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I vini bianchi morbidi del Sud Ovest sono paragonabili ai grandi Sauternes?
Il Sud Ovest produce vini bianchi morbidi e liquorosi di notevole qualità, spesso ingiustamente poco conosciuti. La regione produce ottimi vini liquorosi, alcuni dei quali non hanno nulla da invidiare alle produzioni del Sauternais, in particolare nell'appellazione Jurançon, con profumi di vaniglia, miele e frutta candita. Il Pacherenc du Vic-Bilh e il Monbazillac propongono anch'essi vini morbidi di bella complessità aromatica. Queste bottiglie d'eccezione, frutto di vendemmie tardive o di passerillage, si abbinano meravigliosamente con il foie gras, grande specialità gastronomica della regione.
