Die Seltenheit der Weine des Weinguts Pierre Overnoy erklärt sich durch mehrere zusammenwirkende Faktoren. Die jährliche Produktion des Weinguts beträgt lediglich etwa 20.000 Flaschen, was angesichts der weltweiten Nachfrage äußerst gering ist. Seit Ende 2015 erzielen die Weine bei Auktionen Rekordpreise, und nach den sehr schwierigen Jahrgängen 2012, 2013 und 2014 – bedingt durch Rebkrankheiten und Unwetter – sind diese Cuvées noch rarer geworden, zumal die Liebhaber ihnen sehr treu bleiben. Den Kauf einer Flasche des Weinguts Pierre Overnoy zu ermöglichen, ist heute eine echte Chance, da die Nachfrage das auf dem Markt verfügbare Angebot bei Weitem übersteigt.