Le due parcelle più ricercate del domaine Georges Roumier sono il Bonnes-Mares Grand Cru, sul quale il domaine dispone di 1,6 ettari, e il Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses, che si estende su 0,4 ettari. Queste due cuvée sono tra le più ambite di tutta la Borgogna, e la loro disponibilità estremamente limitata le rende bottiglie molto difficili da trovare.