Ein Château Palmer verlangt nach gastronomischen Begleitungen, die seinem Rang gerecht werden. Seine üppige Textur und seine seidigen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter edler roter Fleischgerichte: Ein Lammkarree in Kräuterkruste, ein Rinderfilet in Weinsoße oder ein gereiftes Côte de Bœuf werden den ganzen Reichtum des Weins zum Vorschein bringen. Wildliebhaber werden auch die Verbindung mit einer gebratenen Taube oder einem Rehsattel mit Waldpilzen schätzen, deren erdige Aromen den Unterholznoten eines reifen Palmer widerhallen. Zu älteren Jahrgängen mit geschmolzenen Tanninen und einem komplexen Bouquet bieten sich ein Canard mit schwarzem Trüffel oder ein gereifter Hartkäse wie ein 36 Monate alter Comté als elegante Begleitung an.
Welche Speisen passen zu einem Château Palmer, um seinen Genuss zu vervollkommnen?
