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Con quali piatti abbinare un Château Palmer per esaltare la sua degustazione?
Un Château Palmer richiede abbinamenti gastronomici all'altezza del suo rango. La sua texture ampia e i suoi tannini setosi lo rendono un compagno ideale per le carni rosse nobili: un carré d'agnello in crosta di erbe, un filetto di manzo in salsa al vino o una costata di manzo maturata riveleranno tutta la ricchezza del vino. Gli amanti della selvaggina apprezzeranno anche il matrimonio con un piccione arrosto o una sella di capriolo ai funghi di bosco, i cui aromi terrosi faranno eco alle note di sottobosco di un Palmer di bella maturità. Per le annate più antiche, dai tannini fusi e dal bouquet complesso, un'anatra al tartufo nero o un formaggio stagionato a pasta dura come il Comté 36 mesi costituiscono abbinamenti di grande eleganza.
