La produzione del domaine Vouette & Sorbée rimane estremamente limitata a causa delle dimensioni modeste del vigneto, circoscritto a circa cinque ettari. Alcune cuvée, come l'Extrait o il Sobre, vengono prodotte in sole poche centinaia di bottiglie. Questa rarità, combinata con il riconoscimento internazionale del domaine, spiega perché gli champagne vadano esauriti molto rapidamente. Per acquistare bottiglie di Vouette & Sorbée online, si consiglia di rivolgersi a enoteche online specializzate in Champagne di vignaioli indipendenti come Vins & Annate.