도멘 드 비셰리 (Domaine de Bichery)

도멘 드 비쉐리 (Domaine de Bichery)의 샴페인 (Champagne) : 최저가 구매

바르 코트 (Côte des Bar)의 중심부, 뇌빌쉬르센 (Neuville-sur-Seine) 코뮌에 자리한 도멘 드 비쉐리 (Domaine de Bichery)는 독립 샴페인 (Champagne) 생산 분야에서 가장 주목받는 레퍼런스 중 하나로 빠르게 자리매김한 비밀스러운 도멘입니다. 아나 & 라파엘 피코네 (Hannah et Raphaël Piconnet) 부부가 이끄는 이 작은 가족 도멘은 유기농 인증을 받았으며, 샴페인에 대한 철저히 진솔한 비전을 구현합니다. 빈티지 간 블렌딩 없음, 도자주 없음, 여과 없음. 단일 품종, 단일 포도밭, 단일 와인. 각 퀴베는 진정성의 선언이자, 오브 (Aube) 테루아와 빈티지의 현실로 거침없이 뛰어드는 여정입니다. 숙성은 오크통에서 이루어지며 첨가물 없이, 발효는 자연 효모로 자연적으로 진행되고, 와인은 청징 및 여과 처리 없이 출시됩니다.

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도메느 비슈리 코토 샹프누아 앙 발 리제 2023 루주
마지막!
Bio
1 재고 있음
120824
레드 (Rouge)
75cl
100% 피노 누아
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샴페인 | 코토 샹프누아

도멘 비셰리 코토 샹프누아 앙 발 리제 (Domaine Bichery Coteaux Champenois En Val Ligé) 2023 루주

€66.00 부가세 포함 병당 가격
€55.00 부가세 제외
도메느 비슈리 세네 드 뫼니에 브뤼 나튀르 로제
Bio
4 재고 있음
120822
로제 (Rosé)
75cl
100% 피노 뫼니에 - 2022년 수확
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샴페인 | 샴페인

도멘 비셰리 세녜 드 뫼니에 브뤼 나튀르 로제 (Domaine Bichery Saignée de Meunier Brut Nature Rosé)

€84.00 부가세 포함 병당 가격
€70.00 부가세 제외
도메느 비슈리 레 테르 멜레 브뤼 나튀르
Bio
22 재고 있음
120821
화이트 (Blanc)
75cl
100% 피노 누아 - 2022년 수확
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샴페인 | 샴페인

도멘 비셰리 레 테르 멜레 브뤼 나튀르 (Domaine Bichery Les Terres Mêlées Brut Nature)

€48.00 부가세 포함 병당 가격
€40.00 부가세 제외
TOP 생산자 와인 재배자의 그랑 샴페인의

도멘 드 비쉐리의 역사

2015년 Hannah와 Raphaël Piconnet이 설립한 도멘 드 비쉐리는 샹파뉴 포도원에 깊이 뿌리를 둔 가족적인 모험입니다. 코트 데 바르의 가족 소유 포도밭을 인수한 후, 부부는 유기농 농업으로의 전환에 착수하였으며, 이는 2019년부터 공식 인증을 받았습니다. 각 포도밭의 표현을 충분히 존중하기 위함입니다. 그들의 철학은 지속 가능한 포도 재배와 최소 개입 양조에 기반하며, 포도와 샹파뉴 테루아의 독특한 개성을 중시합니다. 각 퀴베는 종종 단일 포도밭에서 테루아나 빈티지의 혼합 없이 양조되어, 샴페인에 대한 진정하고 개인적인 비전을 확고히 합니다.

도멘 드 비쉐리의 테루아와 포도밭

오브 남부에 위치한 코트 데 바르의 테루아는 깊은 백악질 토양과 시원한 기후로 두드러지며, 뛰어난 표현력을 지닌 샴페인을 만들기에 이상적인 조건을 제공합니다. 피노 누아르, 샤르도네(및 경우에 따라 피노 뫼니에도 포함)가 심어진 도멘 비쉐리의 몇 헥타르는 와인에 긴장감과 섬세함을 부여하는 특유의 미네랄리티를 갖추고 있습니다. 유기농으로 경작되는 포도나무는 토양 건강과 생물 다양성 보전에 대한 지속적인 관심 속에서 재배되어, 매 수확마다 건강하고 성숙한 포도를 보장합니다.

도멘 드 비쉐리의 양조

도멘 비쉐리에서는 양조가 철저히 자연적인 방식으로 이루어집니다. 불필요한 첨가물 없이, 종종 아황산염 무첨가, 청징이나 여과 없이, 토착 효모로 발효를 진행합니다. 목표는 과실의 순수함과 테루아의 미네랄리티를 드러내면서도 원재료를 존중하는 것입니다. 와인은 리 위에서 숙성되며, 때로는 퀴베에 따라 오크통에서, 때로는 탱크에서 최소한의 개입으로 빈티지의 자연스러운 표현을 보존합니다. 이러한 선택은 깔끔하고 정밀하며 에너지 넘치는 champagnes를 탄생시키며, 바로 마실 수 있어 내추럴 와인이나 정통 샹파뉴 champagnes 스타일을 원하는 와인 구매 애호가들에게 안성맞춤입니다.

도멘 드 비쉐리의 퀴베

라 수르스 브뤼 나튀르

「모든 것이 시작되는 곳」을 상징하는 이 대표적인 화이트 샴페인 퀴베는 피노 누아르와 샤르도네로 만든 드라이하고 순수한 샴페인입니다. 도사주 없이(브뤼 나튀르) 뛰어난 정밀함을 지닌 구조를 선사하며, 아름다운 신선함과 코트 데 바르 특유의 백악질 미네랄리티가 돋보입니다. 최소 개입 양조와 전체 리 위 숙성이 이 카테고리 와인에서 보기 드문 우아한 구조감과 아로마 복합성을 부여합니다.

레 폰텐 로제 브뤼 나튀르

100% 피노 누아르로 만든 이 로제 샴페인 브뤼 나튀르는 섬세함과 풍성함의 균형으로 매혹합니다. 신선한 붉은 과실이 우아하게 표현되며, 새콤한 긴장감과 깔끔한 구조감이 뒷받침됩니다. 이는 도멘의 순수주의적 스타일을 완벽하게 구현하는 진정성 있고 개성 넘치는 로제 샴페인입니다.

레 테르 멜레

100% 피노 누아르로 만든 이 퀴베는 블랑 드 누아르 스타일로 이 품종의 풍부하고 깊은 표현을 선사합니다. 우아하고 강렬하며, 과실과 미네랄 노트를 펼쳐내고, 샹파뉴 백악질 테루아 특유의 입맛을 돋우는 피니시를 지닙니다.

음식과 와인의 마리아주

도멘 드 비쉐리의 champagnes는 식탁에서 특히 다재다능합니다. 브뤼 나튀르 퀴베의 신선함과 미네랄리티는 생해산물, 굴 또는 사시미와 훌륭하게 어울려 섬세한 아페리티프를 완성합니다. 로제 스타일은 구운 생선, 갑각류 또는 살짝 향신료를 곁들인 흰 살 육류 요리와 우아하게 페어링됩니다. 상쾌한 산도와 생동감 넘치는 질감을 지닌 이 champagnes는 미식 요리, 살짝 짭조름한 숙성 치즈, 또는 디저트로 제공되는 시트러스 타르틀레트와도 훌륭하게 어울립니다.

결론

도멘 드 비쉐리는 테루아의 표현이 다른 모든 고려보다 우선시되는, 비뇨롱 샴페인의 현대적이고 진정성 있는 비전을 구현합니다. 환경을 존중하는 유기농 포도 재배와 자연 양조에 헌신하는 이 도멘은 순수함이 뛰어나고 개성이 확실한 champagnes를 제공하며, 샹파뉴의 그랑 크뤼와 희귀 와인을 사랑하는 애호가들의 온라인 와인 구매에 안성맞춤입니다.

Vins et Millesimes에서는 도멘 드 비쉐리와 같은 샴페인을 비롯해 수많은 다른 와인을 안심하고 구매하실 수 있으며, 매우 좋은 기회나 독점 할당 물량, 때로는 컬렉터들이 찾는 매그넘 및 대형 포맷이나 올드 빈티지도 포함됩니다. 바로 마실 수 있는 샴페인, 미식 식사를 위한 와인 또는 선물용 특별한 제품을 찾으시든, Vins et Millesimes는 전문적이고 엄선된 셀렉션과 함께 여러분의 셀러를 포도원의 가장 아름다운 표현으로 풍성하게 채울 수 있도록 전문적인 조언을 제공합니다.

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