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Il Domaine Roulot pratica la viticoltura biologica o biodinamica?
Sì, il Domaine Roulot si è impegnato molto presto in un approccio rispettoso dell'ambiente. Jean-Marc Roulot ha convertito il vigneto all'agricoltura biologica già negli anni '90, poi alla biodinamica all'inizio degli anni 2000, ottenendo la certificazione Demeter nel 2013. Concretamente, i suoli vengono lavorati, l'inerbimento è naturale, i trattamenti sono esclusivamente di origine biologica e le rese sono volontariamente limitate per favorire la concentrazione e la tensione dei vini.
