La rarità dei vini del Domaine Pierre Overnoy si spiega con diversi fattori combinati. La produzione annuale del domaine è di circa 20.000 bottiglie soltanto, il che è estremamente ridotto rispetto alla domanda mondiale. Dalla fine del 2015, i vini inanellano record di prezzo alle aste, e dopo annate 2012, 2013 e 2014 molto difficili a causa di malattie della vite e di eventi atmosferici avversi, queste cuvée sono diventate ancora più rare, tanto più che gli appassionati restano loro molto fedeli. Acquistare una bottiglia del Domaine Pierre Overnoy rappresenta oggi una vera opportunità, tale è la misura in cui la domanda supera l'offerta disponibile sul mercato.