Le domaine propose chaque année ses deux grands vins : le Terrasses du Larzac rouge et le Languedoc blanc. Selon les millésimes, Frédéric Pourtalié élabore également des cuvées confidentielles comme le Geai, la cuvée Grenache ou encore un blanc en cépage chardonnay. Pour une grande occasion, le Terrasses du Larzac rouge s'impose comme le fleuron du domaine : un vin profond et complexe, puissant et structuré, doté d'un remarquable potentiel de garde.