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I vini della Corsica possono invecchiare e migliorare in cantina?
Se molti vini corsi si assaporano in gioventù per la loro freschezza e la loro fruttosità brillante, alcune cuvée hanno un reale potenziale di invecchiamento. I grandi Patrimonio rossi ottenuti da vecchi Nielluccio possono invecchiare tra gli 8 e i 15 anni, sviluppando note di sottobosco, cuoio e spezie dolci. I bianchi di Vermentino più ambiziosi reggono invece 4-6 anni di cantina, acquistando in ricchezza e complessità. Il Muscat du Cap Corse, vino dolce naturale, è anch'esso adatto a sfidare il tempo, con il suo profilo ossidativo che si esprime al meglio su 10 anni e oltre in buone condizioni di conservazione.
