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Quanto tempo bisogna attendere prima di bere un Clos Fourtet nelle migliori condizioni?
La pazienza è una virtù indispensabile con i vini di Clos Fourtet. Nelle grandi annate, il vino richiede generalmente una conservazione minima di 8-12 anni dopo il raccolto per iniziare a esprimere tutta la sua complessità. Le bottiglie provenienti dalle migliori annate possono conservarsi e continuare a evolversi favorevolmente per 25-30 anni. Durante la sua giovinezza, il vino può mostrarsi chiuso e austero; è con il tempo che rivela le sue note di tartufo, frutti neri canditi e quella mineralità calcarea che ne costituisce la reputazione.
