Per regalarne una, le annate 2000, 2005, 2009, 2010 e 2015 del Château Ausone raccolgono il consenso unanime di esperti e negozianti. Il 2000 rimane un riferimento assoluto, regolarmente valutato 100/100 da Robert Parker, mentre il 2015 rappresenta uno degli acquisti più pertinenti dell'ultimo decennio in termini di rapporto tra qualità e potenziale. Queste bottiglie si distinguono per la loro capacità di invecchiare da 30 a 50 anni in cantina in buone condizioni.