O domaine propõe a cada ano seus dois grandes vinhos: o Terrasses du Larzac tinto e o Languedoc branco. Dependendo das safras, Frédéric Pourtalié elabora também cuvées exclusivas como o Geai, a cuvée Grenache ou ainda um branco da cepa chardonnay. Para uma grande ocasião, o Terrasses du Larzac tinto se impõe como a joia do domaine: um vinho profundo e complexo, poderoso e estruturado, dotado de um notável potencial de guarda.