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Um domaine borgonhês com um terroir notável
O domaine, criado em 1989 por Christian Amiot (na sequência do domaine Servelle-Tachot) está situado na comuna de Chambolle Musigny e se estende por 8,5 hectares em solos calcários e argilo-calcários cujo cultivo é biológico desde 2008.
Os dois Grands Crus do domínio Amiot-Servelle são o Charmes Chambertin e o Clos Saint Denis. Em 2015, o Charmes Chambertin alia fineza e frescura, com uma estrutura elegante, aromas de amoras, um vinho delicado com nota 18/20 pela Revue des Vins de France; o Clos Saint Denis, por sua vez, revela um vinho elegante, reto, com fineza e muito longo na boca. No que diz respeito aos 1ers Crus, o vinho mais emblemático do domínio Amiot Servelle é o Chambolle Musigny 1er cru les Amoureuses, uma parcela de culto no estilo dos Musigny e muito aclamado em 2014: muito colorido, de textura densa, tanino nobre e grande comprimento, um vinho que não se deve abrir demasiado cedo. O domínio produz outros cinco Chambolle Musigny 1ers Crus notáveis: les Charmes, Derrière la Grange, les Fuées, les Plantes e les Feusselottes. As safras mais reconhecidas em tinto são as de 2015, 2012, 2010, 2009, 2005, 2002.
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