Praktiziert das Weingut Roulot biologischen oder biodynamischen Weinbau?
Ja, das Weingut Roulot hat sich sehr früh einem umweltbewussten Ansatz verschrieben. Jean-Marc Roulot stellte den Weinberg bereits in den 1990er Jahren auf biologischen Anbau um, dann zu Beginn der 2000er Jahre auf Biodynamie, und erhielt 2013 die Demeter-Zertifizierung. Konkret werden die Böden gepflügt, die Begrünung ist natürlich, die Behandlungen sind ausschließlich biologischen Ursprungs, und die Erträge werden bewusst begrenzt, um die Konzentration und die Spannung der Weine zu fördern.
