Com quais pratos harmonizar um Château Palmer para sublimar a sua degustação?
Um Château Palmer exige harmonizações gastronômicas à altura do seu prestígio. A sua textura ampla e os seus taninos sedosos tornam-no um companheiro ideal para carnes vermelhas nobres: um carré de cordeiro em crosta de ervas, um filé de boi ao molho de vinho ou uma costela de boi maturada revelarão toda a riqueza do vinho. Os apreciadores de caça também apreciarão o casamento com um pombo assado ou uma sela de veado com cogumelos silvestres, cujos aromas terrosos farão eco às notas de sous-bois de um Palmer de bela maturidade. Para as safras mais antigas, com taninos fundidos e buquê complexo, um pato com trufa negra ou um queijo curado de massa dura como o Comté de 36 meses constituem harmonizações de grande elegância.
