Die beiden begehrtesten Parzellen des Weinguts Georges Roumier sind der Bonnes-Mares Grand Cru, von dem das Weingut 1,6 Hektar besitzt, und der Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses, der sich über 0,4 Hektar erstreckt. Diese beiden Cuvées gehören zu den begehrtesten der gesamten Bourgogne, und ihre äußerst begrenzte Verfügbarkeit macht sie zu sehr schwer auffindbaren Flaschen.