Können korsische Weine reifen und sich im Keller veredeln?
Während viele korsische Weine in ihrer Jugend für ihre Frische und ihr lebhaftes Fruchtaroma genossen werden, besitzen einige Cuvées ein echtes Reifepotenzial. Die großen roten Patrimonio-Weine aus alten Nielluccio-Reben können zwischen 8 und 15 Jahre reifen und entwickeln dabei Noten von Unterholz, Leder und milden Gewürzen. Die ambitioniertesten Weißweine aus Vermentino vertragen ihrerseits 4 bis 6 Jahre Kellerreife und gewinnen an Fülle und Komplexität. Der Muscat du Cap Corse, ein Vin Doux Naturel, ist ebenfalls in der Lage, die Zeit zu überdauern – sein oxidatives Profil entfaltet sich bei guten Lagerbedingungen über 10 Jahre und mehr.3/3
