Les deux parcelles les plus recherchées du domaine Georges Roumier sont le Bonnes-Mares Grand Cru, sur lequel le domaine dispose de 1,6 hectare, et le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses, qui s'étend sur 0,4 hectare. Ces deux cuvées sont parmi les plus convoitées de toute la Bourgogne, et leur disponibilité extrêmement limitée en fait des bouteilles très difficiles à trouver.