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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 tinto
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 tinto
O Domaine de l'Aitonnement, localizado em Aiton na Savoia, é dirigido por Maxime Dancoine, um enólogo formado em Beaune e Changins, que assumiu este vinhedo em 2016. Em 2 hectares de encostas íngremes com solos de marga cinza e xisto, certificados como orgânicos e biodinâmicos, este domínio revitaliza a denominação Vin de France com uvas da Savoia. O vinho Mondeuse Noire Dark Side 2021, um tinto tranquilo, é elaborado 100% com Mondeuse Noire de vinhas velhas, vinificado em ânforas de cocciopesto sem adição de enxofre para uma infusão natural.
Na degustação, este vinho apresenta uma cor rubi profunda e um nariz intenso de frutas negras, como amora, misturado com pimenta e alcaçuz. No paladar, oferece uma textura carnuda, taninos firmes e um final apimentado, evocando o poder sombrio desta uva. Ideal com um tajine de cordeiro ou uma linguiça com ervas, o L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 seduz por sua autenticidade e caráter alpino afirmado.
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