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Un domaine borgognone dal terroir straordinario
Il domaine, fondato nel 1989 da Christian Amiot (in successione al domaine Servelle-Tachot), è situato nel comune di Chambolle Musigny e si estende su 8,5 ettari su suoli calcarei e argillo-calcarei coltivati in modo biologico dal 2008.
I due Grands Crus del domaine Amiot-Servelle sono il Charmes Chambertin e il Clos Saint Denis. Nel 2015, il Charmes Chambertin unisce finezza e freschezza, con una trama affusolata, aromi di more, un vino delicato valutato 18/20 dalla Revue des Vins de France; il Clos Saint Denis, dal canto suo, svela un vino raffinato, dritto, sulla finezza, molto lungo in bocca. Sul fronte dei 1ers Crus, il vino più emblematico del domaine Amiot Servelle è il Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses, parcella di culto nello stile dei Musigny e acclamato nel 2014: molto colorato, dalla texture densa, con tannino nobile e grande lunghezza, un vino da non aprire troppo presto. Il domaine produce altri cinque Chambolle Musigny 1ers Crus notevoli: les Charmes, Derrière la Grange, les Fuées, les Plantes e les Feusselottes. Le annate più riconosciute in rosso sono le 2015, 2012, 2010, 2009, 2005, 2002.
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