon Rouge: corte de Kék Bakator, Kékfrankos, Hajnos Kék e Kadarka, vinificados separadamente e depois amadurecidos em ânforas de terracota. Frutas vermelhas ácidas, taninos macios e um leve toque defumado.

Piros Bakator: outra antiga variedade húngara resgatada pela propriedade, este vinho fluido e saboroso ilustra o compromisso de István Bencze com a preservação do patrimônio ampelográfico húngaro.

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