Buoni Indirizzi - Maggio Giugno 2024

I nostri ristoranti del mese 

 Ancora bei locali scoperti negli ultimi due mesi! Piuttosto nella regione parigina, speriamo altrove per i prossimi articoli...

 Zin's - 125 rue Yves Le Coz, Versailles

Favoloso pranzo allo Zin's a Versailles per la festa della mamma! 

Questo ristorante ha pochissimi coperti: l'ambiente è top e intimo. Il servizio è adorabile in questo ristorante familiare: il padre è il cuoco e il capo cantina, la madre gestisce la sala, e il figlio accompagna suo padre in cucina: Anne-Marie, Alain e Alexis Zinsmeister al vostro servizio! 

È inoltre molto facile discutere con loro, che ci si intenda o meno. 

Parliamo di ciò che abbiamo avuto nel piatto e nel bicchiere. 

Un menu dedicato per questa bella giornata della festa della mamma che è piaciuto molto: 

Charlotte di salmone affumicato con asparagi e rafano; Paleron di vitello con finferli e verdure croccanti; Verrine di formaggio di capra, barbabietola e pesto di rucola; Pavlova ai frutti rossi! 

Tutto è ben fatto, i piatti sono elaborati e perfettamente conditi. Ci si delizia per 59€ a testa. Notate che i menu a pranzo sono solitamente a 39€! 

Per accompagnare il tutto, la nostra scelta è caduta su un Mas Jullien 2018 bianco (Linguadoca-Rossiglione), che si è perfettamente sposato con l'antipasto e il piatto principale seguendo i consigli di Alain Zinsmeister: frutti bianchi, finocchio, magnifica mineralità e acidità! Perfetto!

Notate anche che questo ristorante ha una superba carta dei vini, che fa parte della Top 100 delle migliori carte dei vini di Francia: deliziatevi con Bourgogne, nel Rodano, a Bordeaux, Linguadoca, Loira e altrove!

Da scoprire! 

Rooster - 137 rue Cardinet Parigi 17° 

Rooster: un ottimo ristorante che apprezziamo molto con il team! 

Frédéric Duca sa perfettamente ricevere in questo bel ristorante dove la sua cucina con influenze del Sud è eccellente! 

In questo momento, realizza delle "cene come in Provenza" con deliziosi piatti del sud. 

Menu unico in 4 o 5 portate - 80€/95€, vale la deviazione! 

La carta dei vini, inoltre, è varia e vi permetterà di assaggiare numerosi vini che si sposano perfettamente con i piatti ascoltando i consigli del sommelier! 

Fogo - 8 rue Meissonier Parigi 17° 

Un superbo ristorante che propone una cucina al fuoco e alla brace, alla cui guida si trova Raphael Rego, uno chef brasiliano portatore di un sogno franco-brasiliano! Storia appassionante di un brasiliano che arriva alla scuola Ferrandi senza parlare francese, lavoratore e appassionato... Potremmo parlarvene a lungo! In ogni caso, cena geniale, un successo su tutta la linea! Polpo alla brace, yogurt, citronella e açaí; picanha di maiale, carote e tutu de feijão; cioccolato brasiliano cremoso e croccante, noci di baru. Ci si estasia! Il gusto della brace è molto apprezzabile, ben integrato senza prevalere. Non si tratta del barbecue casalingo dove si è messo troppo carbone, qui è sottile, saporito e molto ben lavorato. 

Potete anche optare per piatti da condividere che dipendono dagli arrivi. 

Concedetevi un piacere in questo ristorante pieno di energia con una bella carta dei vini! 

Elmer: 30 rue Notre Dame de Nazareth Parigi 3°

Invitati per una degustazione di vini del Domaine alsaziano Ostertag, alcuni hanno potuto deliziarsi al ristorante Elmer a Parigi! 

Ristorante bistronomico molto qualitativo a base di bei tagli di carne o di pesce cotti allo spiedo o al fuoco di legna, piatti molto elaborati e freschi provenienti da piccole produzioni francesi biologiche o eco-responsabili. Una delizia, il tutto a prezzi ragionevoli! 

Menu pranzo a partire da 32€

Cena à la carte a partire da 75€

Accoglienza super, premurosa, in un ambiente sobrio, essenziale e trendy. 

Ci siamo deliziati con l'Alsazia degustando numerose cuvée del Domaine Ostertag, tra cui l'Alsace Grand Cru Riesling Muenchberg, il Riesling Clos Mathis, il Riesling Heissenberg e molti altri! Vini precisi, complessi, con un'acidità tagliente: ci si delizia!

I nostri wine bar del mese 

From Jura With Love Parigi 18° - 5 rue Eugène Sue

Indirizzo perfetto per gli appassionati del Giura!

La carta dei vini è ben fatta nella sua semplicità e riunisce grandi domaines del Giura, permettendo allo stesso tempo di scoprire diversi vitigni della regione: Tissot, La Pinte, (Chardonnay, Savagnin, Poulsard, Trousseau), ma non solo, birre artigianali, Crémant del Giura e alcuni distillati per i cocktail!

Per quanto riguarda ciò che abbiamo nel piatto, varia in base alle stagioni... Fanno molti abbinamenti vino-formaggio e sono anche felici di consigliarci! 

Il mont d'or in autunno-inverno va alla grande! 

Ci sono deliziosi taglieri: pista rossa (per 4-6 persone) e pista blu (per 2 persone) su cui potete trovare: morbier 50 giorni, formaggio di capra secco, comté 24 mesi, blu di Bresse, coppa di maiale affumicata, bacon, noce di prosciutto, braisi e salame; marmellata e La vache qui rit per lo scherzo e i vecchi fan (perché prodotta nel Giura). Troverete anche salame, creme spalmabili e altre terrine 

Deliziatevi con tutti questi prodotti artigianali provenienti direttamente dal Giura. 

Per coloro che abbiamo trascinato lì e che non sono fan di questa regione (sacrilegio), c'è sempre una soluzione di ripiego con alcuni vini della Borgogna o del Pays d'Oc in particolare, e anche vini del momento le cui regioni possono variare! 

Bonus: terrazza effimera e interno accogliente

Enoteca Le Quatre Parigi 18° - 4 rue Versigny 

Ancora un bel locale in un quartiere vivace del 18° arrondissement di Parigi! 

Terrazza effimera per le belle giornate, bellissimo interno: lo si può apprezzare sia d'inverno che d'estate! 

C'è una bella selezione di vini in questa enoteca (piccolo diritto di tappo per il consumo in loco) così come una scelta abbastanza ampia di vini al bicchiere: Rosso vivace, Chenin e altri bianchi rinfrescanti! 

Taglieri di qualità, servizio impeccabile, è tutto ciò che amiamo! 

Panto Baguette Parigi 18° - Rue Eugène Sue 

A rischio di ripeterci in questo articolo, ci sono parecchi piccoli wine bar da scoprire nel 18°... Panto Baguette ne fa quindi parte anche lui! 

Ecco un po' il quadro: Bella carta, trendy, bobo, nomi sconosciuti, vinili, baffuti...

O lo si ama o non lo si ama (noi lo amiamo molto) 

Più seriamente, i piatti sono elaborati, originali e deliziosi: ci siamo lasciati tentare da crocchette di sanguinaccio, formaggio bianco al curry nero, coriandolo; asparagi verdi grigliati, ciliegie allo sherry, feta, basilico; e zucchine bincho, hummus di fagioli di Soissons, sobacha, limone, chenopodio (cos'è?)... Non conosciamo tutti questi nomi, ma è molto buono; delizia e sorprende! Il tutto è servito sotto forma di piccoli piatti da condividere, prendetene 3-4 in due.

Per quanto riguarda i vini, non c'è moltissima scelta, venite solo se amate il naturale! Gli appassionati dei metodi più tradizionali saranno delusi o berranno birra o sidro artigianale. 

Bilancio: Servizio adorabile e premuroso, è bello nel piatto, nel bicchiere e nell'arredamento, Terrazza effimera fino alle 22, Conto un po' caro, ma serata super! 

Promettiamo, cercheremo di cambiare quartiere per il prossimo articolo...