Pour un offrir, les millésimes 2000, 2005, 2009, 2010 et 2015 du Château Ausone font l'unanimité chez les experts et les négociants. Le 2000 reste une référence absolue, régulièrement noté 100/100 par Robert Parker, tandis que le 2015 représente l'un des achats les plus pertinents de la dernière décennie en termes de rapport entre qualité et potentiel. Ces bouteilles se distinguent par leur capacité à vieillir 30 à 50 ans en cave dans de bonnes conditions.