Bencze

Les vins du Domaine Bencze : achat au meilleur prix

Perché sur le versant sud du Szent György-hegy, colline volcanique dominant le lac Balaton, le Domaine Bencze (Bencze Birtok) s'est imposé en quelques années comme l'un des pionniers des vins nature en Hongrie. Fondé en 2011 par István Bencze, ancien informaticien devenu vigneron, il cultive une vingtaine d'hectares en biodynamie certifiée Demeter. Cépages autochtones rares et variétés internationales y sont vinifiés en amphores, en grès et en fûts, sans collage, sans filtration et sans soufre ajouté, pour des vins d'une grande pureté portés par la minéralité du basalte.

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Bencze Riesling 2023
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Blanc
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Etranger | Hongrie - Balaton

Bencze Riesling 2023

36,00 € TTC par bouteille
30,00 € HT

Histoire du Domaine Bencze

Avant de se consacrer au vin, István Bencze menait une carrière d'entrepreneur dans l'informatique, passionné de mathématiques. En 2011, il tombe sous le charme du Szent György-hegy et y acquiert une minuscule parcelle d'un tiers d'hectare sur le versant sud. Dès 2013, le domaine s'agrandit pour atteindre près de 18 hectares, aujourd'hui environ 20 hectares répartis sur plusieurs parcelles.

Conduit en agriculture biologique dès sa création, le vignoble passe en biodynamie au milieu des années 2010 et obtient la certification Demeter. Un tournant majeur intervient ensuite : après une visite auprès de vignerons nature de Styrie autrichienne, István Bencze renonce totalement au soufre en cave à partir du millésime 2018. Pour lui, c'est la seule façon de laisser les vins raconter pleinement leur origine. Le domaine accueille aussi des visiteurs dans ses maisons d'hôtes et participe à la vie du Szent György-hegy.

Terroirs et Vignes du Domaine Bencze

Le Szent György-hegy est l'une des collines volcaniques les plus spectaculaires de la région de Badacsony, sur la rive nord du lac Balaton, célèbre pour ses orgues de basalte. Les vignes du domaine se répartissent sur trois parcelles du versant sud, entre 118 et 180 mètres d'altitude, sur des sols de basalte dense, de tuf, de grès pannonien, de sols bruns forestiers et d'argile. La parcelle de Templomdombi, la plus précieuse, abrite les plus vieilles vignes du domaine, plantées dans les années 1970.

L'encépagement reflète l'esprit pionnier du vigneron. À côté des cépages hongrois Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű, Rózsakő, Kék Bakator ou Kadarka, presque oubliés pour certains, il cultive Riesling, Chenin Blanc, Pinot Noir et Kékfrankos. Une parcelle plus fraîche à Várvölgy, à l'ouest de la colline, complète l'ensemble. István Bencze recherche un équilibre presque sauvage dans ses vignes et récolte tôt pour obtenir des vins vifs, salins et modérés en alcool.

Vinifications du Domaine Bencze

En cave, l'approche est minimaliste. Les raisins, récoltés à la main souvent en plusieurs passages, sont pressés délicatement en grappes entières pour les blancs, puis fermentent spontanément grâce aux levures indigènes. Le domaine utilise la gravité et des contenants traditionnels : amphores en terre cuite, jarres en grès, barriques et grands foudres de chêne. Les élevages, souvent longs, peuvent se dérouler sous un voile de levures pour certaines cuvées.

Tous les vins sont mis en bouteille sans collage, sans filtration et sans ajout de sulfites. Les rouges sont foulés au pied, macérés quelques jours avec une extraction douce, parfois en grappes entières. Le domaine élabore aussi un effervescent en méthode traditionnelle à très long vieillissement sur lattes.

Les cuvées du Domaine Bencze

Riesling : assemblage de Rieslings de la parcelle Templomdombi, fermenté spontanément et élevé en amphores et en grès. Zeste de citron vert, pêche blanche, pierre à fusil et finale saline composent un vin vibrant et accessible.

Aries Riesling : cuvée de vieilles vignes plantées dans les années 1970, vendangée selon le calendrier lunaire. Le millésime 2021, baptisé Dancing on the Flor, a vieilli quatre ans et demi en amphore sous voile, offrant abricot, agrumes confits, fruits secs et une grande profondeur saline.

Autochthon : assemblage blanc exclusivement composé de cépages du bassin des Carpates, Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű et Rózsakő, issus principalement de Templomdombi. Un vin tendu, salin et porté par l'acidité.

Hárslevelű : production confidentielle élevée en amphores et en grès. Abricot, coing, fleur de sureau et fruits exotiques s'appuient sur une acidité vive et une minéralité fumée. Le millésime 2023, légèrement botrytisé, présente quelques grammes de sucre et une fine perlance.

Furmint : élevé de 20 à 24 mois en amphores et en grès, ce Furmint associe concentration et précision, entre agrumes, coing, herbes et notes salines, avec un fort potentiel de garde.

Kéknyelű : cépage autochtone rare de Badacsony, fermenté et élevé dix mois en amphores. Fleurs blanches, sorbet citron et pêche blanche précèdent une bouche puissante et électrique.

Chenin Blanc : hommage du vigneron à la Loire, élevé en barriques sous un léger voile puis en foudre. Coing rôti, pêche, amande et fruits secs donnent un vin ample, long et gastronomique.

Pinot Gris Várvölgy : issu d'une parcelle fraîche plantée en 2003 et élevé en fûts de 500 litres. Abricot sec, fruits du verger et minéralité saline, avec une pointe de gaz naturel et de sucre résiduel.

Olaszrizling Várvölgy : le Welschriesling, cépage blanc traditionnel du Balaton, interprété avec fraîcheur et légèreté à partir de la parcelle de Várvölgy.

Gemini II Brut Nature : Blanc de Noirs de Pinot Noir élaboré en méthode traditionnelle, sans dosage, dégorgé après près de dix ans sur lattes. Pêche blanche, citron confit, brioche et minéralité volcanique.

Atlas Pinot Noir : sélection des plus belles grappes du haut du vignoble, foulées au pied et élevées dix mois sur lies en foudre de 2 500 litres. Fruits rouges et notes forestières en parfait équilibre.

Kék II : rare Kékbakator égrappé à la main et élevé en amphores de grès. Cerise sauvage, fraise et cassis sur une trame saline et cristalline.

Kékfrankos : issu d'une jeune plantation de trois clones, macéré huit jours avec douceur et élevé en barriques. Framboise, prune, poivre noir et herbes sauvages pour un rouge juteux.

Kadarka : cuvée très confidentielle de vignes conduites en gobelet, élevée onze mois en grès. Églantine, framboise, pétale de rose et épices pour un rouge aérien et délicat.

Autochthon Rouge : assemblage de Kék Bakator, Kékfrankos, Hajnos Kék et Kadarka, vinifiés séparément puis élevés en amphores de terre cuite. Fruits rouges acidulés, tanins souples et fumé léger.

Piros Bakator : autre variété hongroise ancestrale remise à l'honneur par le domaine, ce vin fluide et sapide illustre l'engagement d'István Bencze pour la sauvegarde du patrimoine ampélographique hongrois.

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