As duas parcelas mais procuradas do domaine Georges Roumier são o Bonnes-Mares Grand Cru, no qual o domaine dispõe de 1,6 hectare, e o Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses, que se estende por 0,4 hectare. Estas duas cuvées estão entre as mais cobiçadas de toda a Borgonha, e a sua disponibilidade extremamente limitada torna-as garrafas muito difíceis de encontrar.