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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 tinto
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 tinto
O domaine de l'Aitonnement, situado em Aiton, na Saboia, é dirigido por Maxime Dancoine, um enólogo formado em Beaune e Changins, que assumiu este vinhedo em 2016. Em 2 hectares de encostas íngremes com solos de margas cinzentas e xistosas, certificados em agricultura biológica e biodinâmica, este domaine de revitaliza a denominação Vin de France com castas savoyardas. A cuvée Mondeuse Noire Dark Side 2021, um vinho tinto tranquilo, é elaborada a 100% a partir de Mondeuse Noire de vinhas velhas, vinificada em ânforas de cocciopesto sem sulfitos adicionados para uma infusão natural.
Na degustação, este vinho apresenta uma cor rubi profunda e um nariz intenso de frutas negras, como a amora, misturado com pimenta e alcaçuz. Na boca, oferece uma textura encorpada, taninos firmes e um final apimentado, evocando o poder sombrio desta casta. Ideal com um tajine de cordeiro ou uma linguiça com ervas, o L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 seduz pela sua autenticidade e pelo seu caráter alpino marcante.
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