Yves Cuilleron

Storia di Domaine Yves Cuilleron

L’avventura inizia nel 1920, quando Claude Cuilleron, nonno di Yves, fonda la tenuta di famiglia a Verlieu, nel comune di Chavanay, nella Loira. Il figlio Antoine gli succede all’inizio degli anni Sessanta e acquista parcelle decisive, in particolare a Condrieu, denominazione allora quasi abbandonata per la difficoltà di lavorare i suoi pendii. Yves, invece, pensa inizialmente di dedicarsi all’ingegneria meccanica. È durante il servizio militare, a contatto con i viticoltori, che decide di cambiare strada: si forma in viticoltura ed enologia e nel 1987 rileva una proprietà di soli 3,5 ettari.

Segue una lunga serie di acquisizioni pazienti e di recuperi di pendii abbandonati. Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Joseph, poi Saint-Péray, Cornas e Crozes-Hermitage ampliano progressivamente il vigneto, portandolo prima a una sessantina e poi a una settantina di ettari. Nel 1996 Yves Cuilleron si associa a Pierre Gaillard e François Villard per creare Les Vins de Vienne e far rinascere l’antico vigneto di Seyssuel, piantato in epoca romana e scomparso nel XX secolo. Nel 2015, la costruzione di una nuova cantina di vinificazione gli consente di moltiplicare le vinificazioni separate e lanciare una gamma di selezioni parcellari che portano il nome dei lieux-dits. Oggi la tenuta figura tra i produttori più regolarmente apprezzati dalla critica francese e internazionale, con una gamma di rara ricchezza nel Rodano settentrionale.

Terroir e vigne di Domaine Yves Cuilleron

Il vigneto si estende sui ripidi pendii della riva destra del Rodano, su terrazze sorrette da muretti a secco, con pendenze che superano spesso il 60 % e altitudini comprese tra 150 e 325 metri. A Côte-Rôtie (circa 9 ettari), la Côte Blonde offre gneiss chiari favorevoli a vini morbidi, mentre la Côte Brune presenta scisti ferruginosi che danno vini più potenti. A Condrieu (circa 15 ettari), la differenza è geologica: i graniti a muscovite di Chavanay danno viognier tesi e floreali, quelli a biotite di Condrieu, Vérin e Saint-Michel-sur-Rhône vini più ricchi e vellutati.

La tenuta possiede inoltre circa 28 ettari a Saint-Joseph (21 destinati ai rossi, 7 ai bianchi), 4 ettari a Saint-Péray, 2 ettari a Cornas e 8 ettari a Crozes-Hermitage, sulla riva sinistra. La syrah è destinata ai rossi, mentre viognier, marsanne e roussanne compongono i bianchi, insieme ad alcuni antichi vitigni del Rodano conservati per le cuvée prodotte in quantità limitate. La conduzione segue pratiche ragionate, senza certificazione ma con criteri rigorosi: niente insetticidi, concimi organici, lavorazione del suolo, defogliazione e vendemmia verde per arieggiare i grappoli e controllare le rese. Sulle terrazze, tutto questo avviene senza possibilità di meccanizzazione.

Vinificazioni di Domaine Yves Cuilleron

La vinificazione avviene interamente per parcella: le uve delle vecchie vigne sono separate da quelle delle vigne giovani e i lieux-dits vengono vinificati a parte, offrendo alla tenuta una gamma di cuvée molto ampia. Per i bianchi, le uve vengono pressate delicatamente, il mosto viene lasciato decantare per circa ventiquattro ore e le fermentazioni alcolica e malolattica si svolgono direttamente in barrique. Seguono circa nove mesi di affinamento sui lieviti, con bâtonnage regolare, prima di una leggera filtrazione e dell’imbottigliamento.

Per i rossi, le uve vendemmiate a mano vengono parzialmente diraspate a seconda delle annate, quindi fermentano in vasche aperte per circa tre settimane, con follature e rimontaggi regolari ed estrazioni misurate. L’affinamento prosegue poi per diciotto mesi in barrique, con una quota di legno nuovo adattata a ogni cuvée. I vini non vengono filtrati, ma chiarificati con albume prima dell’imbottigliamento. Questo approccio su misura, in cui ogni lotto riceve il trattamento più adatto, spiega la precisione e la leggibilità dei terroir nei vini della tenuta.

Le cuvée di Domaine Yves Cuilleron

Côte-Rôtie Bassenon: assemblaggio di parcelle situate sulla Côte Blonde, completato da circa il 10 % di viognier coltivato insieme alla syrah. Il vino punta sulla finezza e sul profumo, con note di violetta, frutti rossi e tabacco biondo, accompagnate da tannini setosi. Elegante e di carattere, si apprezza dopo cinque-otto anni.

Côte-Rôtie Madinière: proviene dalla Côte Brune e dai suoi scisti ricchi di ossidi di ferro, con appena il 3 % di viognier. Più scura, strutturata e minerale di Bassenon, sviluppa note di frutti neri, oliva, grafite e spezie. Un vino da invecchiamento che migliora molto dopo otto-dieci anni.

Côte-Rôtie Bonnivières: selezione parcellare di un lieu-dit nel comune di Ampuis, da syrah in purezza. Un tempo commercializzata con il nome Terres Sombres, è una delle cuvée più ricercate della tenuta: densa, profonda e affumicata, con tannini saldi e un lungo finale salino.

Côte-Rôtie Viallière: un’altra selezione parcellare di Ampuis, nel borgo di Vernay, da syrah al 100 %. Questo storico lieu-dit dà un vino cesellato e verticale, segnato da una mineralità scistosa e da frutti neri di grande purezza. Produzione limitata e potenziale di invecchiamento di quindici anni e oltre.

Condrieu La Petite Côte: assemblaggio di parcelle di Chavanay piantate su graniti a muscovite, da viognier in purezza. Al naso è intenso, con albicocca fresca, mela cotogna, fiori bianchi e violetta; al palato è invitante ma fresco, con un lungo finale. Un Condrieu dalla bella energia, piacevole già da giovane.

Condrieu Les Chaillets: nasce da vecchie vigne situate a Condrieu, Vérin e Saint-Michel-sur-Rhône, su graniti a biotite. Più ricca e opulenta, esprime ananas maturo, fiori mielati, frutta candita e una consistenza cremosa di grande profondità. È uno dei Condrieu di riferimento della denominazione, da attendere tre-cinque anni.

Condrieu Verlieu: selezione parcellare dell’omonimo lieu-dit a Chavanay, su graniti a muscovite. Il vino si distingue per tensione, sapidità e un profilo più floreale che fruttato, con una notevole persistenza minerale. Un’interpretazione molto precisa del terroir del viognier.

Condrieu Vernon: mitico lieu-dit del comune di Condrieu, su graniti a biotite, da cui nasce la cuvée un tempo chiamata Vertige. È il vertice della gamma dei bianchi secchi: potenza, densità, complessità aromatica e lunghissima persistenza, con un potenziale di invecchiamento insolito per un Condrieu.

Condrieu Essence d’Automne: vino dolce da viognier, prodotto solo nelle annate che lo consentono, con uve raccolte surmature in più passaggi. Mela cotogna, miele, pera candita e spezie dolci sono bilanciati da un’acidità vivace. Splendido con i formaggi erborinati e il foie gras.

Saint-Joseph Les Pierres Sèches: syrah in purezza ottenuta dall’assemblaggio di parcelle nel nord della denominazione, in omaggio ai muretti che sostengono le terrazze. Frutti neri croccanti, pepe e violetta, con un sorso invitante e morbido. La porta d’ingresso ideale ai rossi della tenuta.

Saint-Joseph Cavanos: assemblaggio di parcelle situate a Chavanay, il comune più settentrionale della denominazione. Più densa e minerale, questa syrah unisce ribes nero, liquirizia e note affumicate a una trama tannica ben definita. Da attendere tre-cinque anni.

Saint-Joseph Les Serines: la grande cuvée rossa della tenuta, nata dalle migliori parcelle e dalle vigne più vecchie, frutto di una selezione massale di serine, l’antica syrah locale. Concentrata, profonda e speziata, presenta tannini nobili e un finale interminabile, con un potenziale di invecchiamento di dieci-quindici anni.

Saint-Joseph Lyseras: bianco composto in parti uguali da roussanne e marsanne, proveniente da parcelle nel nord della denominazione. Naso espressivo di frutti gialli maturi, agrumi e miele; palato generoso e al tempo stesso fresco. Un bianco gastronomico dal prezzo molto accessibile.

Saint-Joseph Lombard: marsanne in purezza da vecchie vigne, più ampia e dalla trama più ricca, con note di mandorla, frutta bianca matura e brioche dovute all’affinamento. Il suo bel finale di nobile amaricantezza le conferisce un carattere tipicamente rodaniano e un’insospettabile attitudine all’invecchiamento.

Saint-Joseph Lieu-dit Digue: selezione parcellare del comune di Saint-Pierre-de-Bœuf, da roussanne al 100 %, un tempo commercializzata con il nome Saint-Pierre. Floreale, salina e notevolmente tesa, offre una rara interpretazione di questo vitigno in purezza nel Rodano settentrionale.

Cornas Le Village: syrah in purezza ottenuta dall’assemblaggio di tre lieux-dits, Les Côtes, Reynard e Cayret, sui graniti del comune. Un vino scuro e potente, con note di frutti neri, iodio e spezie e una trama minerale tipica di Cornas. Ha un buon potenziale di invecchiamento, intorno ai dieci anni.

Cornas Lieu-dit Les Côtes: selezione proveniente da una parcella nel sud del comune, piantata nel 1911 e tra le più antiche della tenuta. Concentrazione, densità e profondità caratterizzano questo Cornas prodotto in quantità limitate, austero in gioventù e sontuoso dopo dieci anni in cantina.

Saint-Péray Les Potiers: assemblaggio in parti uguali di marsanne e roussanne, provenienti dai pendii granitici della denominazione più meridionale del Rodano settentrionale. Fiori bianchi, pera, agrumi e una bella tensione minerale danno vita a un bianco fresco e gastronomico.

Saint-Péray Lieu-dit Biousse: marsanne in purezza proveniente da un lieu-dit nel sud del comune, vinificata e affinata con precisione. Più densa e ricca di Les Potiers, unisce rotondità, aromi di frutti gialli e nocciola e un finale salino persistente.

Crozes-Hermitage Laya: syrah in purezza ottenuta dall’assemblaggio di parcelle di Mercurol e Beaumont-Monteux, sulla riva sinistra. Frutto vivace, sorso morbido e scorrevole, tannini fusi: un rosso da gustare subito, dall’ottimo rapporto qualità-prezzo.

Crozes-Hermitage Lieu-dit Les Chassis: selezione parcellare del celebre settore di ciottoli arrotondati di Mercurol, da syrah al 100 %. Più profonda e speziata, offre volume, una struttura rotonda e un finale pepato, con un potenziale di invecchiamento di otto-dieci anni.

Crozes-Hermitage Les Rousses: bianco da marsanne in purezza proveniente dal lieu-dit Malfondières, nel sud della denominazione. Ampio e vellutato, con note di albicocca, acacia e mandorla fresca, conserva una piacevole freschezza nel finale.

Les Vignes d’à Côté: la gamma di vini varietali della tenuta, IGP Collines Rhodaniennes o Vin de France, ottenuti da vigne situate nelle immediate vicinanze delle grandi denominazioni, su graniti e terreni alluvionali. Comprende una syrah invitante e pepata, un viognier floreale e fruttato, una marsanne tesa e cremosa, una roussanne con note di fiori bianchi e miele e un gamay croccante. Vini vinificati con la stessa cura riservata ai cru, ma pensati per il piacere immediato e per budget contenuti.

Les Cuvées Bourasseau: cuvée prodotte in quantità molto limitate solo nelle grandi annate, frutto di un lavoro sartoriale sulle migliori parcelle e su antichi vitigni del Rodano come serine, durif, dureza, persane e chatus. La veste delle bottiglie cambia a ogni annata ed è realizzata in collaborazione con l’artista locale Robert Bourasseau, da cui prendono il nome. Bottiglie rare, molto ricercate dai collezionisti.