Clos des Vignes du Maynes

Storia del Clos des Vignes du Maynes

La storia del Clos des Vignes du Maynes è intimamente legata a quella dell'abbazia di Cluny, fondata nel 910. I monaci benedettini, visionari nel loro approccio alla viticoltura, hanno catastato questo clos, delimitando le sue parcelle con cippi ornati dalle loro armi, alcuni dei quali sono ancora visibili oggi. Inizialmente denominato «Vignes du Moynes», il Domaine diventa «Vignes du Maynes» nel 1540, un omaggio alle sue origini monastiche. Proprietà dei Signori del Castello di Cruzille fino alla Rivoluzione francese, il Domaine viene poi coltivato da cinque generazioni di contadini prima della sua acquisizione nel 1952 da parte di Pierre e Jeanne Guillot.

Pierre Guillot, pioniere visionario, fa del Clos des Vignes du Maynes uno dei primi Domaine francesi ad adottare l'agricoltura biologica, bandendo qualsiasi prodotto chimico, diserbante, insetticida o zolfo nella vinificazione. Suo figlio, Alain Guillot, perpetua questa eredità e svolge un ruolo chiave nel riconoscimento dell'agricoltura biologica in Francia, ottenendo in particolare la validazione del logo AB presso il Ministero dell'Agricoltura. Nel 1998, Julien Guillot entra nel Domaine e segna una nuova tappa convertendo i 7 ettari alla biodinamica, ottenendo la certificazione Demeter nel 2005. Dal 2001, Julien dirige il Domaine con passione, infondendo una nuova energia a questa terra millenaria pur rispettandone l'eredità. Questa storia, ricca di oltre un millennio, fa del Clos des Vignes du Maynes un riferimento imprescindibile per l'acquisto di vini naturali in Borgogna.

Terroir e Vigne del Clos des Vignes du Maynes

Il Clos des Vignes du Maynes si estende su 7 ettari a Cruzille, nell'AOC Mâcon-Cruzille, con un'esposizione a pieno est che cattura la luce mattutina. Il Domaine si fonda su un substrato geologico d'eccezione, risalente al Batoniano (Giurassico medio, circa 20 milioni di anni fa). Questo terroir argillo-calcareo, poco profondo (25-40 cm), è composto da calcari oolitici, calcari a entroques e marne a fossili marini, conferendo ai vini una mineralità cristallina unica. Alcune parcelle, come quelle che producono la cuvée Aragonite, beneficiano di suoli ricchi in cristalli di carbonato di calcio, mentre la parcella della cuvée Manganite poggia su suoli contenenti idrossido di manganese, aggiungendo una complessità aromatica rara.

Le 27 parcelle del clos sono piantumate con tre vitigni emblematici: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) e Pinot Noir (2,64 ha, dedicato all'appellation Bourgogne). Questa ripartizione equilibrata è atipica nel Mâconnais, dove lo Chardonnay domina ampiamente. Il Domaine completa i suoi 7 ettari con la coltivazione del Clos Fourneau (40 are) e di Martailly (1,25 ha) in affitto, tutti condotti in biodinamica. Le viti, talvolta di 60-80 anni, sono lavorate con cura, con alcune parcelle arate a cavallo per preservare la struttura dei suoli. Il clima oceanico caldo, con una piovosità annuale di 788,9 mm e una temperatura media di 11,4°C, favorisce uve equilibrate, ricche di freschezza e acidità. Questo terroir d'eccezione, unito a una viticoltura rispettosa, è il segreto dei vini vibranti e autentici del Clos des Vignes du Maynes, perfetti per gli appassionati in cerca di cuvée naturali da acquistare.

Vinificazioni del Clos des Vignes du Maynes

Le vinificazioni al Clos des Vignes du Maynes sono un modello di naturalità e precisione, rispecchiando l'impegno di Julien Guillot per vini puri ed espressivi. Le vendemmie, esclusivamente manuali, vengono effettuate in piccole cassette con una selezione rigorosa per garantire uve di qualità irreprensibile. In cantina, non vengono utilizzati lieviti esogeni, enzimi o additivi chimici, e lo zolfo è ridotto al minimo, persino assente in alcuni casi.

Per i vini rossi, Julien perpetua un metodo familiare: la macerazione semi-carbonica a «mille-feuille», alternando grappoli interi e acini diraspati in vasche di legno preventivamente spazzolate con la vinaccia di Borgogna per attivare i lieviti indigeni. Questa tecnica, affinata nel corso di tre generazioni, conferisce ai vini aromi floreali delicati (rosa, peonia) e una texture setosa, firma del Domaine. Dopo la fermentazione, i rossi vengono affinati in fusti o foudres non nuovi fino alla primavera, con un travaso in luna calante per limitare le manipolazioni ed evitare la filtrazione.

I vini bianchi, ottenuti principalmente da pressatura diretta, fermentano in grandi contenitori (foudres o demi-muids) per preservarne la freschezza e l'anidride carbonica naturale, evitando qualsiasi marcatura del legno. Una leggera dose di zolfo (10-20 mg/L) viene talvolta aggiunta prima dell'imbottigliamento per stabilizzare i vini. Questo approccio minimalista, unito a una conoscenza intima dei terroir, produce vini digeribili, eleganti e fedeli alla loro origine. Per gli appassionati che desiderano acquistare vini naturali, le vinificazioni del Clos des Vignes du Maynes offrono un'esperienza gustativa di rara autenticità.

Le cuvée del Clos des Vignes du Maynes

Il Clos des Vignes du Maynes propone una gamma di cuvée che catturano l'essenza del Mâconnais rivelando al contempo la singolarità di ogni parcella. Ecco una panoramica delle principali cuvée disponibili all'acquisto:

Mâcon-Villages: questo vino bianco, elaborato a partire da Chardonnay proveniente dal negoziato di uve biologiche, è goloso, sano ed equilibrato. La sua freschezza e la sua digeribilità ne fanno una scelta ideale per gli appassionati di vini accessibili e conviviali.

Mâcon-Cruzille Aragonite: prodotta su una parcella di 45 are di Chardonnay in selezione massale (60-80 anni), questa cuvée deve la sua tipicità a un suolo argillo-calcareo ricco di cristalli di aragonite. Affinata 10 mesi sulle fecce in demi-muids, offre una complessità aromatica, una mineralità marcata e un finale ampio e lungo, perfetta per accompagnare una cucina raffinata.

Clos Fourneau: questo Chardonnay parcellare, affinato 24 mesi, rivela un volume morbido e sferico, arricchito da note di frutti rossi. La sua profondità e la sua lunghezza ne fanno un vino d'eccezione, da scoprire per gli appassionati di bianchi strutturati.

Pearl and Button: uno Chardonnay da macerazione audace, con aromi di zafferano e limone candito. I suoi tannini fini e il suo finale vibrante ne fanno una cuvée di carattere, ideale per i curiosi in cerca di vini atipici.

Mâcon Rouge Sélection Massale: ottenuto da viti molto vecchie di Gamay a piccoli acini su suoli calcarei, questo vino floreale e fruttato seduce per la sua freschezza e la sua finezza. Il suo rapporto qualità-prezzo lo rende un incontournable per l'acquisto di vini rossi naturali.

Manganite: questa cuvée di Gamay, proveniente da una parcella piantata nel 1953 su un suolo ricco di manganese, è apprezzata per la sua finezza e le sue note speziate. Affinata in fusti, offre una texture suadente e un frutto brillante, perfetta per la gastronomia.

Cuvée Auguste: elaborata a partire da Pinot Fin piantato nel 1964, questa cuvée di Bourgogne rouge rivela note saline e una purezza notevole. Nonostante una leggera volatilità in alcune annate, promette un bel potenziale di invecchiamento.

Les Crays: questo Bourgogne rouge, ottenuto da Pinot Noir su suoli cretosi, unisce freschezza, equilibrio e mineralità. I suoi aromi di arancia sanguinella e la sua texture vellutata ne fanno un vino suadente e goloso.

Cuvée 910: un assemblaggio unico di Gamay, Pinot Noir e Chardonnay, questa cuvée rouge senza solfiti aggiunti seduce per il suo frutto maturo, la sua rotondità e la sua vivacità. Un vino gioioso, perfetto per momenti di convivialità.

Morgon Les Charmes: questo vino ricco e carnoso, leggermente affinato in botti, offre una bella persistenza e un'intensità fruttata, rendendo onore alla reputazione dei grandi Morgon.

Chénas: questo vino rosso dalla materia vellutata presenta una leggera volatilità, ma il suo potenziale di evoluzione ne fa una scelta interessante per gli appassionati di vini vivaci.

Il Clos des Vignes du Maynes è molto più di un Domaine viticolo: è un'ode alla natura, alla storia e all'artigianato. Da oltre un millennio, questo clos di Cruzille produce vini che catturano l'anima del Mâconnais, sublimati dall'impegno della famiglia Guillot per una viticoltura rispettosa e una vinificazione minimalista. Le cuvée, che si tratti dei bianchi brillanti come l'Aragonite o dei rossi setosi come la Manganite, offrono una palette di sapori autentici, ideali per gli appassionati che desiderano acquistare vini naturali d'eccezione. Scegliendo i vini del Clos des Vignes du Maynes, scegliete bottiglie che raccontano una storia, rispettano la terra e celebrano la condivisione. Scoprite subito questa gamma unica e assaporate l'essenza della Borgogna al miglior prezzo!