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Combien de temps faut-il attendre avant de boire un Clos Fourtet dans les meilleures conditions ?
La patience est une vertu indispensable avec les vins de Clos Fourtet. Dans les grands millésimes, le vin nécessite généralement une garde minimum de 8 à 12 ans après la récolte pour commencer à exprimer toute sa complexité. Les bouteilles issues des meilleures années peuvent se conserver et continuer à évoluer favorablement sur 25 à 30 ans. Pendant sa jeunesse, le vin peut se montrer fermé et austère ; c'est avec le temps qu'il dévoile ses notes de truffe, de fruits noirs confits et cette minéralité calcaire qui fait sa réputation.
