La Janasse

Storia del Domaine de la Janasse

Tutto inizia nel 1912, quando Ferdinand Sabon pianta cinque piccoli ettari di vigne a Courthézon. Queste parcelle vengono poi tramandate ai suoi figli che, come era uso all'epoca, vendono le loro uve alla cantina cooperativa locale o al négoce. La svolta arriva nel 1967, quando Aimé Sabon, nipote di Ferdinand, torna dal servizio militare e rileva sia le vigne del padre sia quelle del suocero.

Consapevole del potenziale del suo terroir, Aimé decide di affrancarsi dalla cooperativa. Costruisce la sua cantina nel 1973 e dà il nome al Domaine de la Janasse. La reputazione della maison si afferma rapidamente, in Francia come all'estero, e il vignaiolo, animato da un'ambizione insaziabile, non smette di acquisire nuove parcelle: la superficie del domaine verrà moltiplicata per sei dai suoi inizi. Nel 1991, dopo un BTA in viticoltura ed enologia a Beaune e un BTS in commercializzazione a Mâcon, Christophe Sabon raggiunge il padre, che gli affida fin dal primo giorno le chiavi della cantina. Sotto il suo impulso, La Janasse si dota di diverse cuvée parcellari: fin dalla sua prima annata alla guida, mette in bottiglia tre vini valutati 90 punti o più da Wine Spectator. Nel 2001, la sorella Isabelle, enologa diplomata dalla facoltà di Tolosa, entra a far parte del team, mentre Hélène, moglie di Aimé, si occupa dell'amministrazione. Nel 2010, la famiglia lancia la Collection de la Janasse. Nel marzo 2026, Juliette Sabon, figlia maggiore di Christophe, entra a sua volta nel domaine familiare, aprendo una nuova generazione.

Terroir e Vigne del Domaine de la Janasse

La struttura frammentata del domaine costituisce la sua più grande ricchezza. Oltre sessanta parcelle permettono di ricercare la giusta adeguatezza tra il suolo, il terroir e il microclima di ogni vitigno. Vi si trovano galets roulés, alluvioni ghiaiose, argille rosse, suoli sabbiosi e terreni argillo-calcarei, dal nord dell'appellation fino ai margini del plateau de La Crau.

Questa lettura parcellare è rigorosa. I vitigni bianchi e la Syrah vengono piantati preferibilmente su suoli sabbiosi-calcarei esposti a nord-est, al fine di preservare la freschezza, l'acidità e la finezza, elementi chiave del buon invecchiamento. Il Mourvèdre occupa invece suoli argillo-calcarei ricoperti di galets roulés che gli garantiscono una maturità ottimale. Per le grandi cuvée Chaupin e Les Garrigues, il Grenache è impiantato su terroir più freddi e più tardivi, dove rivela secondo la famiglia tutta la sua splendore e il suo equilibrio. Dal 2010, la Collection de la Janasse ha permesso di ripiantare su La Crau i vitigni secondari dell'appellation: Counoise, Vaccarèse, Muscardin e Terret noir per i rossi, Clairette rose, Grenache gris, Picardan, Bourboulenc e Picpoul gris per i bianchi, perpetuando concretamente la tradizione dei tredici vitigni. I suoli vengono lavorati con diverse arature per costringere le radici a sprofondare in profondità, e le vendemmie sono interamente manuali.

Vinificazioni del Domaine de la Janasse

Ogni parcella è trattata individualmente, con una diraspatura parziale generalmente compresa tra il 50 e l'80 % a seconda delle annate. Su alcuni Grenache, una macerazione prefermentativa a freddo di due-quattro giorni precede la fermentazione. Le macerazioni si estendono poi su tre-quattro settimane, a temperature controllate tra 28 e 32 gradi, scandite da pigeages manuali delicati e quotidiani. Dal 2007, dopo una serie di annate calde che avevano dato vini molto concentrati, la famiglia ha optato per estrazioni più misurate e un ritorno alla vendemmia parzialmente intera.

L'élevage distingue con cura i caratteri di ogni vitigno. Il Grenache soggiorna in foudres di legno, che ne preservano il frutto e la freschezza, mentre la Syrah e il Mourvèdre sono élevés in barriques e in demi-muids, con una quota moderata di legno nuovo. Questa combinazione di tecniche tradizionali e moderne produce vini maturi e generosi, ma sempre equilibrati da un'acidità che va spesso controcorrente rispetto alla reputazione di esuberanza dell'appellation. Il risultato si riassume in una formula: potenza ed eleganza, con vini accessibili fin dai loro primi anni ma capaci di reggere per diversi decenni in cantina.

Le cuvée del Domaine de la Janasse

Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition : la cuvée d'assemblaggio storica, composta da circa il 70 % di Grenache, il 15 % di Syrah e il 15 % di Mourvèdre, provenienti da diversi terroir del nord dell'appellation. Matura e corposa, dispiega belle note di spezie e frutti compotati, con una materia rotonda e tannini fusi. Già molto accessibile nella sua giovinezza, evolve felicemente nell'arco di una quindicina d'anni.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Chaupin : cuvée d'eccezione ottenuta al 100 % da Grenache noir, sulle parcelle più vecchie del domaine, alcune delle quali risalenti al 1912. Proviene esclusivamente da terroir sabbiosi più freschi e più tardivi, esposti a nord. Questo vino si distingue per una finezza rara e una grande eleganza aromatica, con intense note di frutti neri e rossi, una bocca morbida e tannini setosi perfettamente integrati. Un vero archetipo dell'appellation.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes : la cuvée di punta del domaine, regolarmente classificata tra i più grandi vini del mondo. La sua complessità nasce da un assemblaggio magistrale di quattro terroir complementari: galets roulés per la potenza, sabbie per la freschezza, argille rosse per la struttura e coteaux calcarei per la finezza. Elaborata a partire da vigne centenarie risalenti agli anni Venti, dominata dal Grenache e completata da Mourvèdre, Syrah e altri vitigni, è élevée principalmente in foudres. Colore scuro con riflessi violacei, aromi profondi di frutti neri schiacciati e di garrigue, sapori di mora e di prugna nera addolciti da pepe e anice, tannini maturi e aerei su un fondo terroso solido. Una bottiglia per vent'anni e oltre.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Tradition : assemblaggio meticoloso di Grenache blanc, Clairette e Roussanne, vinificato e élevé in parte in barriques di cui una frazione di legno nuovo. Incarna una freschezza salina sorprendente, con una bocca piena e un finale persistente. Ideale su una bella tavola gastronomica come all'aperitivo.

Côtes du Rhône Villages Terre d'Argile : cuvée densa e carnosa, che assembla in parti sostanzialmente uguali Syrah, Mourvèdre, Grenache e Carignan su un terroir di argille rosse ricoperte di galets roulés. Élevée in barriques, offre una materia seria e un potenziale di invecchiamento che la pone ben al di sopra della sua appellation.

Côtes du Rhône Rouge Les Garrigues : Grenache puro proveniente da vigne centenarie, vinificato in parte in grappoli interi e élevé in foudre. Naso floreale ed erbaceo, sapori audaci di mora e liquirizia, corpo generoso e riccamente concentrato, con tannini morbidi equilibrati da una bella salinità. Robert Parker l'ha giudicata facilmente alla pari di molti Châteauneuf.

Côtes du Rhône Rouge Tradition : un classico della maison, assemblaggio a base di Grenache maggioritario completato da Mourvèdre, Carignan, Syrah e Cinsault. Strutturato e croccante, esprime perfettamente il terroir di Courthézon e accompagna idealmente una carne alla griglia o una torta di pomodori freschi.

Côtes du Rhône Blanc : assemblaggio complesso che equilibra un attacco vivace e fresco con una bella rotondità derivante da un élevage sui lieviti. Mineralità precisa e note golose, per un bianco da pasto a prezzo contenuto.

Côtes du Rhône Rosé : vinificato al 100 % per salasso e élevé tre-quattro mesi in vasche, offre una bocca equilibrata che unisce bella acidità e finale tagliente. Perfetto per le grigliate e i pasti conviviali estivi.

IGP Principauté d'Orange Terre de Bussière : assemblaggio originale e audace di Merlot maggioritario completato da Syrah, Grenache e Cabernet. Ricca, golosa e piacevolmente speziata, ben strutturata, unisce la generosità del Merlot alla trama rodaniana.

IGP Principauté d'Orange Viognier : nato da un terroir sabbioso e pietroso situato appena al di fuori dei confini di Châteauneuf-du-Pape, in prossimità del lieu-dit La Crau. Raccolto a mano, pressato delicatamente in grappoli interi, fermentato in vasca poi élevé in foudre e in barriques di cui una parte nuove. Ricco e strutturato, su albicocca, frutti con nocciolo e spezie secche, con un finale lungo.

Vin de Paille : la curiosità del domaine, prodotta in quantità minuscola e venduta unicamente in proprietà. Un vino da dessert goloso e confidenziale, da scoprire durante una visita al caveau di Courthézon.