A produção do domínio Vouette & Sorbée permanece extremamente confidencial devido ao tamanho modesto do vinhedo, limitado a cerca de cinco hectares. Algumas cuvées, como o Extrait ou o Sobre, são produzidas em apenas algumas centenas de garrafas. Esta raridade, combinada com o reconhecimento internacional do domínio, explica que os champagnes sejam vendidos muito rapidamente. Para comprar garrafas de Vouette & Sorbée online, é aconselhável recorrer a cavistas online especializados em champagnes de viticultores independentes como Vins & Millésimes.