La Janasse

História do Domaine de la Janasse

Tudo começa em 1912, quando Ferdinand Sabon planta cinco pequenos hectares de vinhas em Courthézon. Essas parcelas são depois legadas aos seus filhos que, como era costume na época, vendem suas uvas à adega cooperativa local ou ao negócio. A virada ocorre em 1967, quando Aimé Sabon, neto de Ferdinand, regressa do serviço militar e retoma ao mesmo tempo as vinhas de seu pai e as de seu sogro.

Consciente do potencial do seu terroir, Aimé decide emancipar-se da cooperativa. Ele constrói sua adega em 1973 e dá seu nome ao Domaine de la Janasse. A reputação da casa cresce rapidamente, tanto em França como no estrangeiro, e o vigneron, animado por uma ambição insaciável, não cessa de adquirir novas parcelas: a superfície do domínio será multiplicada por seis desde os seus primórdios. Em 1991, após um BTA em viticultura e enologia em Beaune e um BTS em comercialização em Mâcon, Christophe Sabon junta-se ao seu pai, que lhe confia de imediato as chaves da adega. Sob seu impulso, La Janasse dota-se de diferentes cuvées parcelares: desde sua primeira safra ao comando, ele engarrafa três vinhos com 90 pontos ou mais pelo Wine Spectator. Em 2001, sua irmã Isabelle, enóloga diplomada pela faculdade de Toulouse, integra a equipe, enquanto Hélène, a esposa de Aimé, assume a administração. Em 2010, a família lança a Collection de la Janasse. Em março de 2026, Juliette Sabon, filha mais velha de Christophe, junta-se por sua vez ao domínio familiar, abrindo uma nova geração.

Terroirs e Vinhas do Domaine de la Janasse

A estrutura dispersa do domínio constitui a sua maior riqueza. Mais de sessenta parcelas permitem buscar a boa adequação entre o solo, o terroir e o microclima de cada casta. Encontram-se seixos rolados, aluviões gravilhosas, argilas vermelhas, solos arenosos e terrenos argilo-calcários, do norte da appellation até as imediações do plateau de La Crau.

Esta leitura parcelar é rigorosa. As castas brancas e a Syrah são plantadas de preferência em solos areno-calcários expostos a nordeste, a fim de preservar a frescura, a acidez e a finesse, elementos-chave para o bom envelhecimento. O Mourvèdre ocupa, ao contrário, solos argilo-calcários cobertos de seixos rolados que lhe garantem uma maturidade ótima. Para as grandes cuvées Chaupin e Les Garrigues, o Grenache é implantado em terroirs mais frios e mais tardios, onde revela, segundo a família, todo o seu esplendor e equilíbrio. Desde 2010, a Collection de la Janasse permitiu replantear em La Crau as castas secundárias da appellation — Counoise, Vaccarèse, Muscardin e Terret noir para os tintos; Clairette rose, Grenache gris, Picardan, Bourboulenc e Picpoul gris para os brancos —, perpetuando concretamente a tradição das treze castas. Os solos são trabalhados com diferentes lavouras para obrigar as raízes a mergulhar em profundidade, e as vindimas são inteiramente manuais.

Vinificações do Domaine de la Janasse

Cada parcela é tratada individualmente, com uma desengace parcial geralmente compreendida entre 50 e 80% conforme as safras. Em alguns Grenaches, uma maceração pré-fermentativa a frio de dois a quatro dias precede a fermentação. As macerações estendem-se depois por três a quatro semanas, a temperaturas controladas entre 28 e 32 graus, pontuadas por pigeages manuais suaves e diários. Desde 2007, após uma série de safras quentes que produziram vinhos muito concentrados, a família optou por extrações mais moderadas e um retorno à vindima parcialmente inteira.

A criação distingue cuidadosamente os caracteres de cada casta. O Grenache permanece em foudres de madeira, que preservam sua fruta e sua frescura, enquanto a Syrah e o Mourvèdre são criados em barricas e demi-muids, com uma parte moderada de madeira nova. Essa combinação de técnicas tradicionais e modernas dá vinhos maduros e generosos, mas sempre equilibrados por uma acidez que vai frequentemente contra a reputação de exuberância da appellation. O resultado resume-se numa fórmula: potência e elegância, com vinhos acessíveis desde os primeiros anos, mas capazes de envelhecer durante várias décadas em cave.

As cuvées do Domaine de la Janasse

Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition: a cuvée de assemblage histórica, composta por cerca de 70% de Grenache, 15% de Syrah e 15% de Mourvèdre, provenientes de vários terroirs do norte da appellation. Madura e encorpada, desdobra belas notas de especiarias e frutas em compota, com uma matéria redonda e taninos fundidos. Já muito acessível na sua juventude, evolui com felicidade ao longo de uma quinzena de anos.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Chaupin: cuvée de exceção proveniente a 100% de Grenache noir, nas parcelas mais antigas do domínio, algumas das quais remontam a 1912. Ela provém exclusivamente de terroirs arenosos mais frescos e mais tardios, expostos a norte. Este vinho distingue-se por uma finesse rara e uma grande elegância aromática, com notas intensas de frutas negras e vermelhas, uma boca suave e taninos sedosos perfeitamente integrados. Um verdadeiro arquétipo da appellation.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes: a cuvée emblemática do domínio, regularmente classificada entre os maiores vinhos do mundo. Sua complexidade nasce de um assemblage magistral de quatro terroirs complementares: seixos rolados para a potência, areias para a frescura, argilas vermelhas para a estrutura e encostas calcárias para a finesse. Elaborada a partir de vinhas centenárias que remontam aos anos 1920, dominada pelo Grenache e complementada por Mourvèdre, Syrah e outras castas, é criada principalmente em foudres. Cor escura com reflexos violáceos, aromas profundos de frutas negras esmagadas e garrigue, sabores de amora e ameixa preta suavizados pela pimenta e o anis, taninos maduros e aéreos sobre um fundo terroso firme. Uma garrafa para vinte anos ou mais.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Tradition: assemblage meticuloso de Grenache blanc, Clairette e Roussanne, vinificado e criado em parte em barricas, sendo uma fração de madeira nova. Encarna uma frescura salina impressionante, com uma boca plena e um final persistente. Ideal tanto numa grande mesa gastronômica quanto ao aperitivo.

Côtes du Rhône Villages Terre d'Argile: cuvée densa e carnuda, reunindo em proporções sensivelmente iguais Syrah, Mourvèdre, Grenache e Carignan sobre um terroir de argilas vermelhas cobertas de seixos rolados. Criada em barricas, oferece uma matéria séria e um potencial de guarda que a coloca bem acima da sua appellation.

Côtes du Rhône Rouge Les Garrigues: Grenache puro proveniente de vinhas centenárias, vinificado em parte em cachos inteiros e criado em foudre. Nariz floral e herbáceo, sabores audaciosos de amora e alcaçuz, corpo generoso e ricamente concentrado, com taninos suaves equilibrados por uma bela salinidade. Robert Parker considerou-o facilmente o igual de muitos Châteauneuf.

Côtes du Rhône Rouge Tradition: um clássico da casa, assemblage de Grenache majoritário complementado por Mourvèdre, Carignan, Syrah e Cinsault. Estruturado e fresco, expressa perfeitamente o terroir de Courthézon e acompanha idealmente uma carne grelhada ou uma tarte de tomates frescos.

Côtes du Rhône Blanc: assemblage complexo que equilibra um ataque vivo e fresco com uma bela redondeza proveniente de uma criação sobre borras. Mineralidade precisa e notas gourmands, para um vinho branco de refeição a preço acessível.

Côtes du Rhône Rosé: vinificado a 100% por sangria e criado três a quatro meses em cubas, oferece uma boca equilibrada que alia bela acidez e final cortante. Perfeito para grelhados e refeições conviviais de verão.

IGP Principauté d'Orange Terre de Bussière: assemblage original e audacioso de Merlot majoritário complementado por Syrah, Grenache e Cabernet. Rica, gourmand e delicadamente apimentada, bem estruturada, ela une a generosidade do Merlot à trama rodaniana.

IGP Principauté d'Orange Viognier: nascido de um terroir arenoso e pedregoso situado logo fora dos limites de Châteauneuf-du-Pape, nas proximidades do lieu-dit La Crau. Colhido à mão, prensado delicadamente em cachos inteiros, fermentado em cuba e depois criado em foudre e barricas, sendo uma parte nova. Rico e texturizado, com notas de damasco, frutas de caroço e especiarias secas, com um final longo.

Vin de Paille: a curiosidade do domínio, produzida em quantidade mínima e vendida exclusivamente na propriedade. Um vinho de sobremesa gourmand e confidencial, a descobrir durante uma visita ao caveau de Courthézon.