Clos des Vignes du Maynes

Geschichte des Clos des Vignes du Maynes

Die Geschichte des Clos des Vignes du Maynes ist eng mit der der im Jahr 910 gegründeten Abtei Cluny verbunden. Die benediktinischen Mönche, visionär in ihrem Ansatz zum Weinbau, haben diesen Clos katasterisiert und seine Parzellen mit Grenzsteinen abgegrenzt, die mit ihren Wappen verziert sind, von denen einige noch heute sichtbar sind. Ursprünglich „Vignes du Moynes" genannt, wurde das Weingut 1540 zu „Vignes du Maynes", eine Anspielung auf seine klösterlichen Ursprünge. Im Besitz der Herren des Schlosses von Cruzille bis zur Französischen Revolution wurde das Weingut anschließend von fünf Generationen von Bauern bewirtschaftet, bevor es 1952 von Pierre und Jeanne Guillot erworben wurde.

Pierre Guillot, visionärer Pionier, macht den Clos des Vignes du Maynes zu einem der ersten französischen Weingüter, die den biologischen Landbau einführen und jegliche chemischen Produkte, Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide oder Schwefel in der Vinifikation verbannen. Sein Sohn Alain Guillot setzt dieses Erbe fort und spielt eine Schlüsselrolle bei der Anerkennung des biologischen Landbaus in Frankreich, insbesondere durch die Erlangung der Validierung des AB-Logos beim Landwirtschaftsministerium. 1998 stößt Julien Guillot zum Weingut und markiert einen neuen Schritt, indem er die 7 Hektar auf Biodynamie umstellt und 2005 die Demeter-Zertifizierung erhält. Seit 2001 leitet Julien das Weingut mit Leidenschaft und verleiht diesem jahrtausendealten Land neue Energie, während er sein Erbe respektiert. Diese Geschichte, reich an mehr als einem Jahrtausend, macht den Clos des Vignes du Maynes zu einer unverzichtbaren Referenz für den Kauf von Naturweinen in der Bourgogne.

Terroirs und Reben des Clos des Vignes du Maynes

Der Clos des Vignes du Maynes erstreckt sich über 7 Hektar in Cruzille, in der AOC Mâcon-Cruzille, mit einer Ausrichtung nach Osten, die das Morgenlicht einfängt. Das Weingut ruht auf einem außergewöhnlichen geologischen Untergrund aus dem Bathonium (mittlerer Jura, etwa 20 Millionen Jahre). Dieses flachgründige Ton-Kalk-Terroir (25 bis 40 cm) besteht aus oolithischen Kalksteinen, Entrochen-Kalksteinen und marinen Fossilmergeln, die den Weinen eine einzigartige kristalline Mineralität verleihen. Einige Parzellen, wie jene, die die Cuvée Aragonite produzieren, profitieren von Böden, die reich an Kalziumkarbonat-Kristallen sind, während die Parzelle der Cuvée Manganite auf Böden liegt, die Manganhydroxid enthalten, was eine seltene aromatische Komplexität hinzufügt.

Die 27 Parzellen des Clos sind mit drei emblematischen Rebsorten bepflanzt: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) und Pinot Noir (2,64 ha, gewidmet der Appellation Bourgogne). Diese ausgewogene Aufteilung ist ungewöhnlich im Mâconnais, wo der Chardonnay weitgehend dominiert. Das Weingut ergänzt seine 7 Hektar durch die Bewirtschaftung des Clos Fourneau (40 Ar) und von Martailly (1,25 ha) im Pachtbetrieb, alle in Biodynamie geführt. Die Rebstöcke, manchmal 60 bis 80 Jahre alt, werden sorgfältig bearbeitet, wobei einige Parzellen mit dem Pferd gepflügt werden, um die Bodenstruktur zu erhalten. Das warme ozeanische Klima, mit einem jährlichen Niederschlag von 788,9 mm und einer Durchschnittstemperatur von 11,4 °C, begünstigt ausgewogene Trauben, die vor Frische und Säure strotzen. Dieses außergewöhnliche Terroir, verbunden mit einem respektvollen Weinbau, ist das Geheimnis der lebendigen und authentischen Weine des Clos des Vignes du Maynes, perfekt für Liebhaber auf der Suche nach natürlichen Cuvées zum Kaufen.

Vinifikationen des Clos des Vignes du Maynes

Die Vinifikationen im Clos des Vignes du Maynes sind ein Vorbild an Natürlichkeit und Präzision und spiegeln Julien Guillots Engagement für reine und ausdrucksstarke Weine wider. Die Weinlese, ausschließlich manuell, wird in kleinen Kisten mit einer strengen Selektion durchgeführt, um Trauben von einwandfreier Qualität zu garantieren. Im Keller werden keine exogenen Hefen, Enzyme oder chemischen Hilfsstoffe verwendet, und der Schwefel wird auf ein Minimum reduziert oder in einigen Fällen ganz weggelassen.

Für die Rotweine setzt Julien eine familiäre Methode fort: die halbkarbonische Mazeration im „Mille-feuille"-Stil, bei der ganze Trauben und entrappte Beeren abwechselnd in Holzbottichen geschichtet werden, die zuvor mit Bourgogne-Tresterbrand gebürstet wurden, um die einheimischen Hefen zu aktivieren. Diese über drei Generationen verfeinerte Technik verleiht den Weinen delikate Blumenaromen (Rose, Pfingstrose) und eine seidene Textur, die Handschrift des Weinguts. Nach der Gärung werden die Rotweine bis zum Frühjahr in gebrauchten Fässern oder Fudderm ausgebaut, mit einem Abstich bei abnehmendem Mond, um Eingriffe zu minimieren und Filtration zu vermeiden.

Die Weißweine, hauptsächlich aus direktem Pressen gewonnen, vergären in großen Behältern (Fudder oder Demi-Muids), um ihre Frische und ihr natürliches Kohlendioxid zu bewahren und jeglichen ausgeprägten Holzgeschmack zu vermeiden. Eine leichte Schwefeldosis (10 bis 20 mg/l) wird manchmal vor der Abfüllung hinzugefügt, um die Weine zu stabilisieren. Dieser minimalistische Ansatz, verbunden mit einer intimen Kenntnis der Terroirs, ergibt bekömmliche, elegante und ihrem Ursprung treue Weine. Für Liebhaber, die Naturweine kaufen möchten, bieten die Vinifikationen des Clos des Vignes du Maynes ein gustatorisches Erlebnis von seltener Authentizität.

Die Cuvées des Clos des Vignes du Maynes

Der Clos des Vignes du Maynes bietet eine Reihe von Cuvées an, die die Essenz des Mâconnais einfangen und gleichzeitig die Einzigartigkeit jeder Parzelle offenbaren. Hier ein Überblick über die wichtigsten zum Kauf verfügbaren Cuvées:

Mâcon-Villages: Dieser Weißwein, aus Chardonnay aus dem Zukauf von Bio-Trauben bereitet, ist genussvoll, gesund und ausdrucksstark. Seine Frische und seine Bekömmlichkeit machen ihn zur idealen Wahl für Liebhaber zugänglicher und geselliger Weine.

Mâcon-Cruzille Aragonite: Erzeugt auf einer Parzelle von 45 Ar Chardonnay in Massenauslese (60 bis 80 Jahre), bezieht diese Cuvée ihre Typizität aus einem ton-kalkhaltigen Boden, der reich an Aragonit-Kristallen ist. 10 Monate auf der Hefe in Demi-Muids ausgebaut, bietet sie aromatische Komplexität, ausgeprägte Mineralität und einen vollen und langen Abgang, ideal zur Begleitung einer raffinierten Küche.

Clos Fourneau: Dieser parzellenspezifische Chardonnay, 24 Monate ausgebaut, offenbart ein weiches und sphärisches Volumen, ergänzt durch Noten von roten Früchten. Seine Tiefe und Länge machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein, den Liebhaber strukturierter Weißweine entdecken sollten.

Pearl and Button: Ein gewagter Chardonnay aus Maischegärung mit Aromen von Safran und kandierter Zitrone. Seine feinen Tannine und sein lebendiger Abgang machen ihn zu einer charaktervollen Cuvée, ideal für Neugierige auf der Suche nach ungewöhnlichen Weinen.

Mâcon Rouge Sélection Massale: Aus sehr alten Gamay-à-petits-grains-Reben auf Kalkböden gewonnen, verführt dieser blumige und fruchtige Wein durch seine Frische und seine Finesse. Sein Preis-Leistungs-Verhältnis macht ihn zu einem Muss für den Kauf natürlicher Rotweine.

Manganite: Diese Gamay-Cuvée, aus einer 1953 gepflanzten Parzelle auf manganreichem Boden gewonnen, wird für ihre Finesse und ihre würzigen Noten geschätzt. Im Fass ausgebaut, bietet sie eine geschmeidige Textur und eine strahlende Frucht, ideal zur Gastronomie.

Cuvée Auguste: Aus Pinot Fin, gepflanzt im Jahr 1964, bereitet, offenbart diese Cuvée aus rotweine aus bourgogne salzige Noten und eine bemerkenswerte Reinheit. Trotz einer leichten Flüchtigkeit in einigen Jahrgängen verspricht sie ein schönes Lagerungspotenzial.

Les Crays: Dieser rotweine aus bourgogne, aus Pinot Noir auf kreidigen Böden, verbindet Frische, Balance und Mineralität. Seine Aromen von Blutorange und seine samtige Textur machen ihn zu einem geschmeidigen und genussvollen Wein.

Cuvée 910: Eine einzigartige Assemblage aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay, diese schwefelfreie Rotwein-Cuvée überzeugt durch ihre reife Frucht, ihre Rundheit und ihre Lebendigkeit. Ein fröhlicher Wein, ideal für Momente des Teilens.

Morgon Les Charmes: Dieser reiche und fleischige Wein, leicht im Barrique ausgebaut, bietet eine schöne Persistenz und eine fruchtige Intensität, die dem Ruf der großen Morgons alle Ehre macht.

Chénas: Dieser Rotwein mit samtiger Textur weist eine leichte Flüchtigkeit auf, doch sein Entwicklungspotenzial macht ihn zu einer interessanten Wahl für Liebhaber lebendiger Weine.

Der Clos des Vignes du Maynes ist weit mehr als ein Weingut: Es ist eine Ode an die Natur, an die Geschichte und an das Handwerk. Seit mehr als einem Jahrtausend produziert dieser Clos de Cruzille Weine, die die Seele des Mâconnais einfangen, veredelt durch das Engagement der Familie Guillot für einen respektvollen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation. Die Cuvées, ob strahlende Weißweine wie die Aragonite oder seidene Rotweine wie die Manganite, bieten eine Palette authentischer Aromen, ideal für Liebhaber, die außergewöhnliche Naturweine kaufen möchten. Wenn Sie sich für die Weine des Clos des Vignes du Maynes entscheiden, wählen Sie Flaschen, die eine Geschichte erzählen, die Erde respektieren und das Teilen feiern. Entdecken Sie jetzt diese einzigartige Kollektion und genießen Sie die Essenz der Bourgogne zum besten Preis!