O domaine Roulot pratica a viticultura biológica ou biodinâmica?
Sim, o domaine Roulot engajou-se muito cedo numa abordagem respeitosa ao meio ambiente. Jean-Marc Roulot converteu o vinhedo à agricultura biológica já nos anos 1990, e depois à biodinâmica no início dos anos 2000, obtendo a certificação Demeter em 2013. Concretamente, os solos são lavrados, a vegetação é natural, os tratamentos são exclusivamente de origem biológica, e os rendimentos são voluntariamente limitados para favorecer a concentração e a tensão dos vinhos.
