La Janasse

Geschichte des domaine de la Janasse

Alles beginnt 1912, als Ferdinand Sabon fünf kleine Hektar Weinreben in Courthézon pflanzt. Diese Parzellen werden anschließend an seine Söhne vermacht, die, wie es damals üblich war, ihre Trauben an die örtliche Genossenschaftskellerei oder an den Handel verkaufen. Der Wendepunkt kommt 1967, als Aimé Sabon, Enkel von Ferdinand, vom Militärdienst zurückkehrt und sowohl die Reben seines Vaters als auch die seines Schwiegervaters übernimmt.

Bewusst über das Potenzial seines Terroirs, beschließt Aimé, sich von der Genossenschaft zu emanzipieren. Er baut 1973 seinen Keller und gibt dem domaine de la Janasse seinen Namen. Der Ruf des Hauses macht sich schnell, sowohl in Frankreich als auch im Ausland, und der von unersättlichem Ehrgeiz beseelte Winzer hört nicht auf, neue Parzellen zu erwerben: die Fläche des Weinguts wird sich seit seinen Anfängen versechsfachen. 1991, nach einem BTA in Weinbau und Önologie in Beaune und einem BTS in Vermarktung in Mâcon, stößt Christophe Sabon zu seinem Vater, der ihm sofort die Schlüssel des Kellers übergibt. Unter seinem Impuls stattet sich La Janasse mit verschiedenen Parzellenweinen aus: bereits in seinem ersten Jahrgang am Steuer füllt er drei Weine ab, die von Wine Spectator mit 90 Punkten oder mehr bewertet werden. 2001 tritt seine Schwester Isabelle, diplomierte Önologin der Universität Toulouse, dem Team bei, während Hélène, die Ehefrau von Aimé, die Verwaltung übernimmt. 2010 lanciert die Familie die Collection de la Janasse. Im März 2026 stößt Juliette Sabon, älteste Tochter von Christophe, ihrerseits zum Familienbetrieb und leitet eine neue Generation ein.

Terroirs und Reben des domaine de la Janasse

Die aufgesplitterte Struktur des Weinguts ist sein größter Reichtum. Mehr als sechzig Parzellen ermöglichen es, die beste Übereinstimmung zwischen Boden, Terroir und Mikroklima für jede Rebsorte zu finden. Hier finden sich Rundkiesel, kiesige Alluvionen, rote Tone, Sandböden und kalkig-tonige Böden, vom nördlichen Teil der Appellation bis an die Ränder des Plateaus von La Crau.

Diese parzellenspezifische Lesart ist streng. Die weißen Rebsorten und die Syrah werden bevorzugt auf sandkalkigen Böden mit nordöstlicher Ausrichtung gepflanzt, um Frische, Säure und Finesse zu bewahren, die Schlüsselelemente für eine gute Alterung. Der Mourvèdre hingegen besetzt kalkig-tonige Böden, bedeckt mit Rundkieseln, die ihm eine optimale Reife garantieren. Für die großen Cuvées Chaupin und Les Garrigues wird der Grenache auf kälteren und späteren Terroirs angepflanzt, wo er laut der Familie seine ganze Pracht und sein Gleichgewicht offenbart. Seit 2010 hat die Collection de la Janasse es ermöglicht, auf La Crau die Nebenrebsorten der Appellation neu anzupflanzen: Counoise, Vaccarèse, Muscardin und Terret noir für die Roten, Clairette rose, Grenache gris, Picardan, Bourboulenc und Picpoul gris für die Weißen, womit die Tradition der dreizehn Rebsorten konkret fortgeführt wird. Die Böden werden durch verschiedene Bodenbearbeitungen bearbeitet, um die Wurzeln zum Tiefenwachstum zu zwingen, und die Ernte erfolgt vollständig manuell.

Vinifikationen des domaine de la Janasse

Jede Parzelle wird individuell behandelt, mit einer je nach Jahrgang in der Regel zwischen 50 und 80 % liegenden Entrappung. Bei bestimmten Grenaches geht der Fermentation eine kaltvorfermentative Mazeration von zwei bis vier Tagen voraus. Die Mazerationen erstrecken sich dann über drei bis vier Wochen bei kontrollierten Temperaturen zwischen 28 und 32 Grad, begleitet von sanften und täglichen manuellen Pigeages. Seit 2007, nach einer Reihe heißer Jahrgänge mit sehr konzentrierten Weinen, hat sich die Familie für maßvollere Extraktionen und eine Rückkehr zur teilweisen Ganztraubenlese entschieden.

Der Ausbau unterscheidet sorgfältig die Charaktere der einzelnen Rebsorten. Der Grenache reift in Holzfoudres, die seine Frucht und seine Frische bewahren, während Syrah und Mourvèdre in Barriques und Demi-Muids ausgebaut werden, mit einem moderaten Anteil an Neuholz. Diese Kombination aus traditionellen und modernen Techniken ergibt reife und großzügige Weine, die jedoch stets durch eine Säure ausgeglichen werden, die dem Ruf der Appellation für Üppigkeit oft entgegenwirkt. Das Ergebnis lässt sich in einer Formel zusammenfassen: Kraft und Eleganz, mit Weinen, die schon in ihren ersten Jahren zugänglich sind, aber über mehrere Jahrzehnte im Keller standhalten.

Die Cuvées des domaine de la Janasse

Châteauneuf-du-Pape Rouge Tradition: die historische Assemblage-Cuvée, bestehend aus etwa 70 % Grenache, 15 % Syrah und 15 % Mourvèdre, aus mehreren Terroirs im nördlichen Teil der Appellation. Reif und vollmundig entfaltet sie schöne Noten von Gewürzen und kompottierten Früchten, mit einer runden Substanz und geschmolzenen Tanninen. Schon in ihrer Jugend sehr zugänglich, entwickelt sie sich über etwa fünfzehn Jahre freudig.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Chaupin: eine außergewöhnliche Cuvée aus 100 % Grenache noir, von den ältesten Parzellen des Weinguts, von denen einige bis ins Jahr 1912 zurückreichen. Sie stammt ausschließlich aus kühleren und späteren Sandböden mit nördlicher Ausrichtung. Dieser Wein zeichnet sich durch eine seltene Finesse und eine große aromatische Eleganz aus, mit intensiven Noten von schwarzen und roten Früchten, einem geschmeidigen Gaumen und perfekt integrierten seidigen Tanninen. Ein wahres Sinnbild der Appellation.

Châteauneuf-du-Pape Rouge Vieilles Vignes: die Flaggschiff-Cuvée des Weinguts, die regelmäßig zu den größten Weinen der Welt gezählt wird. Ihre Komplexität entsteht aus einem meisterhaften Assemblage von vier komplementären Terroirs: Rundkiesel für die Kraft, Sand für die Frische, rote Tone für die Struktur und Kalksteinhänge für die Finesse. Aus hundertjährigen Reben aus den 1920er-Jahren, dominiert von Grenache und ergänzt durch Mourvèdre, Syrah und andere Rebsorten, wird sie hauptsächlich in Foudres ausgebaut. Dunkle Farbe mit violetten Reflexen, tiefe Aromen von zerdrückten schwarzen Früchten und Garrigue, Aromen von Brombeere und schwarzer Pflaume, gemildert durch Pfeffer und Anis, reife und luftige Tannine auf einem festen erdigen Fundament. Eine Flasche für zwanzig Jahre und mehr.

Châteauneuf-du-Pape Blanc Tradition: sorgfältiges Assemblage aus Grenache blanc, Clairette und Roussanne, teilweise in Barriques vinifiziert und ausgebaut, darunter ein Anteil Neuholz. Er verkörpert eine beeindruckende salzige Frische mit einem vollen Gaumen und einem anhaltenden Abgang. Ideal auf einem schönen gastronomischen Tisch wie auch als Aperitif.

Côtes du Rhône Villages Terre d'Argile: dichte und fleischige Cuvée, die zu annähernd gleichen Teilen Syrah, Mourvèdre, Grenache und Carignan auf einem Terroir aus roten Tonen, bedeckt mit Rundkieseln, vereint. In Barriques ausgebaut, bietet sie eine ernsthafte Substanz und ein Lagerpotenzial, das sie weit über ihre Appellation hinaushebt.

Côtes du Rhône Rouge Les Garrigues: reiner Grenache aus hundertjährigen Reben, teilweise als Ganztrauben vinifiziert und im Foudre ausgebaut. Blumige und krautige Nase, kühne Aromen von Brombeere und Lakritze, großzügiger und reich konzentrierter Körper, mit weichen Tanninen, ausgeglichen durch eine schöne Salzigkeit. Robert Parker befand ihn für leicht gleichwertig mit vielen Châteauneuf.

Côtes du Rhône Rouge Tradition: ein Klassiker des Hauses, Assemblage aus mehrheitlichem Grenache, ergänzt durch Mourvèdre, Carignan, Syrah und Cinsault. Strukturiert und knackig, bringt er das Terroir von Courthézon perfekt zum Ausdruck und begleitet ideal ein gegrilltes Fleisch oder eine Tomaten-Tarte.

Côtes du Rhône Blanc: ein komplexes Assemblage, das einen lebhaften und frischen Antrunk durch eine schöne Rundheit ausgleicht, die aus der Reifung auf der Hefe entsteht. Präzise Mineralität und genussvolle Noten für einen Speisewein zu einem günstigen Preis.

Côtes du Rhône Rosé: zu 100 % im Saignée-Verfahren vinifiziert und drei bis vier Monate im Tank ausgebaut, bietet er einen ausgewogenen Gaumen, der schöne Säure mit einem prägnanten Abgang verbindet. Perfekt zu Gegrilltem und geselligen Sommermahlzeiten.

IGP Principauté d'Orange Terre de Bussière: ein originelles und gewagtes Assemblage aus mehrheitlichem Merlot, ergänzt durch Syrah, Grenache und Cabernet. Reich, genussvoll und ansprechend gewürzt, gut strukturiert, vereint sie die Großzügigkeit des Merlot mit dem Rhodane-Gerüst.

IGP Principauté d'Orange Viognier: entstammt einem sandigen und steinigen Terroir, das sich knapp außerhalb der Grenzen von Châteauneuf-du-Pape befindet, in der Nähe der Ortslage La Crau. Handgelesen, schonend als ganze Trauben gepresst, im Tank fermentiert und anschließend in Foudre und Barriques ausgebaut, darunter ein Anteil Neuholz. Reich und texturiert, mit Aprikose, Steinobst und trockenen Gewürzen, mit einem langen Abgang.

Vin de Paille: die Rarität des Weinguts, in winziger Menge produziert und ausschließlich beim Weingut verkauft. Ein genussvoller und vertraulicher Dessertwein, der bei einem Besuch im Caveau in Courthézon zu entdecken ist.