Clos des Vignes du Maynes

História do Clos des Vignes du Maynes

A história do Clos des Vignes du Maynes está intimamente ligada à da abadia de Cluny, fundada em 910. Os monges beneditinos, visionários em sua abordagem da viticultura, cadastraram este clos, delimitando suas parcelas com marcos ornados com seus brasões, alguns dos quais ainda são visíveis hoje. Inicialmente denominado «Vignes du Moynes», o domaine passou a se chamar «Vignes du Maynes» em 1540, uma alusão às suas origens monásticas. Propriedade dos Senhores do Castelo de Cruzille até a Revolução Francesa, o domaine foi cultivado por cinco gerações de camponeses antes de sua aquisição em 1952 por Pierre e Jeanne Guillot.

Pierre Guillot, pioneiro visionário, fez do Clos des Vignes du Maynes um dos primeiros domaines franceses a adotar a agricultura biológica, banindo todos os produtos químicos, herbicidas, inseticidas e o enxofre na vinificação. Seu filho, Alain Guillot, perpetua esse legado e desempenha um papel fundamental no reconhecimento da agricultura biológica na França, nomeadamente ao obter a validação do logótipo AB junto ao Ministério da Agricultura. Em 1998, Julien Guillot se une ao domaine e marca uma nova etapa ao converter os 7 hectares à biodinâmica, obtendo a certificação Demeter em 2005. Desde 2001, Julien dirige o domaine com paixão, infundindo uma energia nova a esta terra milenar, respeitando ao mesmo tempo sua herança. Esta história, rica de mais de um milênio, faz do Clos des Vignes du Maynes uma referência incontornável para a aquisição de vinhos naturais na Borgonha.

Terroirs e Vinhas do Clos des Vignes du Maynes

O Clos des Vignes du Maynes se estende por 7 hectares em Cruzille, na AOC Mâcon-Cruzille, com uma exposição plena a leste que capta a luz matinal. O domaine repousa sobre uma base geológica de exceção, datando do Bathoniano (Jurássico médio, cerca de 20 milhões de anos). Este terroir argilo-calcário, pouco profundo (25 a 40 cm), é composto de calcários oolíticos, calcários a entrocos e margas com fósseis marinhos, conferindo aos vinhos uma mineralidade cristalina única. Algumas parcelas, como as que produzem a cuvée Aragonite, beneficiam-se de solos ricos em cristais de carbonato de cálcio, enquanto a parcela da cuvée Manganite repousa sobre solos contendo hidróxido de manganês, acrescentando uma complexidade aromática rara.

As 27 parcelas do clos são plantadas com três castas emblemáticas: Chardonnay (2,49 ha), Gamay (2,56 ha) e Pinot Noir (2,64 ha, dedicado à appellation Borgonha). Essa repartição equilibrada é atípica no Mâconnais, onde o Chardonnay domina amplamente. O domaine completa seus 7 hectares com a exploração do Clos Fourneau (40 ares) e de Martailly (1,25 ha) em arrendamento, todos conduzidos em biodinâmica. As vinhas, às vezes com 60 a 80 anos, são trabalhadas com cuidado, com algumas parcelas lavradas a cavalo para preservar a estrutura dos solos. O clima oceânico quente, com uma pluviosidade anual de 788,9 mm e uma temperatura média de 11,4°C, favorece uvas equilibradas, repletas de frescor e acidez. Este terroir de exceção, associado a uma viticultura respeitosa, é o segredo dos vinhos vibrantes e autênticos do Clos des Vignes du Maynes, perfeitos para os apreciadores em busca de cuvées naturais para adquirir.

Vinificações do Clos des Vignes du Maynes

As vinificações no Clos des Vignes du Maynes são um modelo de naturalidade e precisão, refletindo o compromisso de Julien Guillot com vinhos puros e expressivos. As vindimas, exclusivamente manuais, são realizadas em pequenas caixas com uma seleção rigorosa para garantir uvas de qualidade irrepreensível. Na adega, nenhuma levedura exógena, enzima ou insumo químico é utilizado, e o enxofre é reduzido ao mínimo, ou mesmo ausente em alguns casos.

Para os vinhos tintos, Julien perpetua um método familiar: a maceração semi-carbônica em «mille-feuille», alternando cachos inteiros e uvas desengaçadas em cubas de madeira previamente escovadas com o marc de Borgonha para ativar as leveduras indígenas. Esta técnica, aperfeiçoada ao longo de três gerações, confere aos vinhos aromas florais delicados (rosa, peônia) e uma textura sedosa, assinatura do domaine. Após a fermentação, os tintos são elevados em tonéis ou foudres não novos até a primavera, com uma trasfega na lua minguante para limitar as manipulações e evitar a filtração.

Os vinhos brancos, provenientes principalmente de prensagem direta, fermentam em grandes recipientes (foudres ou demi-muids) para preservar seu frescor e seu gás carbônico natural, evitando qualquer madeiragem marcada. Uma leve dose de enxofre (10 a 20 mg/L) é por vezes adicionada antes do engarrafamento para estabilizar os vinhos. Esta abordagem minimalista, aliada a um conhecimento íntimo dos terroirs, resulta em vinhos digestivos, elegantes e fiéis à sua origem. Para os apreciadores que desejam adquirir vinhos naturais, as vinificações do Clos des Vignes du Maynes oferecem uma experiência gustativa de rara autenticidade.

As cuvées do Clos des Vignes du Maynes

O Clos des Vignes du Maynes propõe uma gama de cuvées que capturam a essência do Mâconnais, revelando ao mesmo tempo a singularidade de cada parcela. Aqui está uma visão geral das principais cuvées disponíveis para aquisição:

Mâcon-Villages: Este vinho branco, elaborado a partir de Chardonnay proveniente do negócio de uvas orgânicas, é guloso, saudável e pleno. Seu frescor e sua digestibilidade fazem dele uma escolha ideal para os apreciadores de vinhos acessíveis e conviviáveis.

Mâcon-Cruzille Aragonite: Produzida em uma parcela de 45 ares de Chardonnay em seleção massal (60 a 80 anos), esta cuvée extrai sua tipicidade de um solo argilo-calcário rico em cristais de aragonita. Elevada 10 meses sobre borras em demi-muids, oferece uma complexidade aromática, uma mineralidade marcada e um final amplo e longo, perfeita para acompanhar uma culinária refinada.

Clos Fourneau: Este Chardonnay parcelar, elevado 24 meses, revela um volume macio e esférico, realçado por notas de frutas vermelhas. Sua profundidade e seu comprimento fazem dele um vinho de exceção, a descobrir para os apreciadores de brancos estruturados.

Pearl and Button: Um Chardonnay de maceração audacioso, com aromas de açafrão e limão confitado. Seus taninos finos e seu final vibrante fazem desta cuvée uma cuvée de caráter, ideal para os curiosos em busca de vinhos atípicos.

Mâcon Rouge Sélection Massale: Proveniente de vinhas muito velhas de Gamay de grãos pequenos em solos calcários, este vinho floral e frutado seduz pelo seu frescor e sua fineza. Sua relação qualidade-preço faz dele um incontornável para a aquisição de vinhos tintos naturais.

Manganite: Esta cuvée de Gamay, proveniente de uma parcela plantada em 1953 em solo rico em manganês, é apreciada por sua fineza e suas notas especiadas. Elevada em tonéis, oferece uma textura suave e uma fruta radiante, perfeita para a gastronomia.

Cuvée Auguste: Elaborada a partir de Pinot Fin plantado em 1964, esta cuvée de Borgonha tinto revela notas salinas e uma pureza notável. Apesar de uma leve volatilidade em certas safras, promete um belo potencial de guarda.

Les Crays: Este Borgonha tinto, proveniente de Pinot Noir em solos calcários, alia frescor, equilíbrio e mineralidade. Seus aromas de laranja sanguínea e sua textura aveludada fazem dele um vinho suave e guloso.

Cuvée 910: Uma assemblagem única de Gamay, Pinot Noir e Chardonnay, esta cuvée tinta sem sulfitos adicionados seduz pelo seu fruto maduro, sua redondeza e sua vivacidade. Um vinho alegre, perfeito para momentos de compartilhar.

Morgon Les Charmes: Este vinho rico e encorpado, levemente elevado em barricas, oferece uma bela persistência e uma intensidade frutada, fazendo jus à reputação dos grandes Morgons.

Chénas: Este vinho tinto de textura aveludada apresenta uma leve volatilidade, mas seu potencial de evolução o torna uma escolha interessante para os apreciadores de vinhos vivos.

O Clos des Vignes du Maynes é muito mais do que um domaine vitivinícola: é uma ode à natureza, à história e ao artesanato. Há mais de um milênio, este clos de Cruzille produz vinhos que capturam a alma do Mâconnais, sublimados pelo compromisso da família Guillot com uma viticultura respeitosa e uma vinificação minimalista. As cuvées, sejam os brancos radiantes como o Aragonite ou os tintos sedosos como o Manganite, oferecem uma paleta de sabores autênticos, ideais para os apreciadores que desejam adquirir vinhos naturais de exceção. Ao optar pelos vinhos do Clos des Vignes du Maynes, o senhor/a senhora escolhe garrafas que contam uma história, respeitam a terra e celebram o compartilhar. Descubra agora esta gama única e saboreie a essência da Borgonha ao melhor preço!