Bencze

Los vinos de Domaine Bencze: compra al mejor precio

Encaramado en la ladera sur del Szent György-hegy, una colina volcánica que domina el lago Balaton, Domaine Bencze (Bencze Birtok) se ha consolidado en pocos años como uno de los pioneros de los vinos naturales en Hungría. Fundado en 2011 por István Bencze, antiguo informático convertido en viticultor, cultiva unas veinte hectáreas en biodinámica con certificación Demeter. Allí se vinifican variedades autóctonas poco comunes e internacionales en ánforas, recipientes de gres y barricas, sin clarificación, sin filtración y sin azufre añadido, para obtener vinos de gran pureza marcados por la mineralidad del basalto.

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Bencze Riesling 2023
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Extranjero | Hungría - Balatón

Bencze Riesling 2023

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Historia de Domaine Bencze

Antes de dedicarse al vino, István Bencze desarrolló una carrera como empresario informático y era un apasionado de las matemáticas. En 2011 quedó prendado del Szent György-hegy y adquirió allí una diminuta parcela de un tercio de hectárea en la ladera sur. A partir de 2013, la bodega se amplió hasta alcanzar casi 18 hectáreas; hoy cuenta con unas 20 hectáreas repartidas entre varias parcelas.

Cultivado de forma ecológica desde sus inicios, el viñedo pasó a la biodinámica a mediados de la década de 2010 y obtuvo la certificación Demeter. Después llegó un cambio decisivo: tras visitar a viticultores de vino natural en la Estiria austríaca, István Bencze renunció por completo al uso de azufre en bodega a partir de la anada 2018. Para él, es la única manera de dejar que los vinos cuenten plenamente su origen. La bodega también recibe visitantes en sus alojamientos y participa en la vida del Szent György-hegy.

Terruños y viñedos de Domaine Bencze

El Szent György-hegy es una de las colinas volcánicas más espectaculares de la región de Badacsony, en la orilla norte del lago Balaton, célebre por sus columnas de basalto. Las viñas de la bodega se reparten en tres parcelas de la ladera sur, entre 118 y 180 metros de altitud, sobre suelos de basalto denso, toba, arenisca panónica, suelos forestales pardos y arcilla. La parcela de Templomdombi, la más preciada, alberga las viñas más viejas de la bodega, plantadas en la década de 1970.

La composición varietal refleja el espíritu pionero del viticultor. Junto a las variedades húngaras Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű, Rózsakő, Kék Bakator o Kadarka, algunas de ellas casi olvidadas, cultiva Riesling, Chenin Blanc, Pinot Noir y Kékfrankos. Una parcela más fresca en Várvölgy, al oeste de la colina, completa el conjunto. István Bencze busca un equilibrio casi salvaje en sus viñas y vendimia pronto para obtener vinos vivos, salinos y de graduación alcohólica moderada.

Vinificaciones de Domaine Bencze

En bodega, el enfoque es minimalista. Las uvas, vendimiadas a mano a menudo en varias pasadas, se prensan delicadamente en racimos enteros para los blancos y después fermentan espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas. La bodega utiliza la gravedad y recipientes tradicionales: ánforas de terracota, tinajas de gres, barricas y grandes toneles de roble. Las crianzas, a menudo largas, pueden realizarse bajo un velo de levaduras en algunas cuvées.

Todos los vinos se embotellan sin clarificar, sin filtrar y sin añadir sulfitos. Las uvas tintas se pisan a pie y maceran durante unos días con una extracción suave, a veces en racimos enteros. La bodega también elabora un espumoso mediante el método tradicional, con una crianza en rimas muy prolongada.

Las cuvées de Domaine Bencze

Riesling: ensamblaje de Rieslings de la parcela Templomdombi, fermentado espontáneamente y criado en ánforas y gres. Ralladura de lima, melocotón blanco, pedernal y un final salino componen un vino vibrante y accesible.

Aries Riesling: cuvée de viñas viejas plantadas en la década de 1970, vendimiada según el calendario lunar. La anada 2021, bautizada Dancing on the Flor, envejeció cuatro años y medio en ánfora bajo velo de levaduras, y ofrece albaricoque, cítricos confitados, frutos secos y una gran profundidad salina.

Autochthon: ensamblaje blanco compuesto exclusivamente por variedades de la cuenca de los Cárpatos —Furmint, Hárslevelű, Kéknyelű y Rózsakő—, procedentes principalmente de Templomdombi. Un vino tenso, salino y sostenido por la acidez.

Hárslevelű: producción muy limitada criada en ánforas y gres. Albaricoque, membrillo, flor de saúco y frutas exóticas se apoyan en una acidez viva y una mineralidad ahumada. La anada 2023, ligeramente afectada por la botritis, presenta unos gramos de azúcar y una fina efervescencia.

Furmint: criado entre 20 y 24 meses en ánforas y gres, este Furmint combina concentración y precisión, con cítricos, membrillo, hierbas y notas salinas, además de un gran potencial de guarda.

Kéknyelű: rara variedad autóctona de Badacsony, fermentada y criada diez meses en ánforas. Flores blancas, sorbete de limón y melocotón blanco preceden a una boca potente y vibrante.

Chenin Blanc: homenaje del viticultor al Loira, criado en barricas bajo un ligero velo de levaduras y después en un gran tonel. Membrillo asado, melocotón, almendra y frutos secos dan lugar a un vino amplio, largo y gastronómico.

Pinot Gris Várvölgy: procedente de una parcela fresca plantada en 2003 y criado en barricas de 500 litros. Albaricoque seco, frutas de huerto y mineralidad salina, con un toque de gas natural y azúcar residual.

Olaszrizling Várvölgy: el Welschriesling, variedad blanca tradicional de Balaton, interpretado con frescura y ligereza a partir de la parcela de Várvölgy.

Gemini II Brut Nature: Blanc de Noirs de Pinot Noir elaborado mediante el método tradicional, sin dosaje y degollado tras casi diez años en rimas. Melocotón blanco, limón confitado, brioche y mineralidad volcánica.

Atlas Pinot Noir: selección de los mejores racimos de la parte alta del viñedo, pisados a pie y criados diez meses sobre lías en un gran tonel de 2 500 litros. Frutos rojos y notas de bosque en perfecto equilibrio.

Kék II: raro Kékbakator despalillado a mano y criado en ánforas de gres. Cereza silvestre, fresa y grosella negra sobre una estructura salina y cristalina.

Kékfrankos: procedente de una plantación joven de tres clones, macerado suavemente durante ocho días y criado en barricas. Frambuesa, ciruela, pimienta negra y hierbas silvestres para un tinto jugoso.

Kadarka: cuvée de producción muy limitada procedente de viñas conducidas en vaso, criada once meses en gres. Escaramujo, frambuesa, pétalos de rosa y especias para un tinto ligero y delicado.

Autochthon Rouge: ensamblaje de Kék Bakator, Kékfrankos, Hajnos Kék y Kadarka, vinificados por separado y después criados en ánforas de terracota. Frutos rojos ácidos, taninos suaves y un ligero toque ahumado.

Piros Bakator: otra antigua variedad húngara recuperada por la bodega, este vino fluido y sabroso refleja el compromiso de István Bencze con la conservación del patrimonio ampelográfico húngaro.

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