Clos des Vignes du Maynes

Geschichte des Clos des Vignes du Maynes

Die Geschichte des Clos des Vignes du Maynes ist eng mit der des Klosters Cluny verknüpft, das im Jahr 910 gegründet wurde. Die benediktinischen Mönche, visionär in ihrer Herangehensweise an den Weinbau, haben diesen Clos katastermäßig erfasst und seine Parzellen mit Grenzsteinen abgegrenzt, die mit ihren Wappen verziert sind, von denen einige noch heute sichtbar sind. Ursprünglich „Vignes du Moynes" genannt, erhielt das Weingut 1540 den Namen „Vignes du Maynes" – eine Anspielung auf seine klösterlichen Ursprünge. Bis zur Französischen Revolution im Besitz der Herren des Château de Cruzille, wurde das Weingut danach fünf Generationen lang von Bauernfamilien bewirtschaftet, bevor es 1952 von Pierre und Jeanne Guillot erworben wurde.

Pierre Guillot, visionärer Pionier, machte den Clos des Vignes du Maynes zu einem der ersten französischen Weingüter, die den ökologischen Landbau einführten, und verbannte jegliche Chemikalien, Unkrautvernichtungsmittel, Insektizide und Schwefel bei der Vinifikation. Sein Sohn Alain Guillot setzt dieses Erbe fort und spielt eine Schlüsselrolle bei der Anerkennung des ökologischen Landbaus in Frankreich, insbesondere durch die Erwirkung der Validierung des AB-Logos beim Landwirtschaftsministerium. 1998 stößt Julien Guillot zum Weingut und markiert einen neuen Meilenstein, indem er die 7 Hektar auf Biodynamik umstellt und 2005 die Demeter-Zertifizierung erhält. Seit 2001 leitet Julien das Weingut mit Leidenschaft und verleiht diesem jahrtausendealten Land neue Energie, während er sein Erbe respektiert. Diese Geschichte, reich an mehr als einem Jahrtausend, macht den Clos des Vignes du Maynes zu einer unverzichtbaren Referenz für den Kauf von Naturweinen in Bourgogne.

Terroirs und Reben des Clos des Vignes du Maynes

Der Clos des Vignes du Maynes erstreckt sich über 7 Hektar in Cruzille, in der AOC Mâcon-Cruzille, mit einer reinen Ostausrichtung, die das Morgenlicht einfängt. Das Weingut ruht auf einem außergewöhnlichen geologischen Untergrund aus dem Bathonium (mittlerer Jura, vor etwa 20 Millionen Jahren). Dieses flachgründige, tonig-kalkige Terroir (25 bis 40 cm) besteht aus oolithischen Kalken, Crinoiden-Kalken und fossilführenden Mergeln, die den Weinen eine einzigartige kristalline Mineralität verleihen. Bestimmte Parzellen, wie jene, auf denen die Cuvée Aragonite produziert wird, profitieren von Böden mit einem hohen Gehalt an Calciumcarbonat-Kristallen, während die Parzelle der Cuvée Manganite auf Böden mit Manganhydroxid liegt, was eine seltene aromatische Komplexität hinzufügt.

Die 27 Parzellen des Clos sind mit drei emblematischen Rebsorten bepflanzt: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) und Pinot Noir (2,64 ha, der Appellation Bourgogne gewidmet). Diese ausgewogene Aufteilung ist für das Mâconnais ungewöhnlich, wo Chardonnay klar dominiert. Das Weingut ergänzt seine 7 Hektar durch die Bewirtschaftung des Clos Fourneau (40 Ar) und von Martailly (1,25 ha) als Pachtland, alle nach biodynamischen Grundsätzen geführt. Die Reben, teils 60 bis 80 Jahre alt, werden sorgfältig bewirtschaftet, wobei einige Parzellen zum Schutz der Bodenstruktur mit dem Pferd gepflügt werden. Das warme ozeanische Klima mit einem Jahresniederschlag von 788,9 mm und einer Durchschnittstemperatur von 11,4 °C begünstigt ausgewogene Trauben, voll von Frische und Säure. Dieses außergewöhnliche Terroir in Verbindung mit einer respektvollen Weinbauweise ist das Geheimnis der lebendigen und authentischen Weine des Clos des Vignes du Maynes – ideal für Liebhaber auf der Suche nach Naturweinen zum Kaufen.

Vinifikationen des Clos des Vignes du Maynes

Die Vinifikationen im Clos des Vignes du Maynes sind ein Muster an Natürlichkeit und Präzision und spiegeln das Engagement von Julien Guillot für reine und ausdrucksstarke Weine wider. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand in kleinen Kisten mit strenger Sortierung, um tadellose Traubenqualität zu gewährleisten. Im Keller werden weder exogene Hefen, Enzyme noch chemische Zusätze verwendet, und der Schwefelgehalt wird auf ein Minimum reduziert – in manchen Fällen vollständig darauf verzichtet.

Bei den Rotweinen setzt Julien eine familientraditionelle Methode fort: die semi-carbonische Mazeration im „Mille-feuille"-Verfahren, bei dem ganze Trauben und entstielte Beeren abwechselnd in zuvor mit Bourgogne-Trester gebürsteten Holzfässern schichten, um die indigenen Hefen zu aktivieren. Diese über drei Generationen verfeinerte Technik verleiht den Weinen zarte Blumennoten (Rose, Pfingstrose) und eine seidige Textur, die Signatur des Weinguts. Nach der Gärung reifen die Rotweine in gebrauchten Fässern oder Fudern bis zum Frühling, mit einem Abstich bei abnehmendem Mond, um Eingriffe zu minimieren und die Filtration zu vermeiden.

Die Weißweine, hauptsächlich durch direkte Pressung gewonnen, vergären in großen Behältern (Fuderfässern oder Demi-Muids), um ihre Frische und natürliche Kohlensäure zu bewahren und jede ausgeprägte Holznote zu vermeiden. Eine leichte Schwefeldosis (10 bis 20 mg/L) wird manchmal vor der Abfüllung hinzugefügt, um die Weine zu stabilisieren. Dieser minimalistische Ansatz, verbunden mit einer intimen Kenntnis der Terroirs, ergibt bekömmliche, elegante und herkunftstreue Weine. Für Liebhaber, die Naturweine kaufen möchten, bieten die Vinifikationen des Clos des Vignes du Maynes ein geschmackliches Erlebnis von seltener Authentizität.

Die Cuvées des Clos des Vignes du Maynes

Der Clos des Vignes du Maynes bietet eine Reihe von Cuvées, die die Essenz des Mâconnais einfangen und dabei die Einzigartigkeit jeder Parzelle offenbaren. Hier ein Überblick über die wichtigsten zum Kauf verfügbaren Cuvées:

Mâcon-Villages: Dieser Weißwein, aus Chardonnay aus dem Handel mit Biotrauben gekeltert, ist genussfreudig, frisch und ausgewogen. Seine Frische und Bekömmlichkeit machen ihn zur idealen Wahl für Liebhaber zugänglicher und geselliger Weine.

Mâcon-Cruzille Aragonite: Diese auf einer 45 Ar großen Chardonnay-Parzelle in Massenselektionierung (60 bis 80 Jahre alt) erzeugte Cuvée verdankt ihre Typizität einem tonig-kalkigen Boden, der reich an Aragonit-Kristallen ist. 10 Monate auf der Hefe in Demi-Muids ausgebaut, bietet sie aromatische Komplexität, ausgeprägte Mineralität und einen langen, weiten Abgang – ideal zu einer raffinierten Küche.

Clos Fourneau: Dieser parzellenspezifische Chardonnay, 24 Monate ausgebaut, offenbart ein weiches und sphärisches Volumen, begleitet von Noten roter Früchte. Seine Tiefe und Länge machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein – ein Muss für Liebhaber strukturierter Weißweine.

Pearl and Button: Ein gewagter Chardonnay aus Maischegärung mit Aromen von Safran und Zitronat. Seine feinen Tannine und sein lebhafter Abgang machen diese Cuvée zu einem charaktervollen Wein, ideal für Neugierige auf der Suche nach außergewöhnlichen Weinen.

Mâcon Rouge Sélection Massale: Aus sehr alten Gamay à petits grains-Reben auf Kalkböden stammend, überzeugt dieser florale und fruchtige Wein durch seine Frische und Finesse. Sein Preis-Leistungs-Verhältnis macht ihn zu einem unverzichtbaren Kauf bei Naturrotweinen.

Manganite: Diese Gamay-Cuvée, gewonnen aus einer 1953 auf manganreichem Boden gepflanzten Parzelle, wird für ihre Finesse und ihre würzigen Noten geschätzt. Im Fass ausgebaut, bietet sie eine sanfte Textur und eine strahlende Frucht – perfekt zur Gastronomie.

Cuvée Auguste: Diese aus Pinot Fin, gepflanzt im Jahr 1964, gekelterte Cuvée Bourgogne rouge offenbart salzige Noten und eine bemerkenswerte Reinheit. Trotz einer leichten Flüchtigkeit in einigen Jahrgängen verspricht sie ein schönes Lagerpotenzial.

Les Crays: Dieser Bourgogne rouge, aus Pinot Noir auf kreidigen Böden, vereint Frische, Balance und Mineralität. Seine Aromen von Blutorange und seine samtige Textur machen ihn zu einem geschmeidigen und genussvollen Wein.

Cuvée 910: Eine einzigartige Assemblage aus Gamay, Pinot Noir und Chardonnay – diese rote Cuvée ohne zugesetzten Schwefel überzeugt durch ihre reife Frucht, ihre Rundheit und ihre Lebendigkeit. Ein fröhlicher Wein, ideal für gesellige Momente.

Morgon Les Charmes: Dieser reiche und fleischige Wein, leicht im Barrique ausgebaut, bietet eine schöne Persistenz und fruchtige Intensität und wird dem Ruf der großen Morgons gerecht.

Chénas: Dieser Rotwein mit samtigem Körper weist eine leichte Flüchtigkeit auf, doch sein Entwicklungspotenzial macht ihn zu einer interessanten Wahl für Liebhaber lebendiger Weine.

Der Clos des Vignes du Maynes ist weit mehr als ein Weingut: Es ist eine Ode an die Natur, an die Geschichte und ans Handwerk. Seit mehr als einem Jahrtausend produziert dieses Clos von Cruzille Weine, die die Seele des Mâconnais einfangen, veredelt durch das Engagement der Familie Guillot für einen respektvollen Weinbau und eine minimalistische Vinifikation. Die Cuvées – ob strahlende Weißweine wie die Aragonite oder seidige Rotweine wie die Manganite – bieten eine Palette authentischer Aromen, ideal für Liebhaber, die außergewöhnliche Naturweine kaufen möchten. Mit der Wahl der Weine des Clos des Vignes du Maynes entscheiden Sie sich für Flaschen, die eine Geschichte erzählen, die Erde respektieren und das Miteinander zelebrieren. Entdecken Sie jetzt diese einzigartige Kollektion und genießen Sie die Essenz von Bourgogne zum besten Preis!