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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 Rotwein
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L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 Rotwein
Das domaine de l'Aitonnement, in Aiton in Savoyen gelegen, wird von Maxime Dancoine geleitet, einem in Beaune und Changins ausgebildeten Önologen, der dieses Weingut 2016 übernommen hat. Auf 2 Hektar steiler Hanglagen mit grauen Mergel- und Schieferböden, bio- und biodynamisch zertifiziert, revitalisiert dieses Weingut die Appellation Vin de France mit savoyardischen Rebsorten. Die Cuvée Mondeuse Noire Dark Side 2021, ein stiller Rotwein, wird zu 100 % aus alten Mondeuse-Noire-Reben vinifiziert und in Cocciopesto-Amphoren ohne Schwefelzusatz für eine natürliche Maischegärung ausgebaut.
Beim Verkosten zeigt dieser Wein eine tiefrubinrote Farbe und eine intensive Nase mit dunklen Früchten wie Brombeere, vermischt mit Pfeffer und Lakritze. Am Gaumen bietet er eine fleischige Textur, feste Tannine und einen würzigen Abgang, der die dunkle Kraft dieser Rebsorte evoziert. Ideal zu einem Lammtajine oder einer Kräuterwurst – L'Aitonnement Mondeuse Noire Dark Side 2021 besticht durch seine Authentizität und seinen ausgeprägten alpinen Charakter.
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