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Ein burgundisches Weingut mit bemerkenswertem Terroir
Mitten im Herzen von Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits gelegen, ist das Domaine Amiot-Servelle ein Familienbetrieb von sieben bis acht Hektar, der zu den schönsten Adressen des Dorfes zählt. Seit 2008 biologisch zertifiziert, verfügt es über ein beneidenswertes Portfolio, das sich auf etwa ein Dutzend Appellationen verteilt, mit nicht weniger als sechs premiers crus aus Chambolle, darunter die mythischen Amoureuses und das äußerst seltene Derrière la Grange. Hinzu kommen zwei Grands Crus, Clos Saint-Denis und Charmes-Chambertin. Seit der Ankunft von Prune und Antoine Amiot gewinnen die Weine noch mehr an Finesse und Präzision.
Die beiden Grands Crus des Weinguts Amiot-Servelle sind der Charmes Chambertin und der Clos Saint Denis. Im Jahr 2015 vereint der Charmes Chambertin Finesse und Frische, mit einer filigranen Struktur, Aromen von Brombeeren, ein delikater Wein, der von der Revue des Vins de France mit 18/20 bewertet wurde; der Clos Saint Denis hingegen offenbart einen rassebetonten, gradlinigen Wein mit Finesse und sehr langem Abgang. Bei den 1ers Crus ist der emblematischste Wein des Weinguts Amiot Servelle der Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses, eine Kultweinlage im Stil der Musigny, der im Jahr 2014 großen Anklang fand: sehr farbenreich, mit dichter Textur, edlem Tannin und großer Länge – ein Wein, der nicht zu früh geöffnet werden sollte. Das Weingut produziert fünf weitere bemerkenswerte Chambolle Musigny 1ers Crus: les Charmes, Derrière la Grange, les Fuées, les Plantes und les Feusselottes. Die renommiertesten Jahrgänge in Rot sind 2015, 2012, 2010, 2009, 2005, 2002.
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