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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 rosso
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 rosso
Il domaine de l'Aitonnement, situato ad Aiton in Savoia, è guidato da Maxime Dancoine, un enologo formatosi a Beaune e Changins, che ha rilevato questo vigneto nel 2016. Su 2 ettari di colline ripide con suoli di marne grigie e scistose, certificati biologici e biodinamici, questo domaine de l'Aitonnement rivitalizza la denominazione Vin de France con vitigni savoiardi. La cuvée Mondeuse Noire Dark Side 2021, un vino rosso fermo, è elaborata al 100% da Mondeuse Noire di vecchie viti, vinificata in anfore cocciopesto senza solfiti aggiunti per un'infusione naturale.
Alla degustazione, questo vino presenta un colore rubino profondo e un naso intenso di frutti neri, come la mora, mescolato a pepe e liquirizia. In bocca, offre una texture carnosa, tannini decisi e un finale speziato, evocando la potenza oscura di questo vitigno. Ideale con un tajine di agnello o una salsiccia alle erbe, L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 conquista per la sua autenticità e il suo spiccato carattere alpino.
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