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Avec quels mets accorder un Château Palmer pour sublimer sa dégustation ?
Un Château Palmer appelle des accords gastronomiques à la hauteur de son rang. Sa texture ample et ses tanins soyeux en font un compagnon idéal pour les viandes rouges nobles : un carré d'agneau en croûte d'herbes, un filet de bœuf en sauce au vin ou une côte de bœuf maturée révéleront toute la richesse du vin. Les amateurs de gibier apprécieront également le mariage avec un pigeon rôti ou une selle de chevreuil aux champignons des bois, dont les arômes terreux feront écho aux notes de sous-bois d'un Palmer de belle maturité. Pour les millésimes plus anciens, aux tanins fondus et au bouquet complexe, un canard à la truffe noire ou un fromage affiné à pâte dure comme le Comté 36 mois constituent des accords d'une grande élégance.
