Il domaine propone ogni anno i suoi due grandi vini: il Terrasses du Larzac rosso e il Linguadoca bianco. A seconda delle annate, Frédéric Pourtalié elabora anche cuvée in edizione limitata come il Geai, la cuvée Grenache o ancora un bianco in vitigno chardonnay. Per una grande occasione, il Terrasses du Larzac rosso si impone come il fiore all'occhiello del domaine: un vino profondo e complesso, potente e strutturato, dotato di un notevole potenziale di invecchiamento.