Die Produktion des Weinguts Vouette & Sorbée bleibt äußerst begrenzt, bedingt durch die bescheidene Größe des Weinbergs von etwa fünf Hektar. Einige Cuvées, wie die Extrait oder die Sobre, werden in nur wenigen hundert Flaschen produziert. Diese Seltenheit, kombiniert mit der internationalen Bekanntheit des Weinguts, erklärt, warum die Champagnes sehr schnell vergriffen sind. Um Flaschen von Vouette & Sorbée online zu kaufen, empfiehlt es sich, auf spezialisierte Online-Weinhändler für Champagnes unabhängiger Winzer wie Vins & Millésimes zurückzugreifen.