Clos des Vignes du Maynes

Geschichte des Clos des Vignes du Maynes

Die Geschichte des Clos des Vignes du Maynes ist eng mit jener der Abtei von Cluny verbunden, die im Jahr 910 gegründet wurde. Die benediktinischen Mönche, visionär in ihrer Herangehensweise an den Weinbau, haben dieses Clos katastermäßig erfasst und seine Parzellen mit Grenzsteinen abgegrenzt, die mit ihren Wappen verziert sind, von denen einige noch heute sichtbar sind. Ursprünglich „Vignes du Moynes" genannt, wurde das Weingut 1540 in „Vignes du Maynes" umbenannt – eine Anspielung auf seine klösterlichen Ursprünge. Als Eigentum der Herren des Château de Cruzille bis zur Französischen Revolution wurde das Weingut anschließend von fünf Generationen von Bauern bewirtschaftet, bevor es 1952 von Pierre und Jeanne Guillot erworben wurde.

Pierre Guillot, ein visionärer Pionier, machte den Clos des Vignes du Maynes zu einem der ersten französischen Weingüter, die den ökologischen Landbau einführten, und verbannte sämtliche Chemikalien, Herbizide, Insektizide sowie Schwefel aus der Vinifikation. Sein Sohn, Alain Guillot, führt dieses Erbe fort und spielt eine Schlüsselrolle bei der Anerkennung des ökologischen Landbaus in Frankreich, insbesondere durch die Erlangung der Validierung des AB-Logos beim Landwirtschaftsministerium. 1998 stieß Julien Guillot zum Weingut und leitete einen neuen Abschnitt ein, indem er die 7 Hektar auf Biodynamie umstellte und 2005 die Demeter-Zertifizierung erlangte. Seit 2001 leitet Julien das Weingut mit Leidenschaft und verleiht diesem jahrtausendealten Land neue Energie, während er sein Erbe respektiert. Diese Geschichte, die über ein Jahrtausend umfasst, macht den Clos des Vignes du Maynes zu einer unverzichtbaren Referenz für den Kauf von Naturweinen in der Bourgogne.

Terroirs und Reben des Clos des Vignes du Maynes

Der Clos des Vignes du Maynes erstreckt sich über 7 Hektar in Cruzille, in der AOC Mâcon-Cruzille, mit einer Ausrichtung genau nach Osten, die das Morgenlicht einfängt. Das Weingut ruht auf einem außergewöhnlichen geologischen Fundament aus dem Bathonium (mittlerer Jura, etwa 20 Millionen Jahre alt). Dieses flachgründige (25 bis 40 cm) tonig-kalkige Terroir setzt sich aus oolithischen Kalksteinen, Encrinus-Kalksteinen und marinen Fossilmergeln zusammen, die den Weinen eine einzigartige kristalline Mineralität verleihen. Einige Parzellen, wie jene, die die Cuvée Aragonite produzieren, profitieren von Böden reich an Calciumcarbonatkristallen, während die Parzelle der Cuvée Manganite auf Böden mit Manganhydroxid ruht, was eine seltene aromatische Komplexität hinzufügt.

Die 27 Parzellen des Clos sind mit drei emblematischen Rebsorten bepflanzt: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) und Pinot Noir (2,64 ha, der Appellation Bourgogne gewidmet). Diese ausgewogene Aufteilung ist im Mâconnais ungewöhnlich, wo der Chardonnay klar dominiert. Das Weingüter ergänzt seine 7 Hektar durch die Bewirtschaftung des Clos Fourneau (40 Ar) und von Martailly (1,25 ha) als Pachtland, alle biodynamisch bewirtschaftet. Die Reben, manchmal 60 bis 80 Jahre alt, werden sorgfältig gepflegt, einige Parzellen werden mit dem Pferd gepflügt, um die Bodenstruktur zu erhalten. Das warme ozeanische Klima, mit einem jährlichen Niederschlag von 788,9 mm und einer Durchschnittstemperatur von 11,4 °C, begünstigt ausgewogene Trauben voller Frische und Säure. Dieses außergewöhnliche Terroir, verbunden mit einer respektvollen Weinbauweise, ist das Geheimnis der lebendigen und authentischen Weine des Clos des Vignes du Maynes, die sich perfekt für Liebhaber auf der Suche nach natürlichen Cuvées zum Kauf eignen.

Vinifikationen des Clos des Vignes du Maynes

Die Vinifikationen im Clos des Vignes du Maynes sind ein Modell an Natürlichkeit und Präzision und spiegeln das Engagement von Julien Guillot für reine und ausdrucksstarke Weine wider. Die Weinlese, ausschließlich per Hand, erfolgt in kleinen Kisten mit einer strengen Sortierung, um Trauben von tadelloser Qualität zu gewährleisten. Im Keller werden keine exogenen Hefen, Enzyme oder chemische Zusatzstoffe verwendet, und der Schwefel wird auf ein Minimum reduziert oder in manchen Fällen gänzlich darauf verzichtet.

Für die Rotweine führt Julien eine familiäre Methode fort: die halbkarbonische Mazeration im „Mille-feuille"-Stil, bei der ganze Trauben und entrapste Beeren abwechselnd in zuvor mit Bourgogne-Tresterwein ausgeriebenen Holzbottichen geschichtet werden, um die einheimischen Hefen zu aktivieren. Diese Technik, über drei Generationen verfeinert, verleiht den Weinen zarte Blütenaromen (Rose, Pfingstrose) und eine seidene Textur, die Handschrift des Weinguts. Nach der Gärung werden die Rotweine bis zum Frühjahr in gebrauchten Fässern oder Foudres ausgebaut, mit einem Abstich bei abnehmendem Mond, um Eingriffe zu minimieren und die Filtration zu vermeiden.

Die Weißweine, hauptsächlich durch Direktpressung gewonnen, fermentieren in großen Behältern (Foudres oder Demi-Muids), um ihre Frische und ihr natürliches Kohlendioxid zu bewahren und jeglichen ausgeprägten Holzton zu vermeiden. Eine leichte Schwefeldosis (10 bis 20 mg/L) wird manchmal vor der Abfüllung hinzugefügt, um die Weine zu stabilisieren. Dieser minimalistische Ansatz, kombiniert mit einer intimen Kenntnis der Terroirs, ergibt bekömmliche, elegante und ihrer Herkunft treue Weine. Für Liebhaber, die Naturweine kaufen möchten, bieten die Vinifikationen des Clos des Vignes du Maynes ein gustatorisches Erlebnis von seltener Authentizität.

Die Cuvées des Clos des Vignes du Maynes

Der Clos des Vignes du Maynes bietet eine Reihe von Cuvées, die das Wesen des Mâconnais einfangen und gleichzeitig die Einzigartigkeit jeder Parzelle offenbaren. Hier ein Überblick über die wichtigsten zum Kauf verfügbaren Cuvées:

Mâcon-Villages: Dieser Weißwein, aus Chardonnay gewonnen, der aus dem Handel mit Bio-Trauben stammt, ist genussvoll, gesund und ausdrucksstark. Seine Frische und seine Bekömmlichkeit machen ihn zur idealen Wahl für Liebhaber zugänglicher und geselliger Weine.

Mâcon-Cruzille Aragonite: Diese aus einer 45 Ar großen Parzelle mit Chardonnay in Massenauslese (60 bis 80 Jahre alt) erzeugte Cuvée verdankt ihre Typizität einem tonig-kalkigen Boden, der reich an Aragonit-Kristallen ist. 10 Monate auf der Hefe in Demi-Muids ausgebaut, bietet sie eine aromatische Komplexität, eine ausgeprägte Mineralität und einen vollen und langen Abgang, ideal zu einer raffinierten Küche.

Clos Fourneau: Dieser parzellenspezifische Chardonnay, 24 Monate ausgebaut, offenbart ein weiches und sphärisches Volumen, das von Noten roter Früchte belebt wird. Seine Tiefe und Länge machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, der für Liebhaber strukturierter Weißweine zu entdecken ist.

Pearl and Button: Ein gewagter Chardonnay aus Mazeration, mit Aromen von Safran und kandierter Zitrone. Seine feinen Tannine und sein lebendiger Abgang machen diese Cuvée zu einem Charakter-Wein, ideal für Neugierige auf der Suche nach untypischen Weinen.

Mâcon Rouge Sélection Massale: Aus sehr alten Gamay-à-petits-grains-Reben auf Kalkböden gewonnen, besticht dieser blumige und fruchtige Wein durch seine Frische und Finesse. Sein Preis-Leistungs-Verhältnis macht ihn zu einem unverzichtbaren Kauf für Liebhaber natürlicher Rotweine.

Manganite: Diese Gamay-Cuvée, aus einer 1953 auf einem manganreichen Boden gepflanzten Parzelle stammend, wird für ihre Finesse und ihre würzigen Noten geschätzt. Im Fass ausgebaut, bietet sie eine samtige Textur und ein strahlendes Fruchtarroma, perfekt zur Gastronomie.

Cuvée Auguste: Diese aus Pinot Fin von 1964 gepflanzten Reben erzeugte Cuvée aus Rotweine aus Bourgogne offenbart salzige Noten und eine bemerkenswerte Reinheit. Trotz einer leichten Flüchtigkeit in einigen Jahrgängen verspricht sie ein schönes Lagerpotenzial.

Les Crays: Dieser Rotweine aus Bourgogne, gewonnen aus Pinot Noir auf kreidigen Böden, verbindet Frische, Ausgewogenheit und Mineralität. Seine Aromen von Blutorange und seine samtene Textur machen ihn zu einem geschmeidigen und genussvollen Wein.

Cuvée 910: Eine einzigartige Assemblage aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay – diese rote Cuvée ohne zugesetzte Sulfite besticht durch ihr reifes Fruchtarroma, seine Rundheit und seine Lebendigkeit. Ein fröhlicher Wein, perfekt für gesellige Momente.

Morgon Les Charmes: Dieser reiche und fleischige Wein, leicht im Barrique ausgebaut, bietet eine schöne Persistenz und eine fruchtige Intensität, die dem Ruf der großen Morgons alle Ehre macht.

Chénas: Dieser Rotwein mit samtigem Körper zeigt eine leichte Flüchtigkeit, doch sein Entwicklungspotenzial macht ihn zu einer interessanten Wahl für Liebhaber lebendiger Weine.

Der Clos des Vignes du Maynes ist weit mehr als ein Weingut: Er ist eine Ode an die Natur, die Geschichte und das Handwerk. Seit mehr als einem Jahrtausend produziert dieses Clos in Cruzille Weine, die die Seele des Mâconnais einfangen, veredelt durch das Engagement der Familie Guillot für einen respektvollen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation. Die Cuvées, ob strahlende Weißweine wie die Aragonite oder seidene Rotweine wie die Manganite, bieten eine Palette authentischer Aromen, ideal für Liebhaber, die außergewöhnliche Naturweine kaufen möchten. Mit der Wahl der Weine des Clos des Vignes du Maynes entscheiden Sie sich für Flaschen, die eine Geschichte erzählen, die Erde respektieren und das Teilen feiern. Entdecken Sie jetzt dieses einzigartige Sortiment und genießen Sie das Beste der Bourgogne zum besten Preis!